🏅▷ Chuletas De Cerdo Con Compota De Arándano Y Manzana (# 30MinuteMondays)

Estas chuletas de cerdo paleo, compatibles con Whole30, con compota de arándano y manzana están hechas para las noches en las que llega a casa con hambre: son fáciles, satisfactorias y rápidas. Pueden estar listos en 30 minutos, ¡y hay una versión de acceso directo que es aún más rápida!

Estoy en el día 11 de mi Whole30 y, a riesgo de hechizarme, ¡hasta ahora ha sido fácil! He estado tomando mi café con La leche de almendras casera la mayoría de los días y ocasionalmente convirtiéndolo en una chai ghee "latte" Cuando quiero algo un poco más indulgente. Me he cansado un poco de tener huevos para el desayuno, pero mezclando de vez en cuando cena para el desayuno ha ayudado a hacer que los huevos parezcan atractivos al día siguiente. Y he hecho un trabajo bastante bueno haciendo grandes cantidades de comidas como chile con tocino y camote y pollo al horno Para que pueda tener las sobras para el día siguiente.

Sin embargo, no estoy tan al tanto de mi juego de planificación de comidas como me gustaría, así que ha habido varias noches en las que dejé el trabajo con hambre y no tenía sobras listas para calentarme cuando llegué. casa. Ahí es donde entran estas chuletas de cerdo chamuscadas con compota de arándano y manzana.

Esta receta completa toma menos de treinta minutos, e incluso hay una versión abreviada donde la compota se reduce a su ingrediente más esencial. Esa versión se encuentra en las notas de la receta y se puede lograr en 15 minutos si trabaja de manera eficiente.

Ya que están recubiertos con un delicioso y seco roce hecho con las especias que se muestran arriba, estas chuletas de cerdo también son excelentes por sí mismas. Ben siempre tiene su llanura porque es reacio a la textura de las manzanas cocidas (me refiero a eso porque significa más compota para mí). El roce seco adquiere ahumado y un poco de calor de la páprika y la sabrosa tierra del comino y el ajo. También hay sal marina, pimienta y solo un poquito de canela como guiño a las manzanas que se encuentran en el futuro de estas chuletas de cerdo.

La compota es una mezcla simple de manzanas dulces y arándanos agrios con un poco de jugo de naranja y ralladura. Ya que la compota se cocina en la misma sartén que las chuletas de cerdo justo después de que se terminen de ser chamuscadas, se mezcla un poco de especias y de bondad carnosa. (Si no tienes un congelador lleno de arándanos del excesivo ambicioso Día de Acción de Gracias Con los planes y / o no te apetece comer una naranja, puedes hacer la compota con solo una manzana (consulta las notas de la receta).

Recomiendo abastecerse de chuletas de cerdo y manzanas para que pueda preparar estas chuletas de cerdo con compota de arándanos y manzanas cuando el hambre se presente.

También estaré trabajando en el desarrollo de comidas más rápidas y compatibles con Whole30 en las próximas semanas, y me encantaría saber de usted: ¿cuál es su proteína favorita de preparación rápida para las noches en las que necesita cenar rápido en la mesa? ? ¿Hay algún ingrediente específico que le gustaría ver aparecer en las recetas de Whole30 este mes?

Si necesita más ideas rápidas de comida paleo mientras tanto, eche un vistazo a mi # 30MinuteMondays archives here.

Chuletas De Cerdo Con Compota De Arándano Y Manzana (# 30MinuteMondays)

Esta rápida y fácil receta de chuletas de cerdo paleo con compota de arándano y manzana está hecha para las noches en las que llega a casa con hambre.

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Paleo, Entero30, Cena, Cerdo

Cocina:
americano

Sirve:
4 porciones

Los ingredientes

Para las chuletas de cerdo frotadas en seco:

Para la compota de arándano y manzana:

• ½ taza de arándanos frescos o congelados (no es necesario descongelar)
• 1 manzana grande, sin corazón y cortada en trozos grandes (utilicé una manzana Opal)
• 1 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada
• Jugo de media naranja (alrededor de ¼ taza)
• Pizca de sal marina, o al gusto.

Instrucciones

1. Mezclar las especias y la sal en un tazón pequeño. Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel y frote la mezcla de especias uniformemente en ambos lados de las chuletas. Si está casi listo para cocinar, deje las chuletas de cerdo a temperatura ambiente por hasta 30 minutos (también está bien cocinarlas de inmediato). Si prefiere cocinar más tarde, cúbralos y refrigérelos durante una hora o dos, sáquelos por lo menos 15 minutos antes de planearlos.
2. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Si su sartén no es lo suficientemente grande como para contener todas las chuletas en una sola capa con un poco de espacio entre ellas, use dos sartenes separadas o cocínelas en lotes.
3. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue el ghee o el aceite y gire la sartén para cubrir el fondo. Agregue tantas chuletas de cerdo como le queden cómodamente y deje que se cocinen por 5 a 7 minutos. Puedes probar si están listos para voltearse levantando suavemente un borde con unas pinzas o una espátula; si la chuleta de cerdo se está pegando, todavía no está lista.
4. Una vez que las chuletas se suelten fácilmente y estén bien doradas en la parte inferior, voltéalas y cocina durante 2 a 4 minutos en el segundo lado o hasta que estén cocidas. Tenga en cuenta que las chuletas de cerdo continuarán cocinándose un poco después de retirarlas de la sartén. Dejando el fuego encendido, transfiéralos a un plato para que descanse.
5. Agrega los ingredientes de la compota a la sartén. Revuelva brevemente con una espátula, raspando para desglasar el fondo de la sartén.
6. Reduzca el fuego a medio, cubra la sartén y cocine durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se doren, los arándanos se hayan reventado y se haya absorbido gran parte del líquido. Sazonar con un poco de sal marina al gusto.
7. Coloque la compota caliente sobre las chuletas de cerdo y sirva de inmediato.

Notas

* Si las chuletas de cerdo son más gruesas que esto, recomiendo comenzarlas en la estufa y terminarlas en el horno como se describe en esta receta. El tiempo de cocción será más largo, así que busque chuletas más finas si va a tener poco tiempo.

Para una versión abreviada de este plato que aún es delicioso y aún más rápido, omita todos los ingredientes de la compota excepto la manzana cortada (use una manzana grande y bonita o 2 más pequeñas). Después de sacar las chuletas de cerdo de la sartén, agregue la manzana picada, revolviendo y raspando con una espátula para desglasar la sartén. Reduzca el fuego a medio y deje que la manzana se cocine por 2-3 minutos, hasta que se ablande y se dore a su gusto. Espolvoree un poco de sal y pimienta, coloque la manzana en la parte superior de las chuletas de cerdo y cueza.

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