Crema de coliflor y zanahorias - ingredientes

• Agua
• 1 Coliflor
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla roja
• 1 Trozo Puerro
• 2 Diente/s Ajos
• 1 Ct. Sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen

Crema de coliflor y zanahorias - Preparación

Ponemos las verduras picadas en un recipiente apto para cocinar en el microondas y le añadimos la sal, la pimienta y el aceite.

Luego le añadimos agua hasta llegar, más o menos, a la mitad de la altura de las verduras y removemos todo bien.

Crema de calabaza y nabos - ingredientes

• 500 Grs. Calabaza
• 300 Grs. Nabos
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta negra
• 1 Cebolla roja
• 2 Diente/s Ajos
• 400 Ml. Leche desnatada
• 1 Ct. Jengibre fresco fresco rallado

Crema de calabaza y nabos - Preparación

Empezamos pelando y cortando en daditos la calabaza y el nabo, los ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, los salpimentamos y los rehogamos unos minutos.
Mientras se rehogan picamos la cebolla y los ajos.

Pasados unos 10 minutos añadimos la cebolla y los ajos y sofreímos hasta que la cebolla esté pocha.

Crema de calabaza - ingredientes

• Agua
• 400 Grs. Zanahorias
• 500 Grs. Calabaza
• 1 Trozo Puerro
• 1 Cebolla blanca mediana
• 2 Diente/s Ajos
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• Sal al gusto
• Pimientas variadas al gusto
• 4 Quesitos ligero

Crema de calabaza - Preparación

Ponemos en un caldero agua más o menos para cubrir las verduras.
Agregamos las zanahorias troceadas, luego la calabaza troceada también y lego el resto de las verduras.

Agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer a fuego medio.

Cuando la zanahoria

Crema de almendras - ingredientes

• 200 Grs. Almendras crudas
• 200 Grs. Puerros
• 1 Diente/s Ajo
• 70 Grs. Mantequilla
• 30 Grs. Aceite de oliva virgen
• 1 Ltrs. Caldo de pollo
• Pimientas variadas al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 300 Grs. Nata para cocinar
• 1 Ct. Zumo de limón
• Almendras crudas fileteada para decorar

Crema de almendras - Preparación

Empezamos moliendo las almendras programando 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y reservamos.

Luego picamos los puerros y el ajo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos la mantequilla y el aceite.
Sofreímos durante 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad

Crema calabaza y zanahorias en thermomix - ingredientes

• 450 Grs. Calabaza
• 150 Grs. Zanahorias
• 1 Cebolla blanca
• 1 Diente/s Ajo
• 1 Trozo Puerro
• 650 Grs. Agua
• 30 Grs. Aceite de oliva virgen
• 10 Grs. Sal
• Pimienta negra al gusto
• 4 Quesitos ligero

Crema calabaza y zanahorias en thermomix - Preparación

Esta receta es rápida y muy rica. Podemos usar otras verduras que tengamos.
Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Le quitamos parte del líquido para que quede más espesa y le agregamos el queso.
Molemos a velocidad progresiva 4 - 8 hasta

Cremas de verduras en el microondas - ingredientes

• 500 Grs. Calabaza
• 3 Zanahorias
• 1 Cebolla blanca
• 1 Diente/s Ajo
• 1 Trozo Puerro
• Agua
• 1 Ct. Sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen

Cremas de verduras en el microondas - Preparación

Ponemos las verduras troceadas en un recipiente apto para microondas con tapa, luego añadimos agua caliente sin que llegue a cubrir, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Tapamos y metemos en el microondas durante 12-15 minutos a máxima potencia, dependiendo de la verdura que usemos.
Para esta le puse 15 minutos porque llevaba zanahorias.

Couscous - ingredientes

• 250 Ml. Agua
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Ct. Sal
• 250 Grs. Cous cous
• 3 Ct. Margarina ligera

Couscous - Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner el agua con el aceite y la sal a hervir.

