🏅▷ Tarta de queso de chocolate con frambuesa y queso de cabra (para 2)

Lo siento, ¿puedo simplemente hacer una pausa para un segundo ¿Y tomarse un momento para señalar que cualquier cosa que comience con el jarabe de chocolate que gotea tiene que ser fantástico? ¡No digas que no estás de acuerdo!

La receta de hoy es traída a usted por todo este mes de amor. Ok, en realidad no. En realidad es traído a usted por mis amigos en Atentamente, Brigitte. Los amo. Así que quizás, en cierto modo, este es Traído a ti por el amor. El amor y el queso. Y chocolate. Eso es todo lo que una chica realmente necesita, ¿verdad?

Si recuerdas nuestra increíble fiesta de galletas, mis amigos de SB sacaron una nueva línea de queso de cabra en 2016. Usé su queso de cabra de pecan de arce para hacer algunas galletas de azúcar fuera de este mundo, y estoy De nuevo con otro postre gracias al decadente sabor a chocolate frambuesa. Realmente podría (y honestamente TENGO) comer este queso de cabra hacia arriba. Ni siquiera necesito galletas o pretzels o, en realidad, nada más que una cuchara. O solo los dedos, si no estamos preocupados por mantenerlo con clase.

Como en realidad nunca he intentado una tarta de queso completa (¡lo sé, soy una vergüenza para los panaderos de todas partes!), No quería comprometerme con una tarta de queso entera con un ingrediente no tradicional desde el principio. Pensé que mantenerlo a pequeña escala sería un buen lugar para comenzar, además, un postre para 2 es perfecto para febrero porque: ¡uno para ti, otro para tu pareja!

Si bien estos pasteles de queso son ciertamente pasteles de queso en todos los sentidos de la palabra, ciertamente no requieren mucha mano de obra. Son realmente fáciles, y creo que si no has intentado hacer una tarta de queso por tu cuenta, esta es la manera perfecta de mojar los pies de la tarta de queso sin sentirte demasiado abrumado.

Así que comencemos con la corteza de estos cheesecakes de chocolate con queso de cabra y frambuesa. Simple: harina de almendra, azúcar, una pizca de sal y un poco de mantequilla. Fácil, ¿verdad? También sin gluten! Si no estás preocupado por el gluten, no tienes harina de almendras, o simplemente prefieres quedarte con una corteza de galletas Graham, hazlo. Harás un subgrupo 1: 1 de migas de galletas Graham para hacer harina de almendra. Nota en la receta de abajo.

Presionarás esta mezcla de corteza en el fondo de dos moldes de 6 oz, luego los hornearás durante unos 10 minutos. Esto los hará agradables y resistentes y también le dará un poco de "tostada" a la corteza. Nada demasiado intenso, lo suficiente como para darle a nuestros pasteles de queso cremosos una base sabrosa para sentarse.

Mientras sus costras se enfrían, puede trabajar en su relleno igualmente simple. En lugar de queso crema como el que encontrarías en un pastel de queso tradicional, comenzarás con 4 onzas de queso de cabra y chocolate con frambuesa para estas galletas. De hecho, no hay queso crema aquí. Estamos trabajando estrictamente con ese sabroso y sabroso queso de cabra. Un poco de azúcar para endulzar las cosas, algo de yogur para textura y "pegamento", un poco de vainilla para pizzaz, un huevo para unirlo todo, y luego frambuesas frescas para salpicar el interior y hacer unos preciosos bolsillos rojos de frambuesa.

Psssst, ¡guarde algunas frambuesas para la parte superior de las tartas de queso antes del horno! Tan bonito !!

Una vez que las tartas de queso hayan terminado en el horno, deberán enfriarse a temperatura ambiente y luego enfriarlas en el refrigerador durante al menos 4 horas. Esta es verdaderamente la parte más difícil de toda la receta. Pero también te da un factor “fácil”: invéntalos el domingo y ¡ya tienes listo el postre del Día de San Valentín para el martes!

