🏅▷ Receta de cupcakes de terciopelo rojo

Receta de cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema de ensueño. Esta es una pequeña receta de magdalenas que hace solo 4 cupcakes de terciopelo rojo. ¡La receta se puede duplicar o incluso cuadruplicar para servir a más personas!

Últimamente he estado haciendo estas magdalenas de terciopelo rojo bastante. ¡Estos pastelitos de terciopelo rojo están incluso en el menú para la boda de un dulce amigo en unos pocos meses! Esto me lleva a creer que mi receta de cupcake de terciopelo rojo merece una actualización en este sitio. No se equivoquen: la receta de hace 3 años es impecable, si lo digo yo misma. El pequeño «rehacer» al que me refiero es la foto. Una magdalena tan dulce como esta merece una foto que los haga lucir tan deliciosos como saben.

¿Puedo contar las razones por las que mi receta de cupcakes de terciopelo rojo necesita para integrarse en tu repertorio? Por un lado, soy sureño, y creo que sé lo que estoy haciendo con el terciopelo rojo. El terciopelo rojo contiene un toque de polvo de cacao y suero de leche, y si ves una receta sin ninguno de estos ingredientes, retrocede lentamente.

La receta solo hace 4 cupcakes, por lo que no tendrás que enfrentarte a las calorías adicionales de las sobras. No solo puedes decorar con mini chips de chocolate, sino que también puedes agregar 1/4 de taza a la masa si quieres una patada de chocolate adicional. Mi amigo de St. Louis me enseñó este truco, y como se podría decir que Missouri es considerado el Sur, lo dejaré pasar.

¿Qué es el terciopelo rojo y en qué se diferencia?

Como tejano, siempre siento la necesidad de «educar» un poco sobre qué es la torta de terciopelo rojo y qué no lo es. La torta de terciopelo rojo es una torta de vainilla a base de suero de leche con una pequeña cantidad de cacao en polvo agregado. Si una receta de terciopelo rojo no contiene suero de leche, por favor, corre en la otra dirección.

También quiero decir que el terciopelo rojo es no un pastel blanco y liso con colorante alimentario agregado. ¿Estamos claros en eso? No sé por qué me molesta tanto, ¡pero lo hace! No quiero que te pierdas el verdadero sabor a terciopelo rojo y la magia que es el suero de leche fuerte y el suave y tierno pastel con un ligero toque de cacao.

Las recetas de pastel de terciopelo rojo utilizan una reacción química inusual para hacer que el pastel crezca: ¡vinagre y bicarbonato de sodio! Como resultado, la acidez en el vinagre permite que el colorante rojo se vuelva aún más vibrante mientras se hornea. La acidez del polvo de cacao también interviene en la reacción, y produce un pastel suave y tierno que tiene la textura de terciopelo.

¿Puedes duplicar esta receta?

Para aquellos de ustedes que preguntan, SÍ, puede duplicar esta receta, pero solo bajo una condición: debe compartir.

También puede duplicar esta receta, hornéela en un molde redondo de 6 ″ para una torta de terciopelo rojo de una sola capa. Aprendí esto de mi madre, que cuando publiqué esta receta de magdalenas de terciopelo rojo, la doblé inmediatamente para hornear en un molde para pastel de 6 «.
Si haces esto, también duplicaría la receta de glaseado de magdalenas y tendrás suficiente para un pastel de una sola capa.

Hablando de pastel, tengo una doble capa receta de pastel de terciopelo rojo
para dos en este sitio para el Día de San Valentín.

Además, si doblas esta receta y la horneas en un solo molde para pasteles de 6 ″, tendrás suficiente pastel de terciopelo rojo para hacer mi pastel de terciopelo rojo trufas
! Las hago varias veces al año, para el Día de San Valentín, con colorante verde para el Día de San Patricio y en Navidad.

Si necesita otras recetas de terciopelo rojo para usar la botella, pruebe mi galletas de azúcar de terciopelo rojo
, también !

Creo que te he inundado apropiadamente con recetas de terciopelo rojo, así que te dejo la receta a continuación. Si horneas estos pastelitos de terciopelo rojo, avísame en los comentarios a continuación.

Red Velvet Cupcakes

Ingredientes

Para los cupcakes:

• 1/4 taza de aceite de canola
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de suero de leche
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1/8 cucharadita de vinagre blanco
• 1/3 taza + 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• opcional: 1/4 taza de mini chips de chocolate

Para el glaseado de queso crema:

• 3 onzas de queso crema, ablandado
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de suero de leche
• 1/4 cucharadita de vainilla

Instrucciones

2. En una lata de cupcake, coloque 4 forros de cupcake en el borde exterior. Precaliente el horno a 350 °.
3. En un tazón mediano, mezcle el aceite de canola, el azúcar, el suero de leche, la clara de huevo, el colorante rojo, el vinagre y la vainilla con una batidora eléctrica.
4. En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
5. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mientras los mezcla. Agregue las mini chispas de chocolate, si las usa.
6. Divida la masa entre los cuatro moldes para cupcakes y hornee por 20-22 minutos hasta que el probador de pasteles salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
7. Bate todos los ingredientes de glaseado usando una batidora eléctrica. Magdalenas heladas cuando se enfríe.

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