🏅▷ Mousse de menta de chocolate {flacos}

¿Nos hemos recuperado de Acción de Gracias lo suficiente? Ayer te di un día extra, solo en caso de que estuvieras haciendo una de esas cosas de jugo de kino-quinoa. No puedo hablar contigo cuando haces cosas así. PERO hoy es grandioso porque estamos en las profundidades de diciembre (¡por dos días completos!), ¡Y por eso estamos celebrando con una rica mousse de chocolate! Eché un poco de extracto de menta en el tazón y golpeé un bastón de caramelo en pedazos para la parte superior. ¡Es divertido!

¿Por qué llamo a este postre flaco? Bueno, corté la crema pesada usando yogur griego. Es igual de cremoso, y el sabor ácido va muy bien con la menta. Esta mousse es un postre satisfactorio, pero no es tan rico que pueda resistirse a comer ambas porciones. <—Esta es tu única advertencia.

Como ustedes saben, son las vacaciones. En el ajetreo y el bullicio de las compras navideñas, hagamos una pausa y pensemos en aquellos que no tienen tan buenas vacaciones por delante. Los bancos de alimentos siempre han sido mi método número uno de donaciones caritativas porque me encanta alimentar a las personas. La idea de que la gente se vaya sin comida me destruye. He estado trabajando con la American Dairy Association durante todo el año para promover los beneficios nutricionales de los productos lácteos, como la leche, el yogur y el queso. Pero, ¿sabía que la leche es la solicitud número uno para los bancos de alimentos? y rara vez lo reciben? Sé que las donaciones de mi banco de alimentos son casi siempre productos secos. Pero este año, la ADA se está asociando con Feeding America para un Great American Milk Drive. Quieres ayudar? ¡Es tan fácil!

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Realmente derretiría mi corazón si todos lleváramos miles de galones de leche a los necesitados.

También derretiría mi corazón si hicieras esta mousse de chocolate delgada y la disfrutaras con tu cariño.

Chocolate Peppermint Mousse {skinny}

Ingredientes

• 3,5 onzas (1/2 taza) de chispas de chocolate semidulce
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 yema de huevo grande
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1/4 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
• 1/4 cucharadita de extracto de menta puro
• 3 cucharadas de yogur griego
• 3 cucharadas de crema espesa

Para la cobertura:

• 1/4 taza de crema espesa
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1/8 cucharadita de extracto de menta puro
• bastones de caramelo triturados, opcional

Instrucciones

2. En una taza de vidrio apta para microondas, agregue el chocolate y la mantequilla. Cocine en el microondas a potencia media durante 30 segundos, revolviendo entre cada pulso para derretir el chocolate. Ve despacio para no quemar el chocolate. Me tomó 3 pulsos en total. Ponga el chocolate a un lado para que se enfríe un poco.
3. Mientras tanto, en un recipiente de vidrio o metal que se coloca sobre una bandeja con agua al vapor, agregue la yema de huevo. Batir durante aproximadamente 1 minuto para romperlo y aligerarlo. Debería comenzar a tornarse amarillo claro.
4. Continúa batiendo la yema de huevo mientras lentamente metes la azúcar. Cuando esté todo el azúcar, bata durante 1 minuto más vigorosamente para aligerar y airear el mezclador.
5. A continuación, agregue el agua y espresso en polvo.
6. Coloca esta mezcla sobre el agua a fuego lento y bate constantemente hasta que espese. Debe verse como una crema batida suave que no contiene picos. También cubrirá la parte posterior de una cuchara muy bien.
7. Retire del fuego y agregue el extracto de menta. Luego, agregue el chocolate derretido en aproximadamente 3 lotes. Finalmente, agregue el yogur griego para enfriar toda la mezcla.
8. En un recipiente limpio, mezcle las 3 cucharadas de crema espesa para formar picos suaves. Doblar en la mezcla de chocolate.
9. Divida la mezcla entre dos platos para servir.
10. Para servir, mezcle la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de menta hasta que se formen picos suaves. Colóquelo sobre la mousse de chocolate y decore con bastones de caramelo.

Notes

* Si te estás preguntando cómo conseguí que los bastones de caramelo aplastados se adhirieran a los bordes del vaso, los sumergí en jarabe de maíz primero. Hice esto después del set de mousse: si trabajas rápido, no hay riesgo de que la mousse se caiga;)