Si bien puede servirlos como mejor le parezca, vi que el jarabe de chocolate pegajoso y que goteaba era el mejor para nuestros pasteles de queso, y le insto a que haga lo mismo. ¿Recuerdas lo que dije? ¿Algo que comience con el jarabe de chocolate tiene que ser un ganador?

Y un ganador, de hecho, mis amigos. Me complació mucho lo sabrosos que eran estos cheesecakes sin que el sabor de la frambuesa o el chocolate los dominara. La dulzura del chocolate y la acidez de las frambuesas son complementos maravillosos para el sabor del queso de cabra. La textura es cremosa, tachonada con frambuesas jugosas, y la corteza de almendra mantecosa proporciona un nivel extra de sabor y un crujido sutil.

Si estás buscando un postre que sea pequeño y que incluso te parezca bastante impresionante a quien quieras compartirlo, esta es la gente. Tu amorcito te apreciará aún más después de que él / ella piense que has esclavizado estas deliciosas tartas de queso, y te sentirás muy bien al saber que pasaste 20 minutos completos en todo.

¿Fácil para los ojos, fácil de comer y fácil de juntar? Creo que todos podemos estar de acuerdo en que este es un postre para amar con todos nuestros corazones de cabra (cabra) este Día de San Valentín.

Cheesecakes De Queso De Frambuesa Y Chocolate

Pasteles de queso simples, de tamaño personal, sin gluten, hechos con chocolate de frambuesa, queso de cabra y frambuesas frescas.

Tiempo de preparación
20
minutos

Hora de cocinar
25
minutos

Tiempo Total
45
minutos

Porciones:
2
pequeños pasteles de queso

Los ingredientes

CORTEZA

• 5
  y 1/2 cucharadas de harina de almendra *
  
• 1
  Cucharada
  azúcar granulada
  
• pellizco
  de sal
  
• 1
  Cucharada
  mantequilla sin sal
  Derretido
  

RELLENO

• 4
  onzas Sinceramente
  Queso de cabra a la frambuesa y chocolate Brigitte, ablandado a temperatura ambiente
  
• 1
  Cucharada
  azúcar granulada
  
• 2
  Cucharadas
  yogur griego simple
  cualquier contenido de grasa **
  
• 1/8
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1
  huevo grande
  
• 1/2
  vaso
  frambuesas frescas ***
  

Instrucciones

CORTEZA

• Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe dos (2) moldes de 6 onzas con spray antiadherente. Dejar de lado.

• En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, el azúcar y la sal. Rocíe la mantequilla derretida sobre la mezcla, luego mezcle con un tenedor hasta que esté completamente combinado.

• Vierta la mezcla de la corteza en moldes preparados. Con los dedos o una cuchara, presione la mezcla firmemente en el fondo de cada cazuela.

• Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el relleno.

RELLENO

• En un tazón mediano con una batidora de mano, o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, batir el queso de cabra a velocidad media hasta que quede suave. Agregue el azúcar, el yogur y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que quede suave. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula, agregue el huevo y bátalo una vez más a velocidad media hasta que todo esté incorporado. Con cuidado, doble las frambuesas con una espátula, reservando algunas para la parte superior de cada tarta de queso.

• Verter el relleno de queso en cada cazuela. Deje caer 2-3 frambuesas en la parte superior de cada tarta de queso. Hornee los pasteles de queso en la bandeja para hornear por 25-27 minutos hasta que se acaben de preparar. Los medios pueden parecer húmedos, pero no deben moverse. Permita que los pasteles de queso se enfríen a temperatura ambiente, luego deje que se enfríen en el refrigerador durante al menos 4 horas. Sirva con jarabe de chocolate y frambuesas frescas, si lo desea. Los pasteles de queso se mantienen frescos cubiertos en el refrigerador hasta 4 días. Los pasteles de queso se pueden congelar, tapar bien, hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.

Notas

* Si no está preocupado por un tratamiento sin gluten, puede sustituir la harina de almendras por migas de galletas Graham en partes iguales. También puedes usar crema agria. * Puedes usar frambuesas congeladas. No los descongele.

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• Cheesecakes De Queso De Frambuesa Y Chocolate
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    • CORTEZA
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