🏅▷ Galletas Arrugadas De Azúcar Marrón Con Turrón De Nuez Canela

Tengo un café caliente en la mano y Nina Simone toca de fondo aquí y como ella dice, «Me siento bien». no se deleite un poco y haga estas galletas con azúcar crujiente de azúcar con turrón de nuez de canela.

Está empezando a empañarse afuera y los cielos son grises, se están acercando nubes oscuras, y para mí, la lluvia que se aproxima es un amigo bienvenido. Los últimos 12 meses han sido muy secos aquí en San Diego y lo necesitamos desesperadamente. Quiero decir, aquí está muy seco, mi exuberante y colorido jardín se ha vuelto poco a poco con solo las plantas fuertes sobreviviendo. Los que necesitan más agua se han marchitado, tristemente. Mis hortensias favoritas son palos tupidos con algunos brotes verdes. La vida todavía está en ellos, pero el follaje verde oscuro que amo se ha ido.

Todo esto me llevó a hornear el fin de semana pasado, y a estas maravillosas Galletas Brown Sugar Crinkle con Cinnamon Walnut Nougat.

Originalmente había «planeado» hacer baklava. Tenía todos los ingredientes y luego lo tomé en una dirección diferente y pensé ¿por qué no hacerlo en una especie de galleta? El concepto completo de baklava es esta rica capa tras capa de pasta de hojaldre y el premio de nuez azucarada escondido en su interior. Así que en realidad no podría llamar a estas galletas Brown Sugar Crinkle nada más que lo que eran. El título de la receta original era «Galletas Crinkle de Baklava», pero sin utilizar el Phyllo, simplemente no pude. Verás, una vez que tuve mi mente puesta en una galleta arrugada, es todo lo que quería. ¡Adiós al Baklava, adiós! Y a quien no le gusta una galleta de azúcar marrón suave y perfecta. Una galleta arrugada, también. ¡Claro que sí!

Comencé por hacer la mezcla de relleno de nuez. ENTONCES, mientras estaba haciendo la mezcla de nuez azucarada para colocar sobre las galletas crujientes, en realidad se enfrió demasiado mientras esperaba que las galletas salieran del horno. Mira, cuando se enfrió en una bandeja para hornear cubierta con Silpat, se reafirmó hasta el punto en que no pude sacarlo y decidí dejarlo ir. Lo dejé endurecer y luego lo corté en cuadrados. Me imaginé que era una pérdida para esta receta y que iba a sumergirlos en chocolate y llamarlo un día. Luego decidí ungir cada galleta arrugada de azúcar marrón antes de que casi terminara de hornearse y luego volver a meterlas en el horno para terminar y fundir por encima. Supongo que podría haberlo adelgazado con un poco de agua o miel para convertirlo en algo que podría poner encima, pero corrí con él. Estos son buenos.

¡Vamos a empezar! En un tazón para batir, mezcle el azúcar morena, media taza de mantequilla y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar juntos el bicarbonato de sodio, la sal y la harina. Añadir a la masa, mezclando hasta que quede suave. Refrigera esto durante 1 hora para reafirmar.

En una cacerola pequeña salteada a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue el agua de naranja, miel y media taza de azúcar en polvo y media cucharadita de canela. Deje hervir y agregue las nueces picadas. Cocine por 2 minutos y retire del fuego.

Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel Silpat o pergamino y con una espátula forme un rectángulo de 12 ″ x4 ″ y deje que se enfríe. Cuando esté duro, cortar en trozos de 1 pulgada. Ah, y asegúrate de no cortar completamente a través de ti el tapete Silpat si solo afilaste tus cuchillos hasta un punto de afeitar como lo hice yo. ¡Cometo estos errores para que no tengas que hacerlo!

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra las bandejas para hornear con un papel Silpat o pergamino. Mezcle una cucharadita de canela y un cuarto de taza de azúcar en polvo en un plato poco profundo. Usé una cucharada de 1 1/2 cucharada de galletas para la masa y la hice rodar en bolas.

Enrolle las bolas en azúcar en polvo canela, cubriendo completamente. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Presione suavemente un poco hacia abajo para ayudar a propagar las cookies, pero manténgase lleno.

Hornear durante 9 minutos. Retire las galletas del horno y coloque un cuadrado cortado de la mezcla de nueces de canela en el centro de cada galleta.

Hornea otros 3 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar durante 5 minutos.

Salieron tan suaves y la base de azúcar morena fue fantástica por sí sola. Rematado con esa canela, el turrón de nuez con sabor a agua naranja me tenía en el cielo. Cada bocado probé el turrón y el contraste en las texturas era agradable. Caliente y pegajoso recién sacado del horno y más tarde, cuando se enfrió, tuvo un buen toque.

¡Y si eres fanático de las galletas crujientes como yo, prueba mis galletas Chewy Lemon Burst, también! Disfrutar.

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Galletas Brown Sugar Crinkle con Turrón de Nuez Canela

Ingredientes

• Cookie:
  
• 1 1/2 tazas azúcar morena
• 1/2
  taza mantequilla suavizado
• 2
  tsp
  extracto de vainilla
  
• 2
  huevos grandes
  
• 3/4
  tsp
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> bicarbonato de sodio
• 1/2
  tsp
  kosher salt
  
• 2 1/2
  cups
  flour
  tamizado
  
• 1
  tsp
  cinnamon
  
• 1/4
  taza
  azúcar en polvo
• Filling:
  
• 1/4
  cup
  mantequilla
  
• 1/2
  cup
  azúcar en polvo
  
• 3
  tbsp
  honey
• 1
  tsp
  agua naranja
  opcional
• 1
  cup
  nueces
  finamente picado
  
• 1/2
  tsp.
  cinnamon
  

Instrucciones

• 
  Bate el azúcar moreno, media taza de mantequilla y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar juntos el bicarbonato de sodio, la sal y la harina. Añadir a la masa, mezclando hasta que quede suave. Refrigere durante 1 hora para reafirmarse.
  
• 
  En una sartén pequeña a fuego lento, derrita un cuarto de taza de mantequilla. Agregue el agua de naranja, miel y media taza de azúcar en polvo y media cucharadita de canela. Deje hervir y agregue las nueces picadas. Cocinar durante 2 minutos y retirar del fuego. Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel Silpat o pergamino y con una espátula forme un rectángulo de 12 «x4» y deje que se enfríe. Cuando sea difícil, córtelo en pedazos de 1 pulgada.
  
• 
  Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra las bandejas para hornear con un papel Silpat o pergamino. Mezcle una cucharadita de canela y un cuarto de taza de azúcar en polvo en un plato poco profundo. Utilicé una cucharada de 1 1/2 cucharada de galletas para la masa, y me hice bolitas.
  
• 
  Rollo de bolas en azúcar en polvo de canela, cubriendo completamente. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Presione suavemente un poco hacia abajo para ayudar a propagar la cookie, pero manténgalo.
  
• 
  Hornee durante 9 minutos. Retire las galletas del horno y coloque un cuadrado cortado de la mezcla de nueces de canela en el centro de cada galleta. Hornea otros 3 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar durante 5 minutos.
  

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