🏅▷ Mini Gratines De Patata Dulce -

Estos mini gratinados de batata son un aperitivo o acompañamiento perfecto para las fiestas sin gluten y para vegetarianos. Están llenos de sabor gracias a una rica salsa de crema de cebolla dulce.

¡Feliz día antes del Día de Acción de Gracias! Sé que puedo conseguirte estos mini gratinados de batata un poco tarde para que formen parte de la propagación de mañana, pero son deliciosos y divertidos en cualquier momento. Estarían muy bien con la cena de Navidad o como parte de una mesa de aperitivos para una fiesta de Año Nuevo. ¿Quién no ama a su propia pequeña pila de batatas horneadas en una salsa cremosa con un poco de queso?

Este gratinado obtiene su sabor único de una salsa hecha con cebolla dulce cocida a fuego lento en mantequilla, luego se mezcla con crema, crema agria y un poco de especias. La salsa se mezcla con papas dulces en rodajas finas, que luego se apilan en moldes para muffins con un poco de queso parmesano. Todo está horneado hasta que esté bien, dorado y burbujeante, ¡y eso es todo! Estos toman un poco de tiempo y usarás tu procesador de alimentos tres veces si lo dejas cortar (¡lo recomiendo altamente!), Pero valen la pena. Puede que haya comido o no casi media docena de estos para el almuerzo el otro día …

La salsa para estos mini gratinados de batata está inspirada en el libro de cocina. Patrimonio por Sean Brock, que es uno de mis libros favoritos para la inspiración de la comida sureña. Está lleno de versiones actualizadas de clásicos del sur y recetas que utilizan ingredientes cultivados en el sur, como las cebollas Vidalia. La versión de Brock del gratinado usa papas blancas, pero me gusta cambiar las cosas. Ya usé la salsa el año pasado para hacer Este gratinado con col, daikon y colinabo., y he querido usarlo de nuevo porque es muy adictivo.

De hecho, la salsa es tan buena que siempre me siento tentado a servirme un tazón pequeño para disfrutar todo solo mientras el gratinado se hornea. Normalmente me limito a solo unas cucharadas. Sin embargo, en algún momento pronto, me verás aligerándolo con un poco de caldo de pollo y llamándolo sopa.

Espero que tengas un maravilloso Día de Acción de Gracias. ¡Le estoy muy agradecido por pasar por mi sitio y probar mis recetas! Si hay algo que pueda hacer para ayudarlo con la comida en esta temporada de vacaciones, no dude en comunicarse. Siempre puedes ponerte en contacto dejándome un comentario o enviándome un correo electrónico aquí: (becky (at) acalculatedwhisk (punto) com).

Mini Gratines De Patata Dulce

Tiempo Total

1 hora 50 minutos

Estas ricas gratinadas de mini batatas son un aperitivo o acompañamiento perfecto para las fiestas sin gluten y para vegetarianos. Están llenos de sabor gracias a una salsa de crema de cebolla dulce.

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Vegetariano, Lado, Aperitivo

Sirve:
20-24

Los ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 5 cebollas dulces grandes, cortadas, peladas y en rodajas finas *
• ½ taza de crema espesa o media y mitad
• ⅔ taza de crema agria
• 1½ cucharaditas sal marina, o al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Pizca de nuez moscada (me gusta rallar nuez moscada entera)
• Pizca de pimienta de cayena
• 3 libras de batatas, peladas y cortadas en rodajas finas *
• 1 taza de parmigiano rallado finamente rallado

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que forme espuma. Agregue las cebollas y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante una hora. Las cebollas deben ser translúcidas y casi jamón.
2. Precaliente el horno a 400 ° F. Engrasar dos latas de muffin de 12 tazas con mantequilla.
3. Con cuidado, transfiera las cebollas al recipiente de un procesador de alimentos grande. Agregue la crema, la crema agria, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de cayena y mezcle hasta que esté muy suave (2-3 minutos). Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Usted quiere que la salsa sea un poco más sazonada porque también proporcionará la mayor parte del condimento para las batatas.
4. Mezcle las rebanadas de patata dulce con la salsa en la cacerola o en un tazón grande, mezcle bien pero con cuidado para cubrir todas las rebanadas. Coloca las rebanadas en pilas de las tazas de muffins para llenarlas hasta la mitad, luego espolvorea la mitad del queso. Llene las tazas hasta el final del camino y espolvoree el queso restante encima.
5. Hornee por 25-30 minutos, o hasta que los gratines estén bien dorados y tiernos cuando se perforen con un tenedor o un palillo.
6. Deje enfriar durante al menos 10 minutos. Servir caliente o tibio.

Notas

* Hago todos los cortes y mezclas para esta receta con mi procesador de alimentos. No es necesario lavarlo entre usos, simplemente límpielo o enjuáguelo rápidamente.

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