🏅▷ Tarta De Ron De Jamaica

El pastel de ron de Jamaica, también conocido como pastel negro o pastel de frutas, generalmente se hace para bodas y días festivos.
Este pastel oscuro y denso es húmedo y está lleno de sabores de frutas secas y especias empapadas en ron.
Está garantizado para convertirse en tu favorito!

¿Quién hubiera pensado que las recetas de un país insular tan pequeño como Jamaica sería tan frecuente en mi blog?
Ya hice este súper delicioso pollo estofado marrón y arroz y guisantes jamaicanos tradicionales (no te dejes engañar por el nombre, en realidad es arroz y frijoles).
Ahora es el momento para qué?
Eso es correcto, para algo dulce!Una comida sin postre es como leer un libro sin mirar el final.
Definitivamente no quiero eso.
Es por eso que hice este hermoso pastel de ron jamaicano.
También es conocido por algunos otros nombres, como el Pastel Negro Jamaicano y el Pastel de Fruta Jamaicano.
Los tres nombres tienen un sentido perfecto: es negro, contiene ron y frutos secos.
Me topé con la receta de este pastel en el maravilloso libro Secretos de los mejores chefs.
Me encanta porque todas las recetas son totalmente a prueba de tontos!

El pastel de ron de Jamaica es un favorito tradicional en bodas y días festivos.
A menudo se hace en Navidad, e incluso a veces se le llama así: un pastel de Navidad.
Por lo que he leído, parece que a los jamaiquinos les encanta su pastel de ron, ¡porque lo hacen para cada ocasión posible!
Como siempre ocurre con las recetas tradicionales, cada familia tiene su propia forma de hacer este pastel oscuro y denso.
Sin embargo, hay pocos ingredientes que puedes encontrar en cada uno de ellos: ron, frutas secas y especias navideñas, como la canela y la nuez moscada.
Las frutas secas se empapan en ron (a veces junto con el vino) y se hacen puré en una licuadora.
Leí en alguna parte que algunos cocineros jamaiquinos están remojando fruta durante un año , por lo que se descompondrían solos.Bueno, después de mucho tiempo de pensar, decidí quedarme con una licuadora.

Después del primer bocado de esta torta húmeda y sabrosa , comprendí de inmediato por qué es un favorito en Jamaica .
¡Sabe muy bien!
Me encanta cómo el sabor intenso de las especias se combina con el sabor de las pasas y ciruelas pasas empapadas en ron.
Mágico.
Este pastel de ron de Jamaica es una mezcla de sabores.
Incluso la vainilla se utiliza en grandes cantidades aquí.
Solo intenta recordar cuándo fue la última vez que agregaste 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla a algo.
Estoy bastante seguro de que podrías
contar estas ocasiones con los dedos de una mano.

Estoy considerando seriamente comenzar a hacer este pastel de ron jamaicano para Navidad cada año.
Es totalmente vale la pena.
¡A mi familia le encantará!
Si tienes miedo de emborracharte al comer el pedazo de este bizcocho, no lo hagas.
Se hierve el alcohol y luego se hornea durante una hora.
Creo que la mayor parte del contenido de alcohol (si no todo) se quema durante el proceso de cocción, ¡pero el sabor no va a ninguna parte!
Simplemente omita la última parte de rociar el ron en un pastel terminado, ¡y ya está listo!

La torta de ron de Jamaica es densa, húmeda y está llena de sabores de frutas secas y especias empapadas en ron.

• 1/4
  taza de
  pasas
  
• 1/2
  taza de
  ciruelas pasas
  
• 1
  taza de
  ron blanco,
  más 1/4 taza más para rociar
  
• 2 3/4
  tazas
  de harina para todo uso,
  y más para desempolvar la sartén
  
• 1 1/2
  cucharadas de
  polvo de hornear
  
• 1 1/2
  cucharadita de
  sal
  
• 1
  cucharada de
  canela molida
  
• 1/2
  cucharada de
  nuez moscada molida
  
• 2
  barras (1/2 lb o 225 g) de
  mantequilla sin sal,
  a temperatura ambiente
  
• 2 1/2
  tazas de
  azúcar marrón oscuro
  
• 4
  huevos grandes,
  a temperatura ambiente.
  
• 1 1/2
  cucharadas de
  extracto de vainilla
  
• 1/4
  taza de
  melaza
  
• azúcar en polvo,
  para espolvorear
  

1. 
   En una cacerola, hierva el ron.
   Apaga el fuego y agrega pasas y ciruelas.
   Cubra y espere hasta que la fruta haya absorbido la mayor parte del líquido.
   Si no sucede, encienda el fuego y cocine a fuego lento, hasta que la mayor parte del líquido se absorba.
   Dejar enfriar y hacer puré de frutas secas en una licuadora.
   Dejar de lado.
   
2. 
   Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
   Llene hasta la mitad una bandeja para hornear con agua y colóquela en el estante inferior del horno para generar vapor.
   Rocíe un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar, alinee con papel pergamino y rocíe nuevamente.
   Espolvoréelo con harina, sacando el exceso.
   
3. 
   En un tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
   Dejar de lado.
   
4. 
   En una batidora de pie con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjosa.
   Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén incorporados.
   Agregue el extracto de vainilla, la melaza y el puré de fruta seca y mezcle hasta que se combinen.
   En una velocidad baja, agregue la mezcla de harina tamizada, en lotes.
   Termine incorporando el lote final de la mezcla de harina con una espátula de goma.
   
5. 
   Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee por unos 45-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
   
6. 
   Cuando esté listo, transfiéralo a una rejilla para enfriar, espere 5 minutos y voltee el pastel boca abajo.
   Retire la bandeja y el papel y espolvoree con 1/4 de taza de ron reservada.
   Deje que se enfríe y gire el pastel a su posición vertical.
   Espolvorear con azúcar en polvo.
   Puedes decorar el pastel con cerezas o fresas.
   ¡Disfrutar!
   

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