🏅▷ Polenta Polenta Con Tomatillo Salsa Verd

Esta es una de esas publicaciones de recetas que involucra el uso de sobras. Bastante fácil y tan bueno, solo por su cuenta, digo, estos Polenta Polenta con Tomatillo Salsa Verde fueron increíbles en sabor, textura y simplicidad.

Sólo la otra noche estaba de humor para una polenta suave y cursi. ¿Alguna vez has sentido la necesidad de un alimento específico y debes tenerlo? Bueno, acababa de recoger un pollo asado y decidí triturarlo y agregarlo para una cena Comfort Meal 101 con una buena ensalada. No solo golpeó el lugar, sino que hice suficiente para las sobras.

Lo que me encanta de la polenta es verter las sobras en un plato engrasado y luego refrigerarlas. Se endurece y se puede rebanar, freír y hacer otra comida por completo. ¡Más por tu dinero!

Ahí es de donde surgió la idea de estos Sticks de Polenta con Pollo con Tomatillo Salsa Verde. Tenía un poco de salsa de tomatillo fresca a mano que hice para las enchiladas que congelé. Uno tiene que planear con anticipación las noches que no quiero cocinar. Simplemente saco las enchiladas congeladas del congelador antes de ir al trabajo, vengo a casa y se descongelan y se calientan.

Bueno, para estos simplemente corté la polenta endurecida, los espolvoreé con un poco de harina y los freí. Hubo un poco de balbuceo, pero mínimo. Lo que salió fue maravilloso, crujiente por fuera y suave, cremoso y con queso en el interior de los palitos de polenta. Todo el queso parmesano en la polenta se caramelizó y crujió bien en los bordes. Además, estos tenían la ventaja adicional de estar fortificados con pollo desmenuzado. Los cubrí con un poco de salsa verde de tomatillo y estábamos en el cielo.

Los tomatillos son un ingrediente fantástico que se usa en la cocina mexicana y le da un sabor y calor maravillosos. Los uso todo el tiempo, como en mi Open Faced Pollo Verde Sandwich, mi Tomatillo Green Chile Steff Stew y Chili Lime Freed Flank Steak a la parrilla con salsa asada de Tomatillo para nombrar algunos.

Siéntete libre de usar mi receta para la salsa de tomatillo o tu favorita. ¡Disfruta!

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Polenta Polenta con Tomatillo Salsa Verde

Ingredientes

• 3
  cups
  water
  
• 1
  cup
  polenta de suelo seco
  
• pimienta negra recién molida
  
• 1
  taza
  crema pesada
  
• 1/2
  taza
  queso rallado Romano
• 1/2
  cup
  queso parmesano rallado
  
• kosher salt to taste
  
• 2
  pechugas de pollo asadas
  shredded
  
• spray para cocinar
  
• 1/4
  cup
  flour
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 2
  cups
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> Tomatillo Salsa Verde

Instrucciones

• 
  En una olla grande para calentar las 3 tazas de agua. Con un batidor de globos, vierta lentamente la polenta seca en agua hirviendo y batir para evitar los bultos. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esto va a chisporrotear, así que manténgase bajo y tenga cuidado. Agregue la crema pesada, la pimienta negra, los quesos Romano y Parmesano rallados. Revuelva para incorporar. Agregue el pollo desmenuzado y revuelva para incorporar.
  
• 
  Cocer a fuego lento durante otros 15 minutos más. Si se vuelve muy espeso, puede diluirlo con más agua o caldo de pollo a su gusto. Sazone al gusto y quítele el calor.
  
• 
  Coma tal como está o vierta inmediatamente en una sartén de 9×9″ engrasada y refrigere para reafirmar y hacer las Palitos de Polenta Pollo. Refrigere por varias horas hasta que esté firme y enfriado.
  
• 
  Corte la polenta fría y firme en 12 palos. Trabaje en lotes para no saturar la sartén y cocinarlos al vapor. Espolvoree todos los lados con harina y fríalos hasta que estén crujientes en todos los bordes. Servir con Tomatillo Salsa Verde.
  

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