Tortitas saludables de Papa, atún y verduras ¡siempre quedan increíbles

Tortitas saludables de Papa, atún y verduras ¡siempre quedan increíbles!

Ingredientes de Tortitas saludables de Papa, atún y verduras ¡siempre quedan increíbles

4 papas medianas

1 lata de atún escurrido, de 140 a 170 g

1 zanahoria mediana rallada

3 cucharadas de perejil fresco picado

1 huevo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

2 a 4 cucharadas de harina de trigo o pan rallado, solo si la mezcla queda muy suave

2 a 3 cucharadas de aceite para dorar

Preparación paso a paso

Cocina las papas

Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua con un poco de sal hasta que estén bien suaves.

Haz el puré

Escúrrelas muy bien y machácalas hasta obtener un puré espeso.

Déjalo enfriar unos minutos para que no esté muy húmedo ni demasiado caliente.

Prepara la mezcla

En un bowl agrega:

el puré de papa

el atún bien escurrido

la zanahoria rallada

el perejil picado

el huevo

sal y pimienta

Integra todo

Mezcla muy bien hasta que quede una masa uniforme.

Si la mezcla está muy blanda, agrega 2 cucharadas de harina o pan rallado.

Debe quedar suave, pero firme para formar tortitas.

Forma las tortitas

Toma porciones con la mano y forma bolitas. Luego aplástalas un poco para darles forma redonda y gruesita, como en la imagen.

Dóralas en sartén

Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

Cocina las tortitas 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera.

Sirve

Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Se sirven calientes.

Medida más precisa para que queden como la foto

Si quieres que se vean bien parecidas a la imagen, usa esta proporción:

500 g de papa cocida y hecha puré

1 lata de atún escurrido

80 g de zanahoria rallada

10 g de perejil picado

1 huevo mediano

1 cucharadita rasa de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Con esa cantidad salen aproximadamente 8 tortitas medianas.

Truquito importante

Para que no se desarmen:

el atún debe estar bien escurrido

el puré no debe quedar aguado

si hace falta, añade un poco de pan rallado