🏅▷ Flores de terciopelo rojo de la arruga

¿Flores de arrugas? Sí, las flores se arrugan. Suena como algo de Willy Wonka, ¿verdad? Bueno, no lo es. Es algo de la pila de aventuras de cocina de FAF-feliz-accidente, y creo que te va a encantar.

Vamos a empezar desde el principio…

Cuando hice estas flores de menta de chocolate en diciembre, un amigo de Facebook me mencionó que le gusta hacer galletas de terciopelo rojo con besos de chocolate negro para el Día de San Valentín. Bueno, ese amigo (no sé si es un lector, pero … ¡Hola, Chad!) Es un genio, y plantó la semilla de flor de terciopelo rojo en mi cabeza. Así que me puse a trabajar en una receta de galleta de terciopelo rojo.

Hice un poco de investigación de galletas de terciopelo rojo (porque estoy bastante familiarizado con el pastel, si recuerdas mi publicación de esta semana), y descubrí que existen muchas recetas en el mundo de los blogs de alimentos, pero muchas de ellas comienzan con una caja de mezcla. Y todos sabemos lo que siento por las mezclas de cajas (ejem). Cuanto más leía, más me daba cuenta de que el esquema básico era bastante similar al de las flores de menta, así que hice algunos ajustes para tener en cuenta los diferentes ingredientes y ¡listo! Galletas de terciopelo rojo desde cero – yay.

Aquí es donde sucedió mi feliz accidente … Mientras enfriaba mi masa (más sobre un poco) durante un día entero, encontré que las galletas se horneaban mejor cuando estaban enfriado 10 minutos adicionales en la bandeja de galletas antes de hornear. Los que yo enrolé y horneé enseguida se esparcieron un poco. No es una farsa, pero ciertamente no es la mejor base para una flor. Decidí dejar el corazón de Dove encima de esos y en su lugar los espolvoreé con azúcar en polvo (una gran decisión) y consideré que las "arrugas" del grupo eran un lote. Si no está familiarizado con las galletas arrugadas, generalmente se enrollan en azúcar en polvo. antes de horneando. A medida que se hornean, la cookie se propaga un poco y forma grietas en la superficie. Siéntete libre de hacer este método! Supongo que quien los haya llamado "galletas crujientes" pensó que era un nombre más atractivo y atractivo que "galletas crack". Yeesh.

Para las galletas que convertí en flores, hice rodar las bolas un poco más pequeñas (1 cucharada con una cuchara dosificadora en lugar de 1 y 1/2 cucharadas con mi cuchara para galletas) y las enfrié antes de hornearlas. Y cuando digo "enfriarlos", me refiero a ponerlos afuera en el porche porque, INVIERNO. Después de hornear, los dejé reposar durante 3 minutos, luego presioné rápidamente los corazones de chocolate negro Dove en la parte superior y metí toda la bandeja en el congelador durante 10 minutos.

Así que ahí lo tienen … Flores de arrugas … Porque una receta puede producir diferentes resultados dependiendo de cómo se trate. ¡Hurra por la ciencia! Y si no quieres hacer ninguna de esas cosas, siempre puedes hacer simples cookies de terciopelo rojo (qué aburrido pero realmente no porque tus cookies aún serían TERCIOPELO ROJO
).

Si bien estas galletas no requieren ninguno de los ingredientes "básicos" que usamos en nuestras rosquillas de terciopelo rojo al horno (vinagre blanco o suero de leche), todavía terminan probándose como un pastel de terciopelo rojo. Considere agregar trocitos de chocolate blanco, trocitos de chocolate semidulce o una combinación de ambos.

¡Estas galletas son suaves y masticables, mis cualidades favoritas en una galleta, y están llenas de sabor a terciopelo rojo sin un toque de mezcla de caja! Aunque tomarán un poco de planificación por adelantado, definitivamente valen la pena y me atrevo a decir que están seguros de alegrar tu Día de San Valentín (oh hombre, ni siquiera intenté hacer esa rima, pero Tengo que dejarlo)!

Ya sea en forma de arruga o flor, tienes que probar estas cookies. ¡Hazlo por cupido!

Flores de terciopelo rojo de la arruga

Estas galletas son suaves, masticables y están llenas de sabor a terciopelo rojo. La mejor parte es que son 100% desde cero!

Tiempo de preparación
2
horas
10
minutos

Hora de cocinar
11
minutos

Tiempo Total
2
horas
21
minutos

Porciones:
2
y media docena de galletas

Los ingredientes

• 1
  y 1/2 taza de harina para todo uso
  
• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/4
  cucharilla
  sal
  
• 1/3
  vaso
  cacao en polvo sin azúcar
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1/2
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1/2
  vaso
  azúcar moreno bien empaquetado
  
• 2
  huevos
  a temperatura ambiente*
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 2
  Cucharadas
  colorante rojo para la comida
  
• aproximadamente 28 corazones de paloma de chocolate oscuro o besos de Hershey
  sin envolver
  
• Azúcar en polvo para aspersión y / o laminado.
  Opcional
  

Instrucciones

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Dejar de lado.

• En un tazón separado de tamaño mediano con una batidora manual o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, crema de mantequilla y ambos azúcares hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición y raspando los lados según sea necesario. Agregue colorante rojo y vainilla y bátalo a velocidad media hasta que se mezclen. Con una espátula, raspe los lados y todo a lo largo de la parte inferior de su recipiente para asegurarse de que la coloración se distribuye de manera uniforme. Vuelva a batir a velocidad media hasta que todo esté incorporado.

• Disminuya la velocidad de la batidora a bajo y agregue la mezcla de harina. Bájela hasta que se forme la masa y no queden más bolsas de harina. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o papel aluminio y refrigere por lo menos 2 horas y hasta 3 días. Si se enfría por más de 2 horas, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de enrollarla.

• Cuando esté listo para hornear sus galletas, precaliente el horno a 350ºF y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona para hornear.

• Si hacer flores, enrolle la masa en bolitas aproximadamente 1 cucharada de tamaño y coloque 9 bolitas de masa por molde para hornear. Refrigere las bolas de masa en una bandeja para hornear durante 10 minutos, luego hornee de inmediato durante 10-11 minutos. Las cookies se verán mal hechas. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que se enfríe durante 3 minutos. Para trabajar rápidamente, presione un corazón de chocolate en la parte superior de cada galleta y coloque la bandeja para hornear en el congelador inmediatamente durante al menos 10 minutos para evitar que el corazón de chocolate se derrita. Cuando esté frío, retírelo del congelador y transfiéralo a una rejilla.

• Si hacer arrugas, enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 a 1 y 1/2 cucharadas de tamaño y coloque 9 bolas de masa por bandeja de hornear. Alternativamente, puede enrollar bolas de masa en azúcar en polvo antes de colocarlas en una bandeja para hornear. Hornee inmediatamente por 10-11 minutos. Las cookies se verán mal hechas. Espolvorea con azúcar en polvo mientras las galletas todavía están calientes. Deje que se enfríe en una bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiera a la rejilla para enfriar completamente. Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 7 días o congelarse por hasta 2 meses.

Notas

* Los huevos a temperatura ambiente son cruciales para la correcta incorporación en la masa. Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos.

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