🏅▷ Hash de pollo del arco iris del sudoest

Aquí hay una idea rápida y fácil para una cena a mitad de semana, Southwest Rainbow Chicken Hash. La mejor parte de este plato es el pollo crujiente, crujiente y sartén que encabeza este hachís vegetal del arco iris, que recibe un poco de calor del poblano.

Aceite de Achiote, ¿qué diablos es eso? Lo tengo a mano para usar en la cocina mexicana. El aceite de achiote le da al pollo un poco más de sabor auténtico y color rojo. Se trata simplemente de semillas de annato que están impregnadas de aceite. Puedes leer más sobre esto aquí en una publicación que hice hace un tiempo. Me gusta usarlo de vez en cuando y funciona perfectamente aquí, pero siéntase libre de usar aceite vegetal regular si no quiere hacerlo o tenerlo a mano, es opcional.

Creo que el hominy se pasa por alto en la comida estadounidense y se encuentra principalmente en la cocina mexicana como el posole. Me encanta agregarlo a las sopas, como mi Posole Rojo con cerdo, y verduras para el sabor del maíz, pero de una manera diferente. La textura es maravillosa también. Hominy proviene de granos de maíz enteros que se han empapado en una solución de lejía que suaviza los duros cascos exteriores. Los granos de maíz se lavan para eliminar el casco. Es una de las verduras raras que tomo y uso de una lata. Vamos a hacerlo!

Caliente el aceite de achiote en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo desmenuzado, el comino, el chile en polvo y la sal. Sartear hasta que quede crujiente por todos lados. Ponga a un lado y manténgalo caliente.

A la misma sartén, agregue un poco más de aceite de achiote, la calabaza, la papa, la cebolla, los chiles poblanos, el ajo y mezcle para cubrirlos. Cubra la sartén y deje cocinar hasta que la calabaza y las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el maíz cocido, la harina y revuelva para cubrir las verduras con harina. Agregue el vino blanco, el caldo de pollo y revuelva para combinar y cocinar a fondo durante 5 minutos. La salsa se espesa. Sazone al gusto con sal.

La sartén de la placa cortó el pollo encima de la mezcla de verduras. Servir con cilantro picado encima y gajos de lima. ¡Disfruta!

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Achiote Pan Seared Chicken en Southwest Rainbow Hash

Ingredientes

• 2
  cups
  pollo oscuro
  triturado
  
• 2
  tbsp
  aceite de achiote o aceite vegetal
• 1
  tsp
  comumin
  
• 1 1/2
  polvo de chile
  
• pizca
  sal kosher
  
• 2
  cups
  butternut squash
  en cubitos
  
• 1
  papa roja mediana
  en cubitos
  
• 1
  cebolla roja
  en cubos
  
• 2
  chiles poblano
  cortado en cubos
  
• 3
  cloves
  garlic
  en dados
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1
  cup
  hominy
  drenado
• 1
  tbsp
  flour
  
• 1/4
  taza
  vino blanco
  
• 1
  cup
  caldo de pollo
  

Instrucciones

• 
  Calentar el aceite de achiote en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo desmenuzado, el comino, el chile en polvo y la sal. Sartear hasta que quede crujiente por todos lados. Deje de lado y manténgase abrigado.
  
• 
  A la misma sartén agregue un poco más de aceite de achiote, la calabaza cortada en dados, la papa, la cebolla roja, los chiles poblanos, el ajo y mezcle para cubrir. Cubra la sartén y deje cocinar hasta que la calabaza y las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  
• 
  Agregue el maíz cocido, la harina y revuelva para cubrir las verduras con harina. Agregue el vino blanco, el caldo de pollo y revuelva para combinar y cocinar a fondo durante 5 minutos. La salsa se espesa. Sazone al gusto con sal.
  
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  Plato sartén de pollo en la parte superior de la mezcla de verduras chile. Servir con cilantro picado en la parte superior y rodajas de limón.
  

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