🏅▷ Costillas de barbacoa asiáticas picantes

En este roce seco y picante, agregué semillas de hinojo para mantener el tema dulce. Estas costillas se caramelizan y crean una costra agradable, casi confitada en el exterior durante el proceso de cocción y, al agregar la salsa de soja en la base, la golpea a otro nivel. Combiné las Costillas Asiáticas Picantes con Frote Seco con algunos trocitos y una gran Ensalada de Estragón con Brócoli.

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Costillas de barbacoa asiáticas picantes

Ingredientes

• Dry Rub Mix:
  
• 1
  costillas de lomo de cerdo
  4 libras en total
  
• 2
  cucharadas
  sal kosher
  
• 1/2
  taza azúcar morena
• 2
  cucharada
  pimienta negra recién molida
  
• 2
  cucharadas
  Chiquilin Smoked Paprika
• 2
  tbsp
  semillas de hinojo
  
• 1
  tbsp Colman Mustard Mustard
• 2
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> cucharaditas
  ajo en polvo
  
• 2
  cucharaditas
  cebolla en polvo
• 1
  cucharadita
  red chili flakes
  
• Asian Basting Sauce
  
• 1/4
  cup
  salsa de soja
  
• 1/4
  taza
  Mirin
  
• jugo de 1 limón
  
• 1
  tbsp
  sésamo
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1 tsp
  copos de pimiento rojo
  
• 1/2
  manojo de cilantro picado
  

Instrucciones

• 
  En un tazón pequeño, mezcle las especias y el azúcar moreno.
  
• 
  Limpie las costillas hacia arriba quitando la parte posterior Membrana, sal y pimienta en ambos lados y esparza la mezcla de especias sobre la parte superior de las costillas. Deje reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente,
  
• 
  pero prefiero envolver en plástico y papel aluminio y colocarlos en el refrigerador durante la noche para marinar.
  
• 
  Cepille las parrillas de cocción con un cepillo de alambre. Coloque las costillas con el lado del hueso hacia abajo y cierre la tapa.
  
• 
  Después de 30 minutos, báñalos con salsa.
  
• 
  Cocine hasta que la carne se haya contraído de los huesos al menos ½ pulgada y la interna La temperatura de la carne es de 196 °, aproximadamente 1 hora. Bate una vez más con la salsa. Mantenga la temperatura de la parrilla a 250 °.
  
• 
  Retire la rejilla de la parrilla y deje reposar durante 10 minutos. Corte la rejilla en costillas individuales, espolvoree el cilantro picado sobre las costillas y sirva caliente.