🏅▷ ¡Soy el anfitrión de Sugar High Friday! Tiempo para condimentar tu vida

Estoy muy emocionado este mes, y no solo porque es finalmente, completamente otoño y hay toda la maravillosa cocción para el clima frío que voy a hacer, más las vacaciones que acechan en el cambio de las hojas de otoño (¿soy yo o no? ¿Las exhibiciones navideñas en las tiendas aumentan cada año antes?

Estoy encantado de finalmente ser anfitrión de Sugar High Friday, la gran dama de los eventos en línea para bloggers de mente dulce.
Cuando le envié un correo electrónico a Jennifer, The Domestic Goddess y fundadora de este evento, expresé sorpresa de que había estado publicando un blog de postres durante dos años y medio y aún no me había presentado como anfitriona, y ella estuvo de acuerdo.

Para mi turno inaugural como anfitrión de Sugar High Friday, estoy eligiendo Spices como el tema.
Creo que es fabulosamente apropiado, ya que el otoño es el momento perfecto para llenar tu cocina con los aromas atractivos y acogedores de la canela, la nuez moscada, los clavos y todas esas otras especias que ponen una en la mente de las fiestas.

También es una oportunidad, si lo desea, experimentar con algunas especias con las que quizás no esté familiarizado y quizás no asociarse con la cocción: anís estrellado, romero, oleaje, ¿para nombrar algunas?

Las reglas para este Viernes Alto de Azúcar son simples: haga algo con una o tantas especias como desee.
Si necesita algo de inspiración para usar las especias, hay algunas listas excelentes aquí y aquí.
¡Debería ser un plato dulce y no un plato sabroso, por supuesto!
Aquí hay algunas recetas inspiradas en las especias de Dessert First para comenzar:

Bizcochos De Manzana

Mousse De Anís Estrella De Arce

Mousses De Chocolate Con Especias

Helado De Canela Asado

Linzertorte

También he aprovechado esta oportunidad para hacer las Donas de azúcar y especias de Claudia Fleming de The Last Course

.
Rara vez hago rosquillas, temiendo su efecto en mi cintura, pero estas almohadas mullidas y con levadura de la felicidad valen la pena.
La masa es muy fácil de hacer y los buñuelos dorados terminados tienen un tono claramente exótico con la inclusión de agua de flor de naranja y maza.
Rodados en azúcar, canela y cardamomo, son una forma deliciosa de comenzar el día o terminar una comida.

¡Así que este mes, espero verlos a todos añadiendo un poco de sabor a sus vidas!
¿Cómo puedes participar y enseñarme tu especia?

1. Prepare su plato y publíquelo en su blog antes del lunes 27 de octubre .

2. Envíeme un correo electrónico con SHF en la línea de asunto.
Incluya en su correo electrónico:

El nombre de tu plato

El enlace a tu post.

El enlace a tu blog.

Una foto de tu creación (250 px por 250 px)

Su nombre, por supuesto, para que pueda acreditar adecuadamente su creación en el resumen.

3. ¡Vuelve el viernes 31 de octubre (también conocido como Halloween) para un resumen dulce y picante!

Happy Baking, y espero ver todas tus entradas!

Donas De Azúcar Y Especias

Adaptado de El último curso de Claudia Fleming.

hace una docena de donas

Rosquillas

1/2 taza de leche

1/3 taza más 1/2 cucharada de azúcar

1/2 cucharada de levadura seca activa

2 1/2 tazas de harina para todo uso

1/8 cucharadita de maza

1/2 cucharadita de sal

1 huevo grande

1 cucharada de agua de flor de naranja

4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Aceite vegetal para freír.

Topping De Azúcar Y Especias

1 taza de azúcar

1 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de cardamon molido

Caliente la leche en una cacerola o en el microondas hasta que esté tibia, no caliente (matará la levadura).
Combine la leche en un tazón pequeño con la 1/2 cucharada de azúcar y la levadura y deje reposar durante 10 minutos, hasta que la mezcla se haya expandido y burbujeado.

Combine la harina, el azúcar restante, la maza y la sal en el tazón de una batidora de pie.

Mezcle el huevo, el agua de azahar y 3 cucharadas de agua en otro tazón pequeño.

Con la mezcla funcionando a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de levadura, la mezcla de huevo y la mantequilla derretida, mezclándola hasta que comience a unirse.

Cambie al gancho de la masa y mezcle la masa durante otros 10-15 minutos, hasta que la masa forme una bola alrededor del gancho y haga bofetadas alrededor del recipiente.

Raspe la masa, colóquela en un recipiente engrasado, cubra con plástico y refrigere durante la noche.

Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/16 «sobre una superficie ligeramente enharinada o una placa de silicona para hornear. Deje enfriar durante 30 minutos.

Cortar la masa en anillos y agujeros con un cortador de anillos, o si no tiene uno, simplemente cortar en cuadrados de 1 pulgada.
Colóquelas en una bandeja para hornear con papel de pergamino ligeramente engrasado, cúbralas con otro trozo de papel de pergamino ligeramente engrasado, y deje la prueba en un área cálida durante unos 30 minutos, hasta que las rosquillas hayan subido.

Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el azúcar y el aderezo de especias en un tazón.

Cuando esté listo para freír las rosquillas, llene una cacerola mediana de servicio pesado hasta la mitad con aceite y caliente a fuego medio-alto a 375 grados.

Coloque cuidadosamente unas pocas donas a la vez, teniendo cuidado de no abarrotarlas, ya que no podrán cocinar adecuadamente y tendrá más dificultades para sacarlas en el momento adecuado.

Freír durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados uniformemente.
Retire con una cuchara ranurada y coloque en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir.

Cuando se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlos pero no estén totalmente fríos, arrójalos en el azúcar y agrega el aderezo para cubrirlos.
Servir inmediatamente.