🏅▷ Soft Chewy Gingersnaps

Aquí está el Día 2 de la Semana de las Galletas en Dessert For Two, y estamos volviendo a visitar un antiguo favorito. Compartí esta receta hace unos años, pero creo que vale la pena repetirla.

Estas son las galletas de jengibre de las que están hechos los sueños: suaves y masticables con suficiente crujido cristalino del recubrimiento de azúcar. Estas cookies me dicen «Navidad» más que cualquier otra cookie.

Se hacen con acortamiento para garantizar que tengan la masticación perfecta. Están llenos de melaza, jengibre molido y canela. Si comes estas galletas con una taza de té chai, estarás en el cielo. Confía en mí.

Chewy Gingersnaps

Ingredientes

• 1/4 taza + 2 cucharadas de manteca
• 1/2 taza de azúcar (más extra para enrollar)
• 1 clara de huevo grande
• 2 cucharadas de melaza (no blackstrap)
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350 °.
3. Tenga listo un tazón poco profundo lleno de azúcar para enrollar galletas.
4. En un tazón mediano, mezcle la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
5. Agregue la clara de huevo y la melaza y mezcle bien.
6. Coloca los ingredientes restantes en la parte superior y bate hasta que estén combinados.
7. ¿Tomar trozos grandes de masa del tamaño de una cucharada y enrollar en 1â? bolas. Usted debe obtener 12-13 cookies. Enrolla cada galleta en azúcar. Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar durante unos 12 minutos.
8. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de moverlos a una rejilla para enfriar completamente. Las galletas serán muy suaves, pero se endurecerán cuando se enfríen.