🏅▷ Pollo Al Horno Fácil Con Vinagreta De Jerez

Puede que tenga que retractarme de algo. Después de comprar accidentalmente pechugas de pollo cuando pensé que estaba comprando muslos, me vi obligado a darle a mi corte de pollo menos favorito otra oportunidad. Alerta de spoiler: salió muy bien!

Este pollo al horno es realmente fácil de hacer y se mantiene húmedo gracias a una vinagreta rápida y un trozo de papel de pergamino que se coloca cuando se cocina. Es genial para agregar a ensaladas, mezclar con algunos zoodles o simplemente comer con un poco de verduras. Arrojé un par de puñados de verduras con vinagreta de jerez extra, corté la mitad de un aguacate y disfruté mi pollo en esta sencilla ensalada.

Hoy también quería informarles a todos sobre un programa increíble llamado Rehabilitación paleo. Laura Schoenfeld de ancestralizeme.com y Kelsey Marksteiner de healthyguthealthylife.com, ambos dietistas registrados, desarrollaron este programa integral para ayudar a las personas que sufren de fatiga suprarrenal. (Si no está familiarizado con la fatiga suprarrenal, algunos de los síntomas son niebla cerebral y falta de energía persistente. Consulte la sitio de rehabilitación de paleo Para aprender más!) El programa es a la venta con un bono especial hasta el 4 de mayo, además de los videos, planes de comidas y hojas de trabajo incluidos en Paleo Rehab, tendrá acceso exclusivo al horario de oficina con Laura y Kelsey dos veces por semana. Si estás comiendo una dieta paleo, duermes lo suficiente y aún te sientes agotado, este programa podría ser perfecto para ti. (Soy un afiliado de rehabilitación de paleo y también contribuí con una de mis recetas al programa).

Una cosa más: ¿cómo se sienten ustedes acerca de los gifs? Hice un gif de las fotos paso a paso para este pollo (en la foto sin movimiento en el collage anterior), pero decidí que era demasiado molesto. Verlo en el borrador de este post me hizo sentir un poco mareado. ¿Tal vez acabo de configurarlo para flashear entre imágenes demasiado rápido? Me encantaría escuchar sus opiniones sobre si los gifs agregarían algún valor a mis publicaciones. ¡Siéntase libre de opinar abajo en la sección de comentarios!

Pollo Al Horno Fácil Con Vinagreta De JerezRendimiento: 2-3 porciones. Tiempo de reposo: 5 minutos. Tiempo de cocción: 30-40 minutos.

Los ingredientes (adaptado de El kitchn):

2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1/2 libra cada una) 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, y más para la sartén * 2 cucharaditas de vinagre de jerez (Yo recomiendo El vinagre de jerez del aceite de oliva.)* 1 cucharadita de miel * Pizca generosa de pimentón ahumado agridulceSal marinaPimienta negra recién molida

*Si está preparando una ensalada, doble la vinagreta (2 cucharadas de AOVE, 1 cucharada más 1 cucharadita de vinagre de jerez, 2 cucharaditas de miel y un poco de pimentón, sal y pimienta). Vierta la mitad de la vinagreta sobre el pollo y guarde el resto para aderezar la ensalada.

Precaliente el horno a 400 ° F. Lubrique con aceite de oliva la parte inferior de una fuente de vidrio o cerámica (lo suficientemente grande como para que quepan los senos en una sola capa). Prepare un trozo de papel pergamino cortado un poco más grande que el fondo de la sartén y engrase un lado con aceite de oliva.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la paprika y un poco de sal y pimienta (me gusta condimentar el pollo directamente, así que no le agrego mucha sal y pimienta a la vinagreta).

Seque las pechugas de pollo y sazone con sal y pimienta por ambos lados. Colóquelos en el molde para hornear preparado y vierta la vinagreta encima.

Coloque el pergamino sobre el pollo, con el lado engrasado hacia abajo, y colóquelo alrededor de los bordes para que el pollo quede en el interior. Hornee por 28-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (debe medir 165 ° F en un termómetro para carne). Transfiera el pollo a una tabla de cortar y descanse, cubierto holgadamente con el pergamino, durante cinco minutos. Corte en tiras si lo desea y sirva caliente, o almacénelo en el refrigerador para usarlo más adelante en la semana.

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