🏅▷ mpanadas de salmón

La otra noche comimos salmón grillado y cuando terminamos de comer aún nos quedaba 1 filete. No lo lustramos sabiendo que queríamos uno para una excelente idea para el almuerzo. ¿Qué hacer con el salmón cocinado sobrante? Haga las empanadas de salmón mezcladas con salsa de chile verde, verduras picadas y saltee para un almuerzo o una cena rápida y con una ensalada de acompañamiento haga de esta una comida.

Puede congelarlos por hasta una semana con papel encerado entre cada empanada y almacenar en una bolsa Ziploc Freezer.

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Empanadas de salmón

Ingredientes

• 2
  cups
  de salmón a la parrilla sobrante en escamas
  
• 1/2
  rojo pimiento amarillo o verde, dados pequeños picados
• 1/2
  cebolla roja
  pequeños dados cortados
  
• 1
  huevo grande
  
• 1/2
  taza
  migas de pan seco o más para unir
  
• 1
  taza
  salsa de chile verde
• sal y pimienta al gusto
  
• 2
  tbsp
  butter
  
• 1
  limón cortado en trozos

Instrucciones

• 
  Desmenuce el salmón a la parrilla sobrante en un tazón.
  
• 
  Picar el pimiento, la cebolla y agregar al tazón.
  
• 
  Luego agregue el huevo, las migas de pan y la salsa de chile verde.
  
• 
  Mix to incorpora Te todo y forma 4-6 empanadas. Sal y pimienta a cada lado y colóquelas en un plato cubierto con papel encerado para que las empanadas no se peguen.
  
• 
  Derrita la mantequilla en una sartén grande y saltee las empanadas de salmón por ambos lados hasta que se doren – varios minutos.
  
• 
  Servir con un poco de mantequilla encima y un poco de limón. Para completar el almuerzo o la cena, prepare una ensalada o un tazón de frutas mixtas y picadas.