🏅▷ Instant Pot Fesenjan (Pollo A La Granada Persa)

Este aromático Instant Pot fesenjan, o pollo de granada persa, está lleno de sabor gracias a la melaza de granada, las nueces tostadas y las especias, ¡y te calentará en una noche de invierno!

Aquí está: la primera receta nueva de 2018! Esta dulce y chiflada Olla instantánea Fesenjan ya se ha convertido en un gran éxito aquí, recibiendo críticas muy favorables tanto de mi esposo como de mi madre, quienes vinieron a quedarse con nosotros durante una semana en Navidad.

Quiero compartir un poco sobre mi año aquí, pero si tienes hambre, no dudes en desplazarte hasta los detalles de la receta.

Lo más destacado de 2017 fue, por supuesto, Casarse–Ben y yo pasamos un tiempo tan increíble en nuestra boda, y pudimos ver a tantos familiares y amigos que no habíamos visto en mucho tiempo. A pesar de que hemos estado casados ​​por casi cuatro meses, todavía no he tenido la oportunidad de armar una publicación sobre nuestra boda, ¡pero planeo hacerlo pronto! No puedo esperar para compartir todos los detalles contigo.

Hice mucho mas fotografía independiente trabajo el año pasado, que, junto con la planificación de nuestra boda, me llevó a la pausa más larga desde el inicio de A Calculated Whisk desde 2013. El trabajo más grande y emocionante fue fotografiar un libro de cocina impreso de Page Street Publishing: Cocina de noche con tu olla instantánea por Kristy Bernardo. ¡El libro sale el próximo mes y está disponible para pre-pedido ahora! No es un libro de cocina paleo o libre de gluten, pero si eres un fanático de Instant Pot como yo, aún te encantará el libro y encontrarás muchas recetas que son fáciles de adaptar o no son tan fáciles de usar.

He desarrollado y fotografiado una serie de recetas paleo para Sin gluten en una Cordón de zapato (albóndigas, Pizza, Granolay lasaña), tomaron fotos para el empaque del producto y la publicidad por primera vez, hicieron una filmación en un restaurante en Bistró fácil, ayudado Lindsey, Lizay amigos con un estilo nupcial disparar, comencé a hacer comida de estilo y fotografía para Enteramente, y ayudó en una Taller de fotografía y estilismo gastronómico. en los resortes de Beersheeba. Para hacer tiempo para mi fotografía y estilo, reduje un poco mis horas en mi trabajo diario, pero sigo haciendo terapia del habla de 25 a 30 horas a la semana. No hace falta decir que fue un año bastante ocupado.

No pude viajar en absoluto fuera de los EE. UU., Pero visité a un amigo en Miami (y pude ver muchos caimanes), fue a su casa en Massachusetts tres breves momentos para bodas y otros eventos, y pasó algún tiempo en el Hermosas Montañas de Georgia del Norte. Otro destaque fueron las mañanas que pasé en Big Sycamore Farm trabajando a cambio de mi Verduras CSA–¡No puedo esperar a que mi trabajo en la granja comience nuevamente en la primavera!

Este año, mi objetivo es reducir la velocidad y centrarme en cuidarme a mí mismo, a mi familia y a mi espacio. Todavía espero hacer una buena cantidad de trabajo independiente, pero también quiero asegurarme de que estoy compartiendo muchas recetas aquí, mi objetivo son dos publicaciones por semana.

Sin embargo, estoy priorizando hacer ejercicio, dormir y comer bien sobre todo lo demás, en parte porque es la mejor manera de mantenerse saludable todo el tiempo y en parte porque esperamos tener un bebé dentro del próximo año o dos (eek !).

De vuelta a este Instant Pot fesenjan: es único y adictivo, y espero que lo agregues a tu rotación de Instant Pot. Las nueces finamente molidas prestan cuerpo y riqueza a la salsa, y la melaza de granada agrega capas de sabor dulce, amargo y afrutado.

El plato resultante es como ninguna otra cosa que hayas probado. ¡Con arilos crujientes de granada y cilantro brillante en la parte superior, esto realmente no puede ser vencido! Espero que pruebes este pollo de granada persa muy pronto. ¡Feliz 2018!

Aquí hay algunas recetas más deliciosas de Instant Pot para probar: carnitas de cinco ingredientes, puréy ropa vieja

Rendimiento:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
1 hora
20 minutos

Tiempo Total:
1 hora
30 minutos

Este aromático Instant Pot fesenjan, o pollo de granada persa, está lleno de sabor gracias a la melaza de granada, las nueces tostadas y las especias aromáticas, ¡y te calentará en una noche de invierno!

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F y distribuya las nueces en un molde para hojas. Tueste por 6-8 minutos, o hasta que las nueces tengan un olor tostado y estén de color marrón oscuro, agitando la sartén una o dos veces. Transferir a un plato para enfriar. Picar en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.
2. Presione el botón "Sauté" en un cuarto de 6 Olla instantánea***, asegurándose de que el nivel de calor se establece en "Normal". Sazone los trozos de pollo con la sal del mar y unos trocitos de pimienta negra. Cuando el Instant Pot esté caliente, agrega el ghee. Una vez que la grasa esté brillando, agregue aproximadamente la mitad de los trozos de pollo (o los que caben en una sola capa) y dore durante 3-4 minutos por lado. No se preocupe si los pequeños trozos de pollo se atascan en el fondo de la olla, ya que estos trozos dorados ayudarán a agregar sabor al estofado. Transfiera el pollo dorado a un plato y repita con las piezas restantes.
3. Agregue el chalote y saltee, revolviendo frecuentemente, hasta que empiece a dorarse. Agregue la cúrcuma, la canela y el cardamomo y revuelva por aproximadamente un minuto, hasta que esté muy fragante. Vierta el caldo de pollo, la melaza de granada, la miel y las nueces molidas y revuelva bien, raspando el fondo de la olla para desalojar y mezclar los trozos dorados que estaban atascados.
4. Presiona "Mantener caliente / Cancelar" y agrega el pollo dorado a la olla, descartando cualquier jugo que se haya acumulado en el plato.
5. Coloque la tapa en la olla instantánea y asegúrese de que la válvula esté configurada en "Sellado". Presione el botón "Aves" o use "Manual" para configurar la olla instantánea para cocinar a alta presión durante 15 minutos.
6. Cuando se acabe el tiempo, presione "Mantener caliente / Cancelar" para desactivar la IP. Deje que la presión se libere naturalmente, o espere al menos 10 minutos y luego realice una liberación de presión manual girando la válvula con cuidado hacia "Ventilación".
7. Si prefieres una salsa más espesa, presiona "Saltear". Use una cuchara ranurada para transferir los trozos de pollo a un tazón. Deje que la salsa comience a burbujear durante unos 5 minutos, hasta que espese, luego presione "Mantener caliente / Cancelar" y remueva el pollo nuevamente.
8. Servir caliente con arroz o coliflor, rematado con arilos de granada y cilantro fresco.

Notas

* Si tiene problemas para encontrar melaza de granada, puede probar haciendo su propio hervir jugo de granada.

** Para Whole30, puedes intentar omitir la miel o usar puré de manzana o jugo de manzana.

*** No he probado esta receta en un Instant Pot de 8 cuartos, pero la respuesta del lector indica que el modelo más grande probablemente requiera más líquido. Considere aumentar el caldo de pollo a 2 tazas.

Información nutricional:

Rendimiento:
6 porciones

Tamaño de la porción:
1 porcion

Cantidad por porcion:

Calorías:
570

Grasa total:
33 g

Grasa saturada:
6 g

Grasas trans:
0g

Grasa no saturada:
26 g

Colesterol:
186 mg

Sodio:
686 mg

Carbohidratos:
31g

Fibra:
3g

Azúcar:
23g

Proteína:
43g

La etiqueta de nutrición que se proporciona es una estimación con fines informativos únicamente y puede no ser precisa. No soy nutricionista ni profesional médico.

Esta publicación contiene enlaces afiliados. Si realizas una compra en Amazon después de hacer clic en uno de mis enlaces, recibo una pequeña comisión (el precio que pagas no se ve afectado). ¡Muchas gracias por apoyar mi sitio!

• Instrucciones
• Notas
  • • • • Información nutricional: