Como hacer Limpiar y cortar un bonito paso

 

 

 

Limpiar y cortar un bonito paso - ingredientes

  • 1 Bonito fresco

Limpiar y cortar un bonito paso - Preparación

Lo primero es lavar bien el pescado y secarlo con papel absorbente.

Como hacer limpiar y cortar un bonito paso 1

Luego con ayuda de un cuchillo o unas tijeras le cortamos las aletas laterales.

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Luego le cortamos las aletas inferiores.

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Entonces lo abrimos por la parte inferior para poder limpiarlo bien por dentro. empezamos con el cuchillo desde la parte trasera hasta el borde y lavamos bien el interior.

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Luego lo ponemos de pie y cortamos de delante a atrás toda la tira superior.

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Hacemos lo mismo con la parte inferior.

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Y por luego le quitamos la aleta trasera.

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Levantamos la piel y vamos tirando de ella hacia atrás por ambos lados del pescado, sale muy fácil.

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Ahora ya para sacar los lomos, cortamos por el centro siguiendo las espinas, de delante a atrás.

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Con cuidado separamos un poco la carne de las espinas.

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Y luego ayudándonos del cuchillo vamos separando los lomos empujando suavemente la carne.
Luego le damos la vuelta y lo mismo por el otro lado.

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Por último ya solo nos queda cortarlo según vayamos a usarlo.
Yo hice unos filetes gruesitos para asarlos a la plancha y conservar algunos en aceite de oliva, unos tacos para marmitako y con los trocitos que se iban soltando preparé unas hamburguesas de atún.

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Como hacer Limpiar y cortar un bonito paso

Luego con ayuda de un cuchillo o unas tijeras le cortamos las aletas laterales. Lo primero es lavar bien el pescado y secarlo con papel absorbente. Lo pr

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2024-05-16

 

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