Tortitas saludables de Papa, atún y verduras ¡siempre quedan increíbles
Tortitas saludables de Papa, atún y verduras ¡siempre quedan increíbles!
Ingredientes de Tortitas saludables de Papa, atún y verduras ¡siempre quedan increíbles
4 papas medianas
1 lata de atún escurrido, de 140 a 170 g
1 zanahoria mediana rallada
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 a 4 cucharadas de harina de trigo o pan rallado, solo si la mezcla queda muy suave
2 a 3 cucharadas de aceite para dorar
Preparación paso a paso
Cocina las papas
Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con un poco de sal hasta que estén bien suaves.
Haz el puré
Escúrrelas muy bien y machácalas hasta obtener un puré espeso.
Déjalo enfriar unos minutos para que no esté muy húmedo ni demasiado caliente.
Prepara la mezcla
En un bowl agrega:
el puré de papa
el atún bien escurrido
la zanahoria rallada
el perejil picado
el huevo
sal y pimienta
Integra todo
Mezcla muy bien hasta que quede una masa uniforme.
Si la mezcla está muy blanda, agrega 2 cucharadas de harina o pan rallado.
Debe quedar suave, pero firme para formar tortitas.
Forma las tortitas
Toma porciones con la mano y forma bolitas. Luego aplástalas un poco para darles forma redonda y gruesita, como en la imagen.
Dóralas en sartén
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
Cocina las tortitas 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera.
Sirve
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
Se sirven calientes.
Medida más precisa para que queden como la foto
Si quieres que se vean bien parecidas a la imagen, usa esta proporción:
500 g de papa cocida y hecha puré
1 lata de atún escurrido
80 g de zanahoria rallada
10 g de perejil picado
1 huevo mediano
1 cucharadita rasa de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Con esa cantidad salen aproximadamente 8 tortitas medianas.
Truquito importante
Para que no se desarmen:
el atún debe estar bien escurrido
el puré no debe quedar aguado
si hace falta, añade un poco de pan rallado
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