🏅▷ Fideos de Singapur al curry sin carne para hacer en casa

De la escritora del Washington Post, Bonnie Benwick, vienen unos fideos de Singapur con un delicioso sabor a carne sin curry.

Vivo en el área de Seattle.
En muchos rincones de esta ciudad, puede encontrar increíbles restaurantes asiáticos, indios o incluso de fusión para saciar su apetito.
Y aunque ciertamente tengo mis favoritos, a veces solo quiero cocinar esos deliciosos sabores en casa.

Esta es una receta vegana adaptada de la autora de libros de cocina Susie Middleton, de su nuevo «Simple Green Suppers».

Benwick dice: «No me perdí la ausencia de huevos o camarones y me encantó la prominencia del jengibre y el ajo».

“La salsa y los ingredientes del condimento ya estaban en mi despensa.
Tuve que tallar en una cabeza pesada de repollo verde, pero como es una verdura con una vida útil de varias semanas, sé que la usaré para una ensalada, una sartén rápida o una sartén.
Y voy a hacer estos fideos de nuevo «, dice ella.

[amazonjs asin = «1611803365 ″ locale =» US «title =» Simple Green Suppers: Una nueva estrategia para las comidas vegetarianas de un solo plato «]

Fideos de Singapur al curry sin carne para hacer en casa

Los ingredientes

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio (puede sustituir el tamari)
1 cucharada de mirin
1 cucharada envasada de azúcar morena oscura
1 cucharada de agua
4 onzas de fideos de arroz fideos
Una pieza de 1 pulgada de raíz de jengibre fresco
¼ cabeza de col verde (13 o 14 onzas)
½ pimiento rojo grande
½ cebolla roja mediana
3 o 4 onzas de guisantes frescos
2 cucharadas de aceite de uva o vegetal
Sal kosher
2 cucharaditas de pasta de ajo de chile asiático
2 cucharaditas de curry en polvo, preferentemente madras

Instrucciones

Poner a hervir una cacerola profunda de agua a fuego alto.

Mientras tanto, mezcle la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno y el agua en un tazón.

Añadir los fideos a la olla;
Retire del fuego y deje reposar durante 3 minutos mientras pela y ralla el jengibre.

Escurrir los fideos.
Use sus manos limpias para desgarrarlas o separarlas en 5 o 6 grupos.

Cortar la col en rodajas muy finas.
Siembre el pimiento, luego corte la carne en tiras finas.
Cortar la cebolla roja en rodajas muy finas.
Ensarte los guisantes de nieve, según sea necesario, y córtelos por la mitad en diagonal.

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite brille, agregue la col, el pimiento rojo, la cebolla roja y los guisantes (a gusto).
Sazona ligeramente con sal y sofríe por 3 a 4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y aún estén un poco crujientes.

Agregue el jengibre, la pasta de ajo y chile y el curry en polvo;
sofríe durante 30 segundos más o menos, hasta que estén fragantes y las verduras estén bien cubiertas.

Reducir el calor a medio-bajo;
agregar los fideos de arroz cocidos y saltear hasta que estén bien incorporados.
Los fideos deben recoger algo del color del curry.

Añadir la mezcla de salsa de soja y saltear durante unos segundos.
Pruebe y agregue un poco más de sal, según sea necesario.

Divide entre platos individuales o tazones anchos.
Servir caliente.

Nutrición |
Por porción (basado en 6): 160 calorías, 3 g de proteínas, 25 g de carbohidratos, 5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 300 mg de sodio, 3 g de fibra dietética, 6 g de azúcar

Pin It

LEER MAS
 
Sabrosa calabaza sabrosa galletas receta para su mesa de acción de gracias