🏅▷ Pastel de calabaza sin gluten -

Este sencillo pastel de calabaza sin gluten con glaseado de crema batida es el postre ideal para alimentar a una multitud en Halloween o Acción de Gracias.

Mi deseo de embarazo más perpetuo ha sido y sigue siendo el pastel. La semana pasada estuve desesperado por algunos y me obsesioné en hacer una torta de hoja. Las tortas de hoja son realmente las mejores cuando estás horneando para satisfacer un antojo. ¿Por qué? Son enormes y rápidos. No es necesario preparar más de una bandeja o pila y rellenar capas. Es muy fácil hacer que se vean bien sin tuberías. También hornean y enfrían súper rápido porque solo tienen una capa relativamente delgada.

Esta torta de hoja de calabaza sin gluten resultó maravillosamente y es muy fácil de hacer. Encontre un pastel de calabaza Haga una receta en Two Peas ; Their Pod, y la adaptó para que esté libre de gluten e incluso más simple. También cambié el glaseado a crema batida, que es muy rápida y sabrosa (¡y no demasiado dulce!), Pero deja que los sabores de calabaza del pastel brillen. Para mantener las cosas estilizadas y evitar tener que medir múltiples harinas, usé una mezcla de harina sin gluten con la que he tenido éxito en el pasado. Eliminé la manteca y el enfriamiento de la mantequilla para mantener las cosas rápidas, e hice toda la masa en el tazón de la batidora en lugar de usar dos tazones. También utilicé especias individuales en lugar de la mezcla de especias de pastel de calabaza, que no puedo comprar, pero he proporcionado notas para que puedas usarlas.

El glaseado es una crema batida clásica, endulzada con un poco de azúcar en polvo y con sabor a vainilla, con la adición clave de crema agria o queso mascarpone. Cuando elija entre los dos, tenga en cuenta que la crema agria proporciona un poco de sabor a la reminiscencia del glaseado de queso crema, mientras que el mascarpone es más sutil y solo agrega riqueza. Sin embargo, no estamos usando uno de estos productos lácteos adicionales para su sabor: los estamos usando para estabilizar la crema batida. Cuando bates la crema con un poco de mascarpone o crema agria, se mantiene mucho mejor, se queda esponjosa por mucho más tiempo y es mucho menos probable que caiga y se derrita sobre ti si las cosas se ponen un poco más calientes.

Imagino que probablemente hagas este pastel de calabaza sin gluten para alimentar a una multitud hambrienta de Halloween o para equilibrar la concentración de las mesas de postres de Acción de Gracias. Sin embargo, por supuesto, no puedo juzgarte si sigues mis pasos y lustres la gran mayoría de ellos solo durante dos días.

Buscando más grandes extensiones de pastel? Intenta mí torta fácil de la hoja de Texas, que es a la vez sin gluten y sin lácteos.

Buscando mas calabaza? Te tengo a lo grande. Tratar Crema De Calabaza De Chocolate, Pastel de calabaza instantáneo, natillas de calabaza al horno con crema batida de arce, Crema de calabaza y barras de pastel, tortitas de calabaza, brownies de calabazao helado de especias de calabaza vegana.

Rendimiento:
15 porciones

Tiempo de preparación:
30 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
45 minutos

Este sencillo pastel de calabaza sin gluten con glaseado de crema batida es el postre ideal para alimentar a una multitud en Halloween o Acción de Gracias.

Los ingredientes

Para el pastel de calabaza sin gluten:

Para el glaseado de crema batida:

Instrucciones

1. Para hacer el pastel de láminas de calabaza, precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para hojas con pergamino y engrase ligeramente el pergamino.
2. Mezcle la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta (o use una batidora de mano) durante aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno por uno, luego mezcle la calabaza y la vainilla. La mezcla puede no parecer totalmente lisa.
3. Agregue la harina para hornear sin gluten, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Mezcle a baja velocidad hasta que esté casi combinado, luego cambie a una espátula y mezcle a mano hasta que todo esté incorporado de manera uniforme.
4. Vierta la masa en la sartén preparada, utilizando una espátula para extenderla y alcanzar los bordes. Hornee durante unos 15 minutos, o hasta que la torta esté lista y la parte superior retroceda cuando se la empuja suavemente con un dedo. Enfríe el pastel completamente en la sartén antes de agregar el glaseado.
5. Para hacer el glaseado de crema batida, bata la crema espesa en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (o use una batidora de mano) hasta que se formen picos suaves. Agregue la crema agria, el azúcar en polvo y la pasta de vainilla, y batir hasta que el glaseado contenga picos medios. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado, haciendo remolinos decorativos con una cuchara o una espátula de desplazamiento si lo desea. Cortar y servir.
6. La crema batida que se estabiliza con crema agria o mascarpone resiste mucho mejor que la crema batida simple, pero aún es mejor hacer el glaseado dentro de una o dos horas cuando planea servir el pastel. Almacene el pastel helado sobrante cubierto en el refrigerador. El glaseado no será tan esponjoso, pero será igual de delicioso uno o dos días después.

Notas

Receta de pastel adaptada de dos guisantes y su vaina.

* Si tienes especias de pastel de calabaza, puedes usar dos cucharaditas de eso en lugar de todas las especias individuales.

** No he probado este pastel con otras mezclas de harina, pero si tienes una harina sin gluten que funciona bien como un reemplazo de harina de trigo, ¡vale la pena intentarlo aquí!

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• Notas