Cuando hierva lo retiramos del fuego y agregamos el couscous removiendo bien.
Lo dejamos reposar durante unos minutos hasta que aumente el grano.

Le agregamos la margarina y mezclamos con mucho cuidado.

Lo volvemos a poner al fuego unos 3 minutos

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 2 segundos en velocidad 5.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Pasamos a un tarro esterilizado y dejamos enfriar boca a abajo para hacer el vacío.

Mermelada ligera de albaricoques - Preparación

Mermelada de plátano y chocolate - ingredientes

• 500 Grs. Plátanos maduros
• 350 Grs. Azúcar
• 1 Limón o ½ Ct. esencia de limón
• 65 Grs. Chocolate negro 71% de cacao
• 2 Grs. Nuez moscada

Mermelada de plátano y chocolate - Preparación

Ponemos los plátanos troceados en el vaso junto al azúcar y hacemos un puré programando 3 segundos a velocidad 4.

Añadimos el limón o la esencia y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 con giro a la izquierda.

Mientras vamos troceando el chocolate, usé este del 74% de cacao.

Mermelada de picotas - ingredientes

• 500 Grs. Cerezas picota
• 500 Grs. Azúcar
• 1 Cd. Zumo de limón

Mermelada de picotas - Preparación

Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 segundos a velocidad 5 para picarlo y mezclarlo.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Dejamos enfriar unos minutos.

Como quedó bastante líquido aproveché y saqué primero un vasito para usarlo de salsa en otra receta.
Luego ponemos la mermelada en uno o varios tarros, dejándolos lo más llenos posibles, cerramos y dejamos enfriar boca abajo

Mermelada de pera-piña - ingredientes

• 500 Grs. Peras
• 1 Cd. Zumo de limón
• 300 Grs. Azúcar
• 4 Rodajas Piña en su jugo

Mermelada de pera-piña - Preparación

Colocamos en el vaso las peras troceadas, el limón, el azúcar y la piña.
Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4 y luego programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Pasamos a un tarro esterilizado, lo tapamos y dejamos enfriar boca abajo para crear el vacío.

Mermelada de naranjas y zanahoria - ingredientes

• 500 Grs. Naranjas
• 1 Zanahoria grande
• 1 Limón grande
• 500 Grs. Azúcar

Mermelada de naranjas y zanahoria - Preparación

Pelamos bien las naranjas y el limón quitándoles toda la parte blanca.
Colocamos en el vaso junto con las zanahorias troceadas y añadimos el azúcar.
Troceamos durante 15 segundos a velocidad 6 y luego programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine la pasamos a unos tarros esterilizados, llenándolos lo máximo posible, cerramos y ponemos boca a abajo hasta que se enfríen para crear el vacío.

Mermelada de naranja y jengibre - ingredientes

• 1 Kgrs. Naranja peladas
• 1 Cd. Jengibre fresco rallado
• 700 Grs. Azúcar
• 1 Chorrito Licor de frutas de naranja (opcional)

Mermelada de naranja y jengibre - Preparación

Para hacer esta mermelada usé el microondas.
Lo primero que hacemos es pelar la fruta que vayamos a usar, la picamos y la agregamos a un bol apto para el microondas, que sea mucho mayor que la cantidad de fruta ya que al hervir subirá bastante.

Le rallamos el jengibre encima.

Pesamos la fruta que vayamos

Mermelada de melón al anís estrellado - ingredientes

• 1 Melón
• Azúcar la mitad de cantidad del peso del melón
• ½ Limón
• 2 Anís estrellado

Mermelada de melón al anís estrellado - Preparación

Troceamos en melón y lo pesamos, añadimos la mitad de su peso en azúcar y el limón pelado y sin pepitas.

Dejamos macerar durante 24 horas y nos queda así.

La preparé en la thermomix.
Ponemos en el vaso y trituramos todo durante 10 segundos a velocidad 6, si es necesario lo trituramos unos segundos más.

