🏅▷ Rostizado De Cordero Asado Con Salsa De Arándanos

Este post es patrocinado por el Consejo Blueberry de los Estados Unidos Highbush en colaboración con Cocina honesta.

Soy un fanático de las bayas y me encantan los arándanos. Siempre que voy de compras al supermercado, recojo la sección de productos para ver si hay arándanos frescos en oferta y, a menudo, terminan comprando incluso cuando no están. También soy fan de los arándanos congelados, pero hasta hace poco, solo los había usado en batidos y postres (esto helado de crema de arándanos siendo mi favorito de todos los tiempos).

Cuando el Consejo Blueberry de los Estados Unidos Highbush Me pidió que creara una receta sabrosa con arándanos congelados. Me inspiré casi al instante para crear este mismo plato: un simple cordero asado con una salsa fácil pero vibrante hecha con arándanos y crema fresca. Los arándanos se combinan muy bien con ingredientes agrios como el jugo de limón, el suero de leche y la crema fresca, y con mi recién descubierto amor por el cordero, poner los arándanos, la crema fresca y el cordero juntos parece una cosa fácil.

¡Los resultados fueron sobresalientes! Hice dos costillas de cordero en un día mientras estaba probando esta receta, y es posible que yo mismo haya comido o no casi toda la parrilla. Sin embargo, no se preocupe, mi prometido y su hermano, mis probadores de sabor semi-oficiales, también disfrutaron mucho. Y siempre y cuando no seas un voraz blogger de alimentos que tenga que tomar docenas de fotos antes de sentarte a comer, obtendrás dos buenas raciones de plato principal o un aperitivo para cuatro de esta receta. Como plato principal, sería perfecto para una romántica Nochevieja, especialmente si eres alguien como yo que prefiere no desafiar a las multitudes para recibir el año nuevo. Como aperitivo, sería un comienzo elegante para una cena durante la temporada de vacaciones o en cualquier momento. Y si se alimenta más de una multitud, puede duplicar fácilmente la receta, ya sea utilizando dos sartenes de hierro fundido o una bandeja para asar que contendrá dos costillas de cordero.

Usar arándanos en esta salsa es una ganancia triple. Obviamente, hacen que la salsa sea sabrosa, pero también la hacen hermosa, por lo que parece que es algo elegante que te llevó siglos a batir cuando en realidad es totalmente simple. Y, por último, pero no menos importante, los arándanos hacen que cualquier comida sea más saludable porque son Embalado con vitaminas y polifenoles.. (Si está interesado en leer algunos de los estudios de investigación sobre los beneficios para la salud de los arándanos, mira esta pagina, que enlaza a docenas de artículos.

Una de las mejores cosas de este cordero asado con salsa de arándanos es que es muy fácil. Primero, mezcle la mantequilla blanda y la crema fresca con un poco de sal y pimienta, frótela sobre el cordero y la asa en una sartén de hierro fundido. ¡Aparte de unos pocos minutos para descansar después de que salga del horno, eso es todo lo que necesita la carne!

Eso te deja mucho tiempo para hacer la salsa, que no puedo esperar para rociar casi todo el invierno. No necesitas descongelar los arándanos para hacerlos (¡o para que sean un bocadillo delicioso! Recomiendo comprar más en caso de que alguien te robe algunos de los tuyos). Los arándanos congelados van directamente a una cacerola con chalota picada y un chorrito de limón, y se cocinan hasta que estén bien cocidos.

Después de un rápido zumbido en el procesador de alimentos con crema fresca y un poco de miel, la salsa está lista para usarse. ¡Solo trata de no comer demasiado mientras el cordero descansa!

Una vez que el cordero está tallado, puedes servir cada pieza encima de la salsa de arándanos como lo hice aquí, o pasarla a cada persona para que la sirva. (Sin embargo, recomiendo lo primero, ¡en caso de que alguien se vuelva codicioso con la salsa!)

Ahora que comencé a usar arándanos fuera del reino del desayuno y los postres, estoy ansioso por usarlos en más recetas para la cena. ¿Tienes un uso sabroso favorito de los arándanos? ¡Me encantaría saberlo en los comentarios!

Encuentre la receta completa y las instrucciones aquí en el sitio web de Blueberry Council–>

Esta publicación está patrocinada por el Consejo de Arándanos Highbush de los EE. UU. En colaboración con Honest Cooking. ¡Muchas gracias por su apoyo!