🏅▷ Pastel de avena glaseada (y una reseña de libro de cocina!)

Si hay algo más reconfortante que volver a casa con una cazuela recién horneada y una jarra de té dulce, no sé qué es. Las cazuelas son una de esas cosas que son más que la suma de sus partes, con una gran cantidad de amor que despiertan. Son cálidas, relajantes y te llenan a la perfección. Saben especialmente bien después de un duro día de trabajo.

Cuando me enteré del libro de cocina The Casserole Queens, lo agregué a mi lista de deseos de Amazon de inmediato.

Como estas dos hermosas damas viven en Texas, no pude resistirme. Y cuando Yankee Bobby Flay los desafió a un Throwdown de Casserole, ¡estaba ansioso por verlos conquistar! Y chico, lo hicieron alguna vez. Su Chicken Pot Pie lo tenía con la cola entre las piernas. No podía lanzar suficientes ingredientes caros y exóticos en su cazuela para vencer a estas damas. Se apegan a las recetas clásicas de la cazuela, pero añaden el toque moderno suficiente para hacerlas aún más deliciosas.

En caso de que se lo pregunte, el libro no se basa en gran medida en sopas de crema de algo condensadas. Algunas recetas lo usan, y si estás en contra de ese tipo de cosas, proporcionan recetas para versiones caseras.

Su libro de cocina está lleno de deliciosas recetas que no podía esperar a hacer. El libro está dividido en recetas para el placer de la familia, cazuelas con un toque gourmet, cazuelas ligeras, guarniciones, pasteles para el desayuno y postres. Te dejaré adivinar qué sección leí primero;)

Una vez que Sandy mostró el debido respeto a Texas King Ranch Casserole (al no cambiar nada de la receta original), decidí que confiaba lo suficiente en ella para probar el encendedor Queen Ranch Casserole. Me encantó este plato. Sin embargo, debo decir que mi versión probablemente no fue considerada «liviana» debido a mi caldo de pollo hecho en casa con una capa de grasa de ½ «en la parte superior. ¡Pero delicioso, era!

También disfrutamos las chuletas de cerdo con sauerkraut al horno en una sartén con tocino, un pequeño guiño a la gran población checa y alemana en el centro de Texas. Como somos checos, somos una familia muy amigable con la chucrut y la engullimos. Y justo anoche, puse el Coq au Vin en el horno antes de dirigirnos al campo para plantar los primeros cultivos de invierno. No hay nada más que prefiera sacar de mi horno después de todo ese trabajo de campo. Lo apilamos sobre cuencos de quinua y lo comimos sin decir nada. Haré esta receta una y otra vez, tiene los sabores de algo que se cocinó todo el día pero solo tomó 2 horas.

Hay muchas otras recetas sabrosas que quiero probar (Arroz con Pollo al estilo del valle, Bouillabaisse Boo-yah, cazuela con Migas y Rollitos de canela con caramelo, solo para nombrar algunas), pero no podía esperar más. Para sumergirse en la sección de postres. ¿Una sección completa de deliciosos postres que solo requieren 1 plato para hacer? ¡Inscríbeme! El Apple Gooey Butter Cake me susurró algo dulce en la oreja, pero al final, me encantó la torta de avena glaseada. Sabía que quería reducirlo para hacer una versión más pequeña (no es que no pudiera comer todo el pan de 9 x 13 «, eso sí.)

Esta es la mejor receta de pastel que he hecho en un tiempo loooong . La tierna tarta de canela está rematada con un glaseado crujiente hecho de coco, pacanas y azúcar moreno que usted asa en el horno. La textura del glaseado solo hará que tengas ganas de rasparlo de toda la torta y directamente en tu boca.

Recomiendo hacer la receta completa de 9 × 13 ″ de Crystal y Sandy, pero si quieres una versión más pequeña, la he reducido a continuación.

Finalmente, un pequeño consejo para Bobby: bendice tu corazón por los desafiantes cocineros sureños, pero no puedes vencer a una abuela ciega con un brazo en Southern cookin ’. La comida sabe mejor aquí, pero gracias por visitarnos. Esperamos que lo hayas pasado muy bien. 🙂

Descargo de responsabilidad: Recibí este libro de cocina gratis para revisar. Las opiniones son todas mías, y realmente hice y disfruté muchas de sus recetas. ¿No me crees? Te enviaré fotos del fregadero de mi cocina lleno de platos sucios. Luego te pediré que vengas a lavarlos por mí porque me estoy ahogando en un mar de platos sucios.

Pastel de avena glaseada

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 cucharadas de avena arrollada
• 1/4 taza de agua caliente
• 6 cucharadas de manteca, más extra para pan
• 5 cucharadas de azúcar marrón claro
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo grande
• 3/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/3 taza de nueces picadas
• 1/3 taza de copos de coco endulzado
• 1 cucharadita de leche

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350. Engrase un molde redondo para pastel de 6 «con manteca y póngalo a un lado.
2. En un tazón pequeño, agregue la avena enrollada y el agua caliente. Deje que se siente mientras usted hace el resto del pastel.
3. En un tazón mediano, mezcle las 6 cucharadas de manteca y azúcar. Crema muy bien, luego agregue el huevo y batir hasta que se mezclen.
4. En otro tazón, mezcle todos los ingredientes secos restantes (harina, canela, sal, bicarbonato de sodio y polvo). Agregue esto a la mezcla de manteca y mezcle con una espátula hasta que se mezclen. Agregue la avena y su agua de remojo y revuelva hasta que estén combinados, no mezcle demasiado. Vierta en el molde para hornear y hornee en la rejilla central durante 29-32 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
5. Deje que se enfríe por completo antes de continuar.
6. Cuando esté listo para servir el pastel, precaliente el asador a fuego alto. Combine la mantequilla, el azúcar morena, la leche y las nueces en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto. Apague el fuego y agregue el coco. Extienda el glaseado de manera uniforme sobre el pastel, luego colóquelo a unos 4 «del asador y ase durante 3-5 minutos, manteniéndolo muy cerca para evitar que se queme. El glaseado debe ser deliciosamente crujiente y crujiente. ¡Disfruta!