🏅▷ Tortillas de harina caseras que se derriten en la boca!
Esta es la parte 1 de una serie de 2 partes en honor a los cumpleaños de mi mamá y mi abuela, que son la próxima semana.
Primero están las tortillas de mi abuela.
Si nunca has comido tortillas de harina caseras, entonces tienes un capricho. ¡Se derrite en la boca!
Tan tierna y sabrosa; no tienen sabor a la variedad de paquetes de la tienda.
La masa se junta fácilmente, pero toma un poco de esfuerzo en el despliegue.
Muchas manos hacen el trabajo ligero! Cuando mis hermanos y yo éramos pequeños, mi abuela tenía un rodillo hecho para cada uno de nosotros con un viejo mango de escoba.
Todos ayudaríamos a extender las tortillas y todos comíamos la primera que preparábamos.
Veríamos como se cocinaba en el comal sabiendo que era una buena si se hinchaba.
Luego lo comeríamos bien caliente y untado con mantequilla.
Las tortillas se cocinan generalmente en una comal Que es una plancha redonda, plana, de hierro fundido.
Mi familia usa viejas tapas de estufa de leña.
Si ninguno de estos está disponible, cualquier sartén de hierro fundido servirá.
Como jóvenes, nuestras tortillas no eran perfectamente redondas, ¡pero la práctica es perfecta!
La técnica es importante para producir tortillas suaves y esponjosas.
Comenzando desde la mitad de la bola de masa, ruede un golpe hacia abajo y un golpe hacia arriba con un toque ligero pero firme.
Gire la tortilla 90 grados hacia la derecha y repita el proceso.
Bolitas: bolitas de masa de tortilla.
Pequeñas burbujas significan que la tortilla está lista para su primer lanzamiento
Traté de explicar los pasos lo mejor que puedo, pero la "receta" de mi abuela se basaba en el sentimiento y la vista, sin herramientas ni utensilios además de las manos, ¡no es exactamente una medida estandarizada!
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Siéntase libre de comentar o enviar un correo electrónico si tiene alguna pregunta. 🙂 kitchengidget@gmail.com
Tortillas De Harina Caseras (Tortillas De Harina)
Rendimiento:
16 tortillas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
15 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
Tortillas de harina caseras que literalmente se derriten en tu boca.
Los ingredientes
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de manteca
- 3/4 a 1 taza de agua tibia
Instrucciones
Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Cortar la manteca hasta que se parezca a migas finas. La mezcla debe mantenerse ligeramente junta cuando se aprieta. Agregue el agua tibia, comenzando con ¾ de taza, y mezcle hasta que se junte formando una masa suave pero no pegajosa.
Divide la masa en 14-16 bolas. Amasar y dar forma hasta que quede suave. Cubrir con una toalla de cocina y dejar reposar durante al menos 10 minutos. Sobre una superficie enharinada, extender las tortillas. Comenzando desde la mitad de la bola de masa, ruede un golpe hacia abajo y un golpe hacia arriba con un toque ligero pero firme. Gire la tortilla 90 grados en el sentido de las agujas del reloj y ruede un golpe hacia abajo, un golpe hacia arriba y gírelo nuevamente. Repita el proceso hasta que alcance el grosor deseado, aproximadamente 1/8 de pulgada o menos.
Cocine en una plancha que ha sido precalentada a fuego medio. Cocine por 3-5 segundos en un lado hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Voltee la tortilla y cocine unos 30 segundos. La tortilla debe hincharse. Voltee de nuevo y cocine por unos 15 segundos. Baje el calor si las tortillas son demasiado marrones. Continuar hasta que todas las tortillas hayan sido cocinadas. Mantenga las tortillas cocidas tibias envolviéndolas en una toalla.
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Tortillas picantes de frijoles mixtosHaga estas tortillas de frijoles mixtos picantes si tiene un presupuesto como nuestro blogger momia Anneliese. Los frijoles y los tomates picados constituyen la mayor parte de esta receta.
Información nutricional:
Rendimiento:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías:
129
Grasa total:
5g
Grasa saturada:
2g
Grasas trans:
0g
Grasa no saturada:
3g
Colesterol:
5 mg
Sodio:
326 mg
Carbohidratos:
18 g
Fibra:
1 g
Azúcar:
0g
Proteína:
2g
La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.
Table of Contents
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- Tortillas De Harina Caseras (Tortillas De Harina)
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