🏅▷ Wellington De Salmón Con Salsa De Vino De Madeira

With a nod to the past where dinner party fare was fancy and delicate, Salmon Wellington is a spectacularly beautiful dish yet incredibly easy. Recipe: Salmon Wellington with Madeira Wine Sauce | 31Daily.com

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Con un guiño al pasado, donde la cena de la cena era elegante y delicada, Salmon Wellington es un platillo espectacularmente hermoso pero increíblemente fácil.
Una excusa perfecta para quitar el polvo de la porcelana fina, pulir la plata, poner las copas de cristal y encender las velas.

Salmon Wellington fue uno de los primeros platos «de lujo» que perfeccioné cuando era adolescente.
De hecho, durante esos días, no quería hacer nada que no fuera elegante, francés o gourmet.

No fue hasta que llegó mi hijo que comencé a darme cuenta de que uno no podía vivir solo con un gourmet.

Pero hasta el día de hoy, incluso nuestro hijo adolescente espera nuestras «elegantes» cenas, incluso si somos solo nosotros tres.

Crear recuerdos especiales puede ser tan fácil como tomarse un poco más de tiempo en el comedor, usar esa hermosa vajilla y hacer algo especial, y fácil.
Algo así como … Salmón Wellington con Madeira.

Los ingredientes

1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
½ cebolla mediana, picada
1 libra de setas, finamente picadas
¼ taza de vino de Madeira
5 onzas de espinaca fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de eneldo fresco, picado
¼ taza de queso parmesano, rallado
1 hoja de hojaldre, ablandada a temperatura ambiente
1 filete de salmón
1 huevo batido

Preparación

Precaliente el horno a 425 ° F.

En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla.
Agregue el ajo y las cebollas, cocinando hasta que estén translúcidas.
Agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados pero no jugosos, aproximadamente 6 minutos.
Agregue Madeira, espinacas, sal y pimienta y continúe cocinando hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Retírelo del calor.

Agregue el eneldo y el queso parmesano a la mezcla de espinacas y combine.

En una tabla de cortar, alise la hoja de hojaldre.
Coloque el salmón en el centro de la masa y sazone ambos lados con sal y pimienta.

Coloque varias cucharadas de la mezcla de hongos espinacas sobre el salmón, alisándolo para que no se derrame por los lados.

Dobla los bordes de la masa de hojaldre sobre el salmón y la espinaca, comenzando por los lados más largos y luego por los extremos más cortos.
Recorte cualquier exceso de masa de los extremos, luego doble los extremos en la parte superior.
Voltee el salmón envuelto en hojaldre y páselo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Con el exceso de pastelería, cree formas decorativas y adhiérase a la parte superior del Salmon Wellington con un poco de agua.

Cepille el huevo batido en la parte superior y los lados de la masa.

Hornee por 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el salmón esté bien cocido.

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