🏅▷ Guacamole Casero

Me tomó mucho tiempo conseguir el guacamole perfecto, y estoy muy emocionado de compartir todos mis secretos contigo en este tercer día de nuestra cuenta regresiva de 12 Dips of Christmas.

¿Estás siguiendo a lo largo? Hasta el momento, tenemos la salsa de espinacas y la masa para brownie y, como prometimos, estamos alternando sabrosos y dulces. Así que hoy estamos agarrando chips de tortilla y estamos en eso. Y apuesto a que solo necesitarás una sentada para este guacamole casero, así que no te preocupes por hacer otra cosa hoy. Es tiempo de guacamole del cielo.

Nota al margen: ¿tienes niños pequeños? ¿Eres fan de Sesame Street? Desde que comenzamos a ver Sesame Street en nuestra adultez, no podemos escuchar la palabra "guacamole" sin escuchar esta canción. Dime que no somos los únicos …

Como dije, he estado trabajando en mi receta de guacamole durante mucho tiempo. Todo comenzó probablemente hace 10 años, cuando un amigo de la familia trajo un poco de guacamole casero a una reunión y Matt y yo no pudimos. ¡Tenía que preguntarle cuál era su secreto! Y el secreto era … No había secreto. No había ingredientes de lujo, ninguna técnica especial … NADA. Solo años de hacerlo y tener una idea de lo que funcionó mejor y lo que fue el mejor sabor.

Bien. Este panadero, que siempre necesita una receta, no la tenía. Así que empecé a hacer mi propio guacamole, con una lista general de "estos son los ingredientes que uso" de ella. Después de muchas combinaciones, se me ocurrieron cuáles son las mejores proporciones para el guacamole casero con una pequeño secreto para mantener las cosas voluminosas.

Lo primero es lo primero, prefiero el sabor del guacamole hecho con cebollas dulces Opuesto a blanco o rojo cebollas. ¿Por qué? Son un poco menos potentes que los demás y también se agregan al sabor del guacamole. Para mí, el sabor de la cebolla es abrumador y molesto. Vidalia es mi paso en este caso.

También estamos trabajando con un jalapeño sembrado. Eres absolutamente bienvenido a dejar las semillas, pero una vez más, creo que demasiado calor puede distraer, y un jalapeño crudo es definitivamente un calor muy fuerte y potente. Personalmente creo que la pimienta en sí lleva el calor suficiente con su sabor. Pero ve con lo que prefieras cuando se trata de especias.

A continuación, un diente grande de ajo. Queremos amplificar el condimento, pero tampoco queremos grandes trozos de ajo ya que se mantendrán crudos. Mince mince mince!

Ahora la clave de todo shebang … Los tomates. Voy con los tomates Roma porque son pequeños y firmes. Lo que me ayuda a realizar mi mejor contribución al guacamole casero espeso y grueso: cero semillas de tomate. Las semillas de tomate están llenas de humedad. Esos goopy, tripas de tomate mojado. No los queremos. ¡Deshazte de ellos! Humedad agregada a tu guacamole = adelgazándolo. Si solo agregamos la pulpa de tomate, realmente no estamos agregando demasiada humedad, dejando todo el espacio para los trozos de aguacate.

Asi que. Mucho. Inmersión. ¡Para esas fichas!

Ahora, he visto algunos rumores sobre el almacenamiento de guacamole con el hoyo de un aguacate en él, pero para ser sincero, el guacamole nunca dura más de uno o dos días en nuestra casa, por lo que no es un problema guardarlos. TODOS. Si eres un usuario de la paleta de aguacate, ¿realmente funciona? Encontramos que solo presionar un poco de envoltura de plástico en el guac funciona bien durante un día o dos.

¿Qué es lo que más te gusta comer con guacamole? También nos encanta usarlo para untar sandwich, con huevos, en ensalada, en papas al horno … A CUCHARAS.

Espero que pruebes mi guac casero y veas si prefieres dejar de lado esas semillas. Te lo digo, es la MEJOR Y ÚNICA MANERA de la casa de abril. ¡No te guiare mal!

Guacamole Casero

El secreto para hacer guacamole macizo en la casa está en la preparación del tomate. ¡Descubre la mejor manera de crear una deliciosa guacamaya en tu propia cocina!

Tiempo de preparación
15
minutos

Tiempo Total
15
minutos

Porciones:
6
-8 porciones

Los ingredientes

• 3
  aguacates grandes
  
• jugo de una lima
  
• 2
  tomates pequeños Roma
  
• 1/3
  vaso
  cebolla dulce picada
  
• 1/4
  vaso
  cilantro fresco picado
  
• 1
  jalapeño
  sembrado y picado
  
• 1
  diente de ajo grande
  picado
  
• 1/2 a 3/4
  cucharilla
  sal kosher
  

Instrucciones

• Corte cada aguacate por la mitad, retire el hoyo y saque la carne en un tazón mediano. Agregue el jugo de limón y mezcle para cubrir. Dejar de lado.

• Corte cada tomate en cuartos y, con una cuchara, saque las semillas y las partes blandas del interior. Cortar en dados pequeños y añadir a los aguacates.

• Agregue la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el ajo. Use un tenedor grande o un triturador de papas para triturar todo junto hasta lograr la consistencia deseada. Agregue sal, pruebe, y agregue más si es necesario. El guacamole se sirve mejor de inmediato, pero las sobras se pueden almacenar en el refrigerador, tapadas herméticamente con una envoltura de plástico en contacto con la superficie de la salsa. Disfruta dentro de 3 días.

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