🏅▷ Estofado De Buey Con Chipotle Cocido Lento

¡Es divertido cuando agrega un ingrediente simple a una receta clásica y le da un nuevo giro!
Esta receta de estofado de ternera con chipotle de cocción lenta tiene un toque del sudoeste.

¿Alguna vez te vuelves loco por un ingrediente y terminas poniéndolo en todo lo que estás comiendo?
Pasé por fases así con los chiles.
Una de mis cosas favoritas en la cocina es agregar calor y sabor a las recetas clásicas que nos encantan.
Últimamente he estado todo sobre chipotles en salsa de adobo!
¿ Viste la mantequilla de manzana Chipotle de cocina lenta que hice recientemente?
El chipotle agrega un gran sabor ahumado a las recetas sin mucho calor.

Receta de estofado de carne de chipotle cocida a fuego lento

¡Otra razón por la que he estado en una patada de chipotle es simplemente porque tengo una lata abierta a mano!
Es uno de esos ingredientes que solo necesita un poco en la mayoría de las recetas.
En lugar de dejar que el resto se desperdicie, agregué nuestro estofado de domingo y tada: ¡obtienes esta receta de estofado de carne con chipotle de cocción lenta !

El estofado es una excelente receta, ya que puedes mezclarlo con los ingredientes que tienes a mano.
Me gusta comenzar con lo básico, las cebollas, las zanahorias y el apio, y luego agregar todo lo que tenga a mano.
En esta versión también encontrarás puerros, guisantes y papas Yukon Gold.

¿Puedo decirles que tienen una salsa increíble en este estofado de carne con chipotle de cocción lenta ?
Juro que mojé y comí por lo menos tres galletas antes de que el estofado terminara de cocinarse.
Algunas cosas son simplemente lo que es bueno!
Esta receta también se recalienta bien.
Terminamos haciéndolo dos noches seguidas y fue aún mejor al día siguiente.

¿A qué receta de comida de confort se le puede agregar un poco de calor?

Disfrutar ~

Loriann

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Estofado De Buey Con Chipotle Cocido Lento

Los ingredientes

• 3-4
  cucharadas de
  aceite de oliva virgen extra
  
• 2
  libras de
  carne de estofado de carne
  
• 2
  zanahorias
  medianas
  cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  
• 2
  costillas de
  apio
  cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  
• 1
  cebolla dulce
  grande
  cortada en cubitos
  
• 2-3
  pimientos chipotle en salsa adobo
  picada
  
• 3
  dientes de
  ajo
  picados
  
• 1
  puerro
  blanco y verde claro en partes, rebanadas finamente en cruz
  
• 1
  taza de
  vino tinto
  
• 3
  tazas de
  caldo de res
  
• 2
  hojas de laurel
  
• 6
  papas Yukon Gold
  pequeñas
  cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
  
• 1
  taza de
  guisantes congelados
  
• 1/4
  taza
  de perejil fresco picado
  

Instrucciones

• 
  Calentar 1-2 cucharadas de aceite en un horno holandés cubierto grande.
  Trabajar en lotes dorar la carne, 1-2 minutos por lado.
  Ponga a un lado en un plato o bandeja de hoja.
  
• 
  Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla a la sartén.
  Utilice más aceite en necesario.
  Cocine 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  
• 
  Mezclar los chiles chipotle, el ajo y los puerros.
  Cocine 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  Agregue el vino, raspando los trozos del fondo de la olla.
  
• 
  Añadir el caldo de carne y hojas de laurel.
  Llevar a hervir;
  Cubra y reduzca el fuego a bajo.
  Cocine a fuego lento 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
  
• 
  Retire las hojas de laurel, agregue las papas y los guisantes.
  Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas, aproximadamente 20-30 minutos.
  Agregue el perejil y sirva caliente.
  

• Receta de estofado de carne de chipotle cocida a fuego lento
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