Mermelada de fresas en thermomix - ingredientes

• 350 Grs. Fresas
• 350 Grs. Azúcar
• 1 Cd. Zumo de limón

Mermelada de fresas en thermomix - Preparación

Lavamos bien la fresas y las ponemos en el vaso de la thermomix, con la balanza activada.
Agregamos la misma cantidad de azúcar y la cucharada de zumo de limón.

Programamos 2 segundos velocidad 5 para triturar y mezclar.
Luego 30 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando termine la pasamos a un tarro y lista.
Es ideal para acompañar las tostadas con queso philadelphia, o queso fresco.

Mermelada de duraznos y nectarinas - ingredientes

• 250 Grs. Melocotones
• 250 Grs. Nectarinas
• 500 Grs. Azúcar
• ½ Limón

Mermelada de duraznos y nectarinas - Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 2 segundos a velocidad 5 para trocearlo.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Cuando termine dejamos templar unos minutos y lo pasamos a uno o varios tarros llenándolos lo más posible.
Cerramos y colocamos boca abajo hasta que se enfríe.

Arroz tres delicias - ingredientes

• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• 100 Grs. Gambas peladas peladas
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• 1 Cebolla roja
• 2 Cd. Zanahorias rallada
• 1 Cd. Maíz dulce
• 1 Cd. Guisantes
• 1 Cd. Jamón cocido sin grasa en dados
• ½ Pimiento rojo troceado
• 2 Huevos batidos
• Arroz blanco

Arroz tres delicias - Preparación

Añadimos los dos huevos batidos y removemos sin parar hasta que se guisen, para que no se forme una tortilla.
Por último lo agregamos alarroz blanco y mezclamos bien un poquito sobre el fuego al mínimo.

Ponemos el aceite a calentar y sofreímos las gambas hasta que cambien de color, condimentándolas con un poco

Limones confitados - ingredientes

• 6 Limones
• Agua fría
• Sal

Limones confitados - Preparación

Lo primero que hay que hacer es poner los limones en agua fría durante al menos 12 horas, los tuve casi 20.

Luego los cortamos por la mitad sin llegar a dividirlos y vamos rellenando de sal. Puse más o menos que tapase el limón pero la verdad es que no se si es poca o mucha, en la receta no especificaban la cantidad.

Luego los puse en un tarro y rellené con agua. En la receta aconseja poner algo de peso para que queden hundidos pero como a mi me quedó tan justo no fue necesario.
Y ahora

Dulce de manzana - ingredientes

• 2 Limones
• 600 Grs. Azúcar
• 700 Grs. Manzanas yo use fuji

Dulce de manzana - Preparación

Ponemos todo en el vaso y programamos 25 minutos, 90º a velocidad 2.
Seguido programamos 10 minutos, varoma, a velocidad 2, quitando el cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para que evapore.

Al terminar lo miramos y si es necesario le ponemos unos minutos más hasta que esté espeso.
Si nos gusta más triturado ponemos unos segundos en velocidad 5.

Pasamos a los tarros que vayamos a usar, dejamos enfriar un poco y los metemos en la nevera para que

Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar - ingredientes

• 100 Grs. Avellanas
• 150 Grs. Azúcar
• 100 Grs. Chocolate para postres
• 100 Grs. Chocolate con leche
• 100 Grs. Chocolate blanco
• 200 Grs. Leche entera
• 150 Grs. Aceite de girasol

Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar - Preparación

Ponemos en el vaso de la thermomix las avellanas y el azúcar y trituramos 15 segundos, velocidad 10 para que quede muy fino.

