🏅▷ Jalea De Limón Y Manzanilla

Chamomile Lemon Jelly

Tan simple como se ve, esta jalea de manzanilla es una Katherine, y pensé en ella y trabajé durante algunas semanas. Mientras elegíamos algunos restaurantes para nuestro itinerario en la Toscana, encontramos un jarabe de limón con manzanilla servido en una tostada de Ciabatta. Pensamos que no sería fantástico como una gelatina. Ya estaba trabajando en el Ciaffagnoni (crepes italianos) cuando la comida Cupido nos golpeó a ambos. ¿Manzanilla, limón, gelatina en Ciaffagnoni? Sí, una mañana toscana en nuestra casa de Atlanta.

Nos tomó un poco a ambos obtener la consistencia perfecta y que la gelatina se mantuviera sobre las crepes calientes. Pero funciona, y es muy bueno.

La proporción de pectina es fundamental para obtener la consistencia «cucharable» correcta porque está agregando té concentrado a la mezcla, lo que hará que la pectina tradicional salga al equilibrio de la fruta.

No tiendo a preparar platos demasiado dulces, y no quería ocultar la delicada manzanilla. Si te gustan las jaleas dulces y las mermeladas, deberás agregar un poco más de azúcar. Tampoco exageres con el limón, ya que el té de manzanilla debe ser el primer sabor que llegue a tu paladar.

Si se refrigera, esta gelatina durará seis meses, si no más. Pero la receta es lo suficientemente simple como para que puedas refrescarla más a menudo.

Sugerencias y alternativas

• Puedes sustituir la manzanilla por un té más robusto. Earl Grey traerá un sutil tono especiado, y cualquier té indio con bergamota complementará muy bien el limón
• Prueba la gelatina en nuestros crepes italianos
• La jalea funciona igual de bien en galletas frescas, bollos y tortitas
• Intenta agregar una cucharada de gelatina en el centro de la mezcla de vainilla y cupcake para obtener un cupcake de limón fácil.

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Jalea De Limón Y Manzanilla

Una delicada mezcla de té de manzanilla y limón.

Impresión

Ingredientes

gelatina de limón con manzanilla

• 1
  lb.
  limones
  fresco
  
• 3
  cuartos de galón
  water
  cold
  
• 1/2
  cup
  pectina líquida
  calidad
  
• 4
  cups
  azúcar de caña
  calidad
  
• 4
  bags
  té de manzanilla
  calidad
  
• 2
  cucharadas.
  flores de manzanilla
  opcional
  
• 1
  lemon
  zest
  

Instrucciones

Instrucciones para Chamomile Lemon Jelly

1. 
   

   Corte el extremo del tallo de cada limón. Mantenga intacto el extremo de la flor, ya que contiene pectina que ayudará a espesar la gelatina.

   
   
2. 
   

   Corte cada limón lo más fino posible, preferiblemente en una mandolina.

   
   
3. 
   

   Coloque las rebanadas en una cacerola grande no reactiva y agregue 3 cuartos de galón de agua.

   
   
4. 
   Poner a fuego medio y dejar hervir.
   
5. 
   Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
   
6. 
   

   en una olla aparte, agregue 4 tazas de agua y 4 bolsas de té de manzanilla a ebullición y apague el fuego, deje reposar durante al menos 1 hora, (I siempre lo remoja durante al menos 3 horas).

   
   
7. 
   

   después de que la manzanilla haya empapado, exprima el exceso de líquido de las bolsas de té y deséchelo.

   
   
8. 
   

   vuelva a hervir durante 5 minutos, luego retire del fuego.

   
   
9. 
   agregue 1/2 taza de pectina líquida.
   
10. 
    

    retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos.

    
    
11. 
    

    Quita las rodajas de limón y dóblalas en la ralladura de limón.

    
    
12. 
    

    transferir al contenedor y refrigerar durante una hora más antes de servir.

    
    

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    • gelatina de limón con manzanilla
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