🏅▷ Rebanada de vainilla de limón y galletas horneadas

Esta publicación está patrocinada por Rodelle.

¡Estas rebanadas de limón y vainilla y las galletas para hornear son la golosina perfecta sin grano para compartir con familiares y amigos en esta temporada de vacaciones o en cualquier momento! Su miga mantecosa y su brillante sabor a limón harán que vuelvas a comer bocado tras bocado.

¡Estoy aquí con una deliciosa receta de galletas para acompañarte hasta después de Navidad! Estas rebanadas de vainilla de limón sin grano y las galletas para hornear son muy divertidas de hacer y comer. Están llenos de sabor a limón y galleta gracias a RodelleEl extracto de limón y la pasta de alubias junto con abundante cáscara de limón fresco, y tienen una textura de tartán dulce maravillosamente tierna. Un glaseado simple hecho con jugo de limón fresco los remata y proporciona un complemento ideal para la galleta mantecosa.

Desde hace varias semanas, he tenido la idea de hacer galletas para hornear y hornear en mi cabeza. Nunca los había hecho antes, pero algo acerca de ellos de repente se volvió tan intrigante y convincente que no pude pensar en nada más hasta que pude trabajar en ellos. Creo que es algo acerca de la imagen de cortar trozos gruesos de un trozo de masa hecha en casa; parece tan decadente, casi como si hacer galletas para hornear y hornear significa que realmente estás viviendo la vida. Son las pequeñas cosas, ¿verdad? Siempre es para mí, al menos.

Y, por supuesto, esto es un mundo mejor que los registros de masa de galletas comprados en la tienda, que contienen mucha azúcar y contienen conservantes. Esta masa para galletas está hecha con mantequilla real, la cantidad justa de azúcar, un montón de cáscara de limón fresco, pasta de vainilla Rodelle, extracto de limón Rodelle, una yema de huevo y una pizca de sal, ¡y eso es todo! Esos siete ingredientes se juntan para formar una rica amalgama tachonada con motas de vainilla y alegres estallidos amarillos de cáscara. ¡Casi puedes saborear el limón cuando lo miras!

Al desarrollar esta receta, primero la probé sin la yema de huevo. Las galletas se hornearon bien y estaban deliciosamente crujientes, pero yo las quería un poco más crujientes y tiernas en lugar de totalmente crujientes. La adición de la yema de huevo resolvió totalmente el problema, y ​​le dio a las galletas la miga perfecta de mermelada que buscaba.

Cuando hice el primer lote de estos, me di cuenta de que el registro de la masa envuelto podría ser súper lindo y sería un maravilloso regalo de último minuto o de anfitriona para esta temporada de fiestas. Grabé la mía con una pequeña cinta washi, até los extremos con un cordel y agregué una pequeña etiqueta con instrucciones para hornear (¡también puedes incluir la receta de glaseado allí, o simplemente señalar a tus amigos a esta publicación!). Me encanta cómo se ve como un caramelo gigante, pero en realidad es algo mucho mejor (¡la masa de galletas supera a los dulces cualquier día en mi libro!). Si te piden que traigas un postre, ¿qué tan divertido sería llevar este registro de masa y dejar que los niños te ayuden a cortar, hornear y glasear las galletas?

El glaseado súper simple, que es solo azúcar en polvo, jugo de limón y una pizca de sal si no puedes deshacerte de la sal como yo, redondea las galletas agregando una nota agridulce agridulce que va muy bien con el Dulzura mantecosa de la galleta. Y si te estás preguntando por qué necesitarías extracto de limón cuando ya tienes ralladura en las galletas y jugo en el glaseado, déjame decirte: esto es como magia. Es mi ingrediente secreto para hacer todo desde batidos a Bebes holandeses extra especial. Extracto de limón de Rodelle otorga un sabor a limón extra sin la amargura de la ralladura de limón o la acidez del jugo de limón, es simplemente pura belleza del limón.

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Rebanada de vainilla de limón y galletas horneadas

¡Estas rebanadas de limón y vainilla y las galletas para hornear son la golosina perfecta sin grano para compartir con familiares y amigos en esta temporada de vacaciones o en cualquier momento! Su miga mantecosa te hará volver para picar tras mordida.

Tipo de receta:
Sin gluten, sin grano, sin nueces, postre, galletas

Sirve:
12 galletas

Los ingredientes

Para las cookies:

• ¼ taza más 2 cucharadas de azúcar (78 g)
• 2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallado (10 g)
• 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal (113 g), a temperatura ambiente
• 1 cucharadita Pasta De Vainilla De Rodelle (7g)
• 1 cucharadita Extracto de limón puro de Rodelle (4g)
• 1 yema de huevo grande (16g)
• 1¼ tazas de harina de yuca (158g)
• ¼ cucharadita de sal marina (1 g)

Para el glaseado:

• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ taza de azúcar en polvo
• Pizca de sal marina

Instrucciones

1. *** NOTA: El tiempo de preparación indicado es el tiempo de uso y no incluye al menos dos horas para que la masa se enfríe o el tiempo para que las galletas se enfríen antes del glaseado.
2. Para hacer las galletas, agregue el azúcar y la ralladura de limón al tazón de su batidora de pie y use sus manos para combinar, frotando la mezcla entre los dedos para liberar la fragancia de la ralladura de limón. Añadir la mantequilla. Batir la mantequilla y el azúcar de limón juntos usando el accesorio de la paleta durante 2 o 3 minutos.
3. Agregue la pasta de vainilla, el extracto de limón y la yema de huevo y bátalos hasta que estén bien mezclados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Agregar la harina de yuca y la sal marina y batir hasta que se mezclen.
4. Transfiera la masa a un pedazo de pergamino y forme un tronco de aproximadamente cinco pulgadas de largo y dos pulgadas de diámetro. Enrolle suavemente el tronco con las manos para alisar los lados, luego envuélvalo en el pergamino y refrigere durante al menos dos horas o hasta 3-5 días.
5. Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para hornear con pergamino. Use un cuchillo afilado para cortar el tronco en alrededor de ⅓ de pulgada de espesor; debe tener 12. Colóquelos en la bandeja para hornear a una distancia de al menos una pulgada y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que las partes inferiores estén doradas, pero la parte superior de las galletas todavía esté pálida. Deje enfriar durante al menos 10 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente.
6. Para hacer el glaseado, mezcle el jugo de limón, el azúcar en polvo y la sal en un tazón pequeño hasta que quede suave. Rociar sobre las galletas enfriadas. Deje reposar el esmalte durante unos 15 minutos antes de servir.

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