Luego agregamos los tres tipos de chocolate y trituramos 20 segundos, velocidad 9 y se nos queda como una pasta.
Añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Crema de cacahuetes - ingredientes

• 250 Grs. Cacahuetes tostados sin sal
• 50 Grs. Mantequilla
• Sal una pizca
• Aceite de sésamo unas gotas

Crema de cacahuetes - Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o cualquier otra picadora y batimos bien hasta obtener una crema con la textura deseada.
La tuve unos dos minutos en velocidad progresiva 5-7-10.

Lo pasamos a un tarro y listo.

Confitura de pimientos en thermomix - ingredientes

• 200 Grs. Pimientos rojos
• 200 Grs. Pimientos verdes
• 200 Grs. Azúcar
• 100 Grs. Vinagre de vino
• 50 Grs. Agua

Confitura de pimientos en thermomix - Preparación

Lavamos bien los pimientos y los colocamos en el vaso de la thermomix en trozos grandes.
Trituramos durante 5 segundos en velocidad 4.

Luego añadimos el azúcar, el vinagre (a veces uso de vino y otras de manzana y con los dos queda muy buena) y el agua.
Programamos 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore bien el agua.

Confitura de mango - ingredientes

• 500 Grs. Mangos o mezcla de mango con manga
• 1 Limón
• 400 Grs. Azúcar

Confitura de mango - Preparación

Ponemos en el vaso el mango troceado y el limón pelado (sin nada de la parte blanca ni pipas), y programamos 5 segundos velocidad 4.
Agregamos el azúcar y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Según termine lo pasamos a un frasco de cristal (intentando que quede lo más lleno posible para facilitar el vacío), lo tapamos y lo ponemos boca abajo hasta que se enfríe del todo, así conseguimos el vacío.
Etiquetamos con la fecha y lista...

Confitura de batata - ingredientes

• 500 Grs. Batatas amarilla
• ½ Limón
• 500 Grs. Azúcar
• 1 Ct. Canela molida

Confitura de batata - Preparación

Ponemos la batata troceada y el limón pelado y sin pepitas en el vaso.

Luego añadimos el azúcar y la canela y trituramos programando 30 segundos velocidad progresiva 5 - 10.
Bajamos lo que queda en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 5.
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore y programamos 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Se

Chutney de guindillas de Jamie Oliver - ingredientes

• 5 Pimientos rojos
• 2 Pimienta picante o guindilla
• 2 Cebollas rojas
• 2 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Hoja Laurel grande
• 1 Ramita Romero
• 150 Ml. Vinagre balsámico
• 1 Canela en rama
• 100 Grs. Azúcar moreno
• Sal
• Pimientas variadas

Chutney de guindillas de Jamie Oliver - Preparación

Ponemos los pimientos y las guindillas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona o papel de aluminio para que no se ensucie (aproveché para asar unos pimientos verdes pero no son para la receta).

Los metemos en el horno a 200ºC en la parte superior y los dejamos hasta que estén bien

Baharat - ingredientes

• ½ Nuez moscada
• 1 Cd. Pimienta blanca en granos
• ½ Cd. Pimienta negra
• 1,5 Cd. Pimienta de jamaica en granos
• 1 Cd. Coriandro
• 1 Cd. Canela molida
• 3 Clavos

Baharat - Preparación

Esta mezcla de especias es típica de la cocina árabe, realmente no hay una forma única de hacerla, casi siempre se mezclan 6 o 7 especias.
Rallamos la nuez moscada y la colocamos en el molinillo, luego agregamos el resto de ingredientes y molemos bien.

Guardamos en un tarro de cristal con tapa hermética en un lugar fresco y seco, bien cerrado.

Aceites aromatizados - ingredientes

• 1 Pimienta picante o chile
• 1 Rama Romero fresco
• Aceite de oliva virgen

Aceites aromatizados - Preparación

Para preparar nuestras propias botellas con aceites aromatizados, simplemente ponemos el ingrediente elegido en la botella y la llenamos de aceite, en este caso con pimienta y romero.

Mientras más tiempo la tengamos almacenada antes de usarla, más sabor cogerá.

