🏅▷ Refrigerador Especias Dill Pickles

Las espinillas de eneldo condimentadas del refrigerador son una receta de temporada favorita, increíblemente fácil, requieren poco equipo de enlatado y se mantienen durante meses en el refrigerador.
Adaptados a las preferencias individuales de las especias, son la opción perfecta y fácil para hacer encurtidos.
Si le gusta picante, aumente los pimientos rojos, o elimínelos todos juntos.
De cualquier manera, no hay nada como ver un frasco de hermosos encurtidos caseros enlatados en tu refrigerador.
Y… ¡hacen regalos de anfitriona pensativos!

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Los ingredientes

1 libra (aproximadamente 8) pepinos de decapado de 4-5 pulgadas de largo
4 tazas de agua
2 tazas de vinagre blanco destilado
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de sal kosher
2 cucharaditas de eneldo seco
2 cucharaditas de semillas de mostaza, ligeramente machacadas
2 cucharaditas de granos de pimienta agrietados
2 cucharaditas de especias de decapado de McCormick
1/2 cucharadita de pimientos rojos
2 tazas de eneldo fresco con cabeza de semilla
8 dientes de ajo, pelados

Preparación

Esterilice frascos de enlatado de boca ancha de 4 pinta o dos frascos más grandes.

Lavar bien los pepinos con un cepillo de verduras, recortando el final de la flor.

Llevar el agua a ebullición.
Luego agregue los dientes de ajo y deje cocer a fuego lento unos 5 minutos.
Luego agregue la sal, el azúcar, el vinagre, el eneldo seco y la especia de decapado y vuelva a hervir.
Revuelva hasta que la sal se disuelva.

En cada uno de los frascos, distribuya uniformemente el ajo cocido, la semilla de mostaza, las hojuelas de pimienta roja y los granos de pimienta junto con las ramitas de eneldo fresco.
Agregue los pepinos preparados a los frascos para que se vean agradables a la vista.
Finalmente, utilizando un embudo de enlatado, vierta la salmuera en los frascos y rellene hasta la parte superior.

Cubra cada frasco con una tapa y banda de metal y colóquelo en el refrigerador.

Refrigere los frascos, agitándolos una vez al día durante 7 a 10 días para redistribuir las especias y mezclar los sabores.
Después de 10 días, los pepinillos están listos para comer y se mantendrán en el refrigerador hasta por 2 meses.

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