🏅▷ Crema De Espinacas Con Cordero Y Ajo Asado

¡De acuerdo, permítanme comenzar con un descargo de responsabilidad! Para algunos de ustedes que saben con frecuencia en este blog, recientemente he ido a Master Cleanse por novena vez en dichos años y he decidido realmente Cambiar mis hábitos alimenticios para bajar algo de peso. Esta es una publicación de receta en la que había estado trabajando, que ha estado en mi carpeta de Borradores durante aproximadamente un mes y necesitaba publicarla ya que es muy buena, una increíblemente deliciosa y con matices de sabor. Uno no está en mi plan de dieta actual debido a la mantequilla y la crema, pero aún así es sorprendente. Tuve que publicar esto, pero lo tenía antes de comenzar T25. Después de alcanzar mi meta, podré participar en comidas como esta de vez en cuando. Simplemente dejé que las cosas se salieran de control y decidí cambiar las cosas. Quédate conmigo aquí, siempre habrá recetas deliciosas e interesantes para compartir.

En esta receta para espinacas a la crema, quería golpear el plato de acompañamiento al frente y al centro, en un plato principal aplastante. Pensé en el tipo de carne que quería incorporar. ¿Sería carne molida o pollo? ¿Qué tal cordero? Con un tema griego en mente, me decidí por el cordero, el orégano y el ajo asado para mejorar los sabores y una reducción de chalota de vino para animar las papilas gustativas.

Así que te doy una espinaca cremosa con cordero y ajo asado, maravillosa y deliciosa, aunque rica.

El otro día compré unos cuantos bulbos de ajo grandes y hermosos para asar para una receta de prueba de edamame con la que he estado jugando, más sobre eso en otra publicación (¡es celestial!). El pensamiento del ajo asado para incorporar vino a la mente y me alegré de tener suficiente en la mano. Si no lo haces, así es como lo hice. Corte las partes superiores de las cabezas de ajo y vuelva a colocarlas en la parte superior. La razón para cortarlos primero es para poder exprimir fácilmente el ajo asado y suave de la cabeza del ajo más tarde. Envuelvo cada cabeza en papel de aluminio, coloco los cuatro en un plato resistente al calor y horneo durante 40 minutos en un horno a 325 °. Retire cuando haya terminado y deje enfriar para manejar. Exprima el delicioso ajo asado de cada diente y deseche la cabeza vacía que queda. ¡Se pone un poco pegajoso!

Es asombroso cuánto se marchita la espinaca fresca al cocinar. Para esta receta utilicé 2 libras, sí 2 libras de espinacas frescas . Puede parecer mucho, pero es necesario. ¡Continué llenando la olla tres veces con la espinaca! Ahora precaliente el horno a 425 °.

En una olla grande, derrite 1 cucharada de mantequilla en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la espinaca a intervalos y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo se haya marchitado, alrededor de 5-7 minutos. Uso pinzas largas para tirar y girar la espinaca cuando se cubre con la mantequilla derretida y el aceite de oliva, se descompone rápidamente. Transfiera todas las espinacas marchitas a un colador sobre un tazón grande para escurrir. Deje que la espinaca se enfríe, exprima el exceso de agua.

En la misma sartén, derrita la cucharada de mantequilla restante en la cucharada de aceite de oliva restante. Agregue el ajo asado y triturado, los chalotes y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino blanco y cocine, revolviendo, unos 3 minutos más.

Agregue la crema espesa y deje hervir. Cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 8 minutos. Verter en un tazón medidor, reservar y dejar enfriar.

En la sartén agregue 1 cucharada de aceite de oliva y dore el cordero con tomillo, orégano y sazone con sal kosher. Una vez dorada, escurrir sobre una toalla de papel y dejar enfriar.

En un tazón grande, agregue la espinaca fría, el cordero dorado, el queso parmesano y los huevos. Mezclar a mano para incorporar.

Raspe la mezcla en un molde para hornear engrasado y vierta la salsa de crema.

¡Lo superé con un poco más de queso parmesano rallado!

Hornee por 15 minutos, hasta que el burbujeo y la salsa se espese y la parte superior se dore. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Es genial sacarlo del horno, burbujeante y delicioso con una tapa crujiente del queso.

También puedes tenerlo al día siguiente y te juro que es aún mejor. Lo vierto todo en una cacerola mediana y caliento durante varios minutos. ¡Mezcla todo y vierte en un tazón, ponlo en la mesa con cualquier otra cosa que estés comiendo como una ensalada fresca y mira cómo desaparece!

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Crema de espinacas con cordero y ajo asado

Ingredientes

• 2
  tbsp
  butter
  
• 3
  tbsp
  aceite de oliva virgen extra