Algunas se preparan infusionando el aceite en caliente con el ingrediente seleccionado.

Arroz pulau - ingredientes

• 1 Cd. Ghee (mantequilla clarificada)
• 2 Cardamomo verde
• 2 Pimienta negra
• 1 Clavo
• 100 Grs. Arroz basmati
• 200 Ml. Agua
• ½ Ct. Sal
• ¼ Ct. Azafrán

Arroz pulau - Preparación

Ponemos a calentar el ghee en un caldero.
Se puede sustituir por mantequilla, preferiblemente sin sal.

En un mortero machacamos 1 cardamomo y un grano de pimienta y quitamos la piel del cardamomo.

Cuando se haya derretido el ghee, agregamos 1 clavo, 2 pimientas y 1 cardamomo verde y las especies machacadas en el mortero.
Sofreímos durante un minuto sin

Tagine de conejo con ciruelas - ingredientes

• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra
• Sal
• Comino
• 50 Grs. Almendras crudas tostadas
• 1 Cd. Miel
• Azafrán
• 2 Diente/s Ajos
• 1 Cebolla blanca
• 1 Pastilla de caldo de carne
• 500 Ml. Agua
• 2 Canela en rama
• 200 Grs. Ciruelas pasas
• 1 Conejo troceado

Tagine de conejo con ciruelas - Preparación

El otro día me hice con este tayín en Ikea, llevaba tiempo echándole el ojo y por fin lo compre.
Estuve buscando recetas para hacer en él y esta me gustó, aunque la próxima vez la voy a preparar con pollo, siempre me ha gustado más que la carne.

Lo primero que hice fue poner a

Solomillo de cerdo al curry - ingredientes

• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Ct. Margarina ligera
• 1 Solomillo de cerdo
• 1 Cebolla blanca
• 1 Cebolleta
• 1 Ct. Curry
• 100 Ml. Caldo de verduras
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nata para cocinar
• Arroz blanco para acompañar

Solomillo de cerdo al curry - Preparación

Lo primero que hacemos es poner a calentar la sartén con el aceit la margarina.
En la receta original se usa mantequilla.

Cuando esté bien caliente agregamos los solomillos y dejamos hasta que se doren.

Arroz integral - ingredientes

• 2 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Taza Arroz integral
• 2 Tazas Agua
• 1 Ct. Sal
• Ajo en polvo al gusto (Opcional)
• 1 Chorrito Zumo de limón
• Perejil al gusto (Opcional)

Arroz integral - Preparación

Ponemos en un caldero el aceite a calentar, luego echamos el arroz y removemos bien para que se mezcle.

Mientras tanto ponemos a hervir el agua y cuando tengamos el arroz unos dos minutos con el aceite le echamos el agua.

Luego le agregamos la sal, el ajo en polvo, el zumo de limón y el perejil y removemos bien.
Tapamos y dejamos unos 20 minutos

Cupcakes de ambrosías Tirma con Rocio - ingredientes

• Para los cupcakes150 Grs. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 190 Grs. Azúcar
• 2 Huevos grandes
• 80 Ml. Leche entera o semidesnatada
• 1 Ct. Esencia de vainilla
• 190 Grs. Harina de repostería
• 2 Ct. Levadura química
• 8 Ambrosías TirmaPara la cobertura
• 450 Grs. Queso de untar tipo philadelphia frío (No ligero)
• 90 Grs. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 6 Ambrosías Tirma picadas en polvo
• 150 Grs. Azúcar glass
• 1 Ct. Esencia de vainilla o esencia de limónPara decorar
• 4 Ambrosías Tirma

Cupcakes de ambrosías Tirma con Rocio - Preparación

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 3 o 4 minutos hasta obtener una masa cremosa.

Tarta de queso con frutas - ingredientes

• Masa quebrada con thermomixPara el relleno
• 3 Huevos
• 370 Grs. Leche condensada (1 lata pequeña)
• 250 Grs. Queso de untar tipo philadelphiaPara decorar
• Mermelada de fresa o del sabor que nos guste
• Fresas
• Plátano
• Kiwis (opcional)
• Gelatina de fresas instantanea (opcional)

Tarta de queso con frutas - Preparación

Para empezar ponemos a precalentar el horno a 180º y sacamos la masa de la nevera donde la habremos dejado reposar al menos 15 minutos para que se endurezca un poco.

La extendemos con un rodillo hasta dejarla del tamaño del molde que vayamos a usar, es conveniente forrar el molde con papel de hornear para que nos resulte

Masa quebrada con thermomix - ingredientes

• 350 Grs. Harina de repostería
• 130 Grs. Mantequilla fría en trozos pequeños
• 70 Grs. Agua
• Sal un pellizco
• 1 Ct. Azúcar
• 1 Ct. Levadura química (Royal)
• 1 Huevo batido para pintar la masa (opcional)

Masa quebrada con thermomix - Preparación

Vertemos en el vaso todos los ingredientes menos el huevo en el orden de la lista de ingredientes y programamos 15 segundos a velocidad 6.

Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - ingredientes

• 350 Grs. Agua
• 30 Grs. Levadura de panadería fresca
• 300 Grs. Harina integral
• 200 Grs. Harina de fuerza
• 10 Grs. Sal

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - Preparación

Empezamos añadiendo al vaso el agua y la levadura desmenuzándola un poco.

Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2 para calentar un poco el agua y que se disuelva bien la levadura.

Luego añadimos las harinas.

Leche condensada con thermomix - ingredientes

• 200 Grs. Leche en polvo entera
• 300 Grs. Azúcar
• 150 Grs. Agua

Leche condensada con thermomix - Preparación

Simplemente añadimos todos los ingredientes al vaso y programamos 10 minutos, 90º a velocidad 3.

Al terminar veremos que está un poco más líquida de lo normal pero al enfriarse espesará. No debemos taparla hasta que se enfríe.
La pasamos a una jarra y lista para utilizar.

Bacalao con tomate y patatas panadera - ingredientes

• 100 Grs. Cebollas blancas
• 2 Diente/s Ajos
• 150 Grs. Aceite de oliva virgen
• 800 Grs. Tomate natural triturado
• 1 Ct. Azúcar
• 1 Ct. Sal
• Pimienta negra
• 6 Lomos Bacalao (yo hice solo 3)
• 100 Grs. Agua
• 600 Grs. Papas en daditos
• 100 Grs. Pimientos verdes en tiras
• 6 Cd. Lactonesa (yo solo 3)

Bacalao con tomate y patatas panadera - Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y los troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Luego bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos 50 grs de aceite y sofreímos durante 5 minutos a temperatura varoma

Lactonesa con Thermomix - ingredientes

• 300 Grs. Aceite de girasol o aceite de oliva virgen suave
• 150 Grs. Leche entera
• 1 Diente/s Ajo (opcional)
• Sal
• 1 Cd. Zumo de limón o vinagre de vino (opcional)

Lactonesa con Thermomix - Preparación

Lo primero que hacemos es pesar en una jarra el aceite para tenerlo preparado.
Luego añadimos al vaso la leche, el ajo y la sal y programamos 1 minuto 37º a velocidad 5. (Si no añadimos el ajo solo la ponemos 30 segundos).

Con el cubilete puesto programamos 3 minutos, 37º, a velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa.

Ensalada alemana con Mary - ingredientes

• 1 Puerro solo la parte blanca en rodajas finas
• 2 Manzanas golden troceadas
• 8 Rodajas Piña en su jugo troceadas
• 300 Grs. Queso gouda rallado
• 300 Grs. Pechuga de pavo rallada o jamón cocido sin grasa
• 4 Huevos duros troceados
• Mayonesa al gusto
• Uvas pasas opcional para decorar

Ensalada alemana con Mary - Preparación

Con estas cantidades haremos dos capas.
Para la primera capa colocamos la mitad de los ingredientes en este orden, puerro, manzana, piña, queso, pavo y mayonesa (opcional) y luego repetimos con la otra mitad de los ingredientes otra capa.

Por último añadimos los huevos duros

Tortilla de bacalao con thermomix - ingredientes

• 160 Grs. Cebollas blancas
• 2 Diente/s Ajos
• 20 Grs. Aceite de oliva virgen
• 20 Grs. Mantequilla ligera
• 250 Grs. Bacalao en trozos
• 5 Huevos
• Perejil

Tortilla de bacalao con thermomix - Preparación

Para empezar colocamos la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 4 para trocearlos. Luego bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.

Añadimos el aceite y la mantequilla light (también podemos poner solo 40 grs. de aceite ) y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para sofreír.

Pan de molde sin corteza en el microondas II - ingredientes

• 300 Grs. Harina de fuerza
• 5 Grs. Sal
• 150 Grs. Leche desnatada
• 20 Grs. Levadura de panadería fresca
• 20 Grs. Azúcar
• 30 Grs. Margarina a temperatura ambiente.

Pan de molde sin corteza en el microondas II - Preparación

En un bol grande colocamos la harina formando en el centro un hueco y añadimos la sal por los bordes.

Luego calentamos la leche unos segundos en el microondas para que no esté fría (no más de 10 segundos ya que si la calentamos mucho mataremos la levadura) y la añadimos al centro de la harina.

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano - ingredientes

• 500 Grs. Nata para montar mínimo 35% materia grasa
• Sal para la mantequilla (opcional)

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano - Preparación

Necesitaremos un frasco con tapa que sea bastante grande para que nos sobre espacio suficiente para batir.
Añadimos el medio litro de nata en él.

Tapamos y empezamos a batir con fuerza.

Al cabo de unos 5 minutos aproximadamente, vemos como la nata empieza a montarse.

Hamburguesa de buey de kobe Wagyu - ingredientes

• 2 Lonchas Bacon ahumado
• ½ Cebolla blanca
• 1 Huevo
• Aceite de oliva virgen
• 220 Grs. Hamburguesa kobe
• 2 Lonchas Queso Edam o queso Cheddar
• 2 Panecillos de horno tierno (Bimbo)
• 2 Hojas Lechuga batavia
• 1 Tomate de ensaladaPara acompañar
• Ketchup
• Mayonesa
• Salsa barbacoa
• Mostaza dulce
• Cebolla blanca dulce picada
• Papa fritas

Hamburguesa de buey de kobe Wagyu - Preparación

Para empezar ponemos a calentar bien una sartén y le añadimos el bacon cortado en trocitos y dejamos sofreír.

Cuando el bacon empiece a dorarse añadimos la cebolla cortada en juliana

Bollitos vegetales - ingredientes

• ½ Masa de pan dulce con yogur
• Huevo batido para pintar
• Mayonesa
• Huevo duro
• Tomate
• Lechuga batavia
• Aguacate
• Sal en escamas

Bollitos vegetales - Preparación

Preparamos la masa (Ver receta: Masa de pan dulce con yogur), con la mitad de la masa nos da para 10 panecillos.

Dividimos la masa en 10 partes, formamos una bola con cada una de ellas y las colocamos en un molde dejando una separación entre ellos para que tengan espacio para levar.

Dejamos en un lugar cálido y sin corrientes de aire tapado hasta que haya

Masa de pan dulce con yogur - ingredientes

• Para el prefermento115 Grs. Harina de fuerza
• 25 Grs. Levadura de panadería fresca
• 12 Grs. Azúcar
• 165 Grs. AguaPara la masa
• 570 Grs. Harina de fuerza y un poco más para espolvorear
• 180 Grs. Yogures naturales
• 2 Huevos
• 90 Grs. Azúcar
• 10 Grs. Sal
• 2 Ct. Esencia de vainilla
• 100 Grs. Mantequilla a temperatura ambientePara pintar
• 1 Huevo batido

Masa de pan dulce con yogur - Preparación

Empezamos preparando el prefermento colocando todos sus ingredientes en un bol.

Los mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 o 20 minutos, o hasta que veamos que ha fermentado formándose una masa llena de burbujas

Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet - ingredientes

• Masa de centeno de Richard Bertinet
• 250 Grs. Uvas pasas
• 1 Ct. Semillas de alcaravea
• Harina simple para espolvorear

Barras de centeno, pasas y alcaravea de Richard Bertinet - Preparación

Preparamos la masa de centeno (Ver receta Masa de centeno de Richard Bertinet) y la dividimos en cuatro trozos.

Luego extendemos cada trozo y les añadimos las pasas y las semillas de alcaravea. (También podemos añadirlo todo a la masa antes de dividirla y amasarla bien, pero yo quería dejar una sin pasas).

Masa de centeno de Richard Bertinet con Thermomix - ingredientes

• 350 Grs. Agua
• 10 Grs. Levadura de panadería fresca
• 400 Grs. Harina de fuerza
• 100 Grs. Harina de centeno integral
• 10 Grs. Sal

Masa de centeno de Richard Bertinet con Thermomix - Preparación

Para empezar añadimos al vaso el agua y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Luego programamos 1 minuto, 37º a velocidad 1 para templar un poco el agua.

Luego añadimos la harina blanca…

… la

Empanada de pollo con mozzarella - ingredientes

• 2 Diente/s Ajos
• 2 Cebollas blancas medianas
• 1 Pimiento rojo asado
• 400 Grs. Tomate natural triturado
• Albahaca fresca
• 20 Grs. Aceite de oliva virgen
• 20 Grs. Mantequilla ligera
• 500 Grs. Pollo sin piel picado
• Sal
• Pimienta negra
• 1 Ct. Azúcar
• Cd. Orégano
• 1 Masa de empanadilla I
• 2 Mozzarellas fresca light
• 1 Huevo batido para pintar la masa

Empanada de pollo con mozzarella - Preparación

Empezamos preparando el relleno, hacemos un sofrito con las verduras y el tomate, si lo vamos a preparar con la thermomix añadimos al vaso los ajos, las cebollas, el pimiento, el tomate y la albahaca y molemos todo 10 segundos a velocidad 6.

Pastel de carne de Jamie Oliver - ingredientes

• 3 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Cebolleta
• 2 Cebollas rojas
• Sal
• Pimienta negra
• Romero
• 3 Diente/s Ajos
• 50 Grs. Mantequilla
• 2 Ramas Apio
• 1 Zanahoria grande
• 500 Grs. Carne de ternera de componer
• 330 Ml. Cerveza negra sin alcohol
• Tomillo
• 1 Cd. Harina simple
• 2 Láminas Masa de hojaldre
• 1 Mozzarella fresca
• Queso Parmesano
• 1 Huevo
• Guisantes para acompañar

Pastel de carne de Jamie Oliver - Preparación

Empezamos poniendo a calentar el aceite.

Cuando esté bien caliente añadimos las cebollas picadas, las salpimentamos y dejamos pochar

Medias lunas rellenas - ingredientes

• Para la masa500 Grs. Harina de repostería
• 250 Grs. Queso quark
• 250 Grs. Mantequilla fría
• ½ Ct. Sal
• 1 Sobre Levadura químicaPara rellenas
• 100 Grs. Jamón cocido sin grasa
• 150 Grs. Mozzarella pizza o queso gruyèrePara pintar la masa
• 1 Huevo batido

Medias lunas rellenas - Preparación

Para preparar la masa ponemos la harina, el queso, la mantequilla cortada en trozos, la sal y la levadura en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 6.

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola con ella.

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