🏅▷ Ensalada de rúcula de rúcula con quinua -

Una de mis cosas favoritas es ir a almorzar con mis amigas. Me encanta probar nuevos platos y nuevos restaurantes mientras charlo toda la tarde. Eso es lo mejor, ¿verdad?

Un lugar favorito para ir a comer algo es justo en Fashion Island, Newport Beach. Es un pequeño café / panadería llamado Le Pain Quotidien que significa "el pan de cada día"

Sirven opciones de menú frescas, saludables y saludables que te hacen sentir muy bien. La semana pasada, si me sigues en Instagram, viste mi foto de una ensalada similar a la que tengo hoy aquí. Era una hermosa tabuleta de quinoa sobre rúcula y rociada con aderezo. Fue tan fresco y maravilloso que tuve que recrearlo en casa para todos ustedes.

Así que … aquí tienes mi opinión sobre la Ensalada de rúcula de rúcula de quinua de Le Pain 🙂 ¡Disfrútalo!

Empiezas con una hermosa cama de hojas de rúcula … o cualquiera de tus verdes favoritos.

Prepararás mi sencilla receta de quinua que es perfecta para tus verduras … o que comas directamente del tazón.

Tiempo para una vinagreta balsámica simple. Mi esposo, el simpático modelo de la mano, nos estará demostrando esto hoy. Comience con un poco de aceite de oliva virgen extra en un frasco de albañil. Yo usaría un gran frasco de albañil para todo el reciope, lo que ves aquí fue para 2 ensaladas para mi esposo y yo

Añadir un poco de vinagre balsámico siguiente, por favor 🙂

Un poco de sal kosher al bote.

… y un poco de pimienta negra recién molida.

Aquí está la parte divertida, dar un buen batido.

No, un batido realmente bueno. Mi esposo estaba siendo demasiado gentil con eso, jajaja! Agitar como loco hasta que esté bonito y combinado.

Ponga su aderezo a un lado y rebane un aguacate bellamente maduro.

Ahí vamos, ahora abanicamos las rebanadas de aguacate alrededor de tus verduras.

Tome una cuchara o cuchara de galleta gigante y coloque su encantadora quinua justo encima de sus verduras.

¡¡Sí!!

Aquí tienes una de mis ensaladas favoritas que puedes disfrutar en casa. Esta ensalada es libre de gluten también, yippee!

Mi esposo no es el fanático de la rúcula más grande del mundo, por lo que usa hojas de espinaca que eran igual de deliciosas, así que usa lo que quieras.

¡Asegúrate de rociar algo de ese maravilloso aderezo sobre tu ensalada y come!

Ensalada De Arugula De Quillaa Tabulé

Los ingredientes
2 tazas de quinua seca

• 1/4 taza
  rallado
  queso parmesano
  
• 3
  Tomates Roma
  en cubitos
• 1
  grande
  Pepino
  en cubitos
• 8 onzas
  se derrumbó
  Queso feta
  
• 1/2 taza
  picado
  hojas de perejil
  
• 1/4 cucharadita
  sal kosher
  
• 1/4 cucharadita
  recién molida
  pimienta negra
  

Vinagreta Balsámica Básica:

• 1 1/2 tazas
  aceite de oliva virgen extra
  
• 4 cucharadas
  vinagre balsámico
  
• 1 cucharadita
  sal kosher
  (quizás un toque más después de probar)
• 1/2 cucharadita
  recién molida
  pimienta negra
  
• 8 tazas
  lavado y secado
  hojas de rúcula
  (o ensalada de verduras de elección)
• 2
  grande maduro
  aguacates
  , picado y en rodajas finas, alrededor de 1/2 pulgada de espesor

Direcciones

1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón grande y pele con un tenedor. Dejar enfriar durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos aproximadamente.
2. Cuando la quinua se enfríe en su mayor parte, agregue el queso parmesano, los tomates, el pepino, el queso Feta, el perejil, la sal y la pimienta, revolviendo para combinar.
3. Para preparar el aderezo, coloque el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un frasco de conservas grande. Cierra la tapa y agítalo como loco por un buen minuto, o hasta que el aderezo esté bien combinado. Rocíe la mitad en la quinoa, revolviendo para combinar. Guarda el aderezo restante para rociar sobre las verduras.
4. Divida la rúcula en 4 platos grandes. Cubra la rúcula con cucharadas grandes de quinua y adorne el plato con rebanadas de aguacate. Rociar las verduras con un toque de aderezo y servir.

Hace
4 porciones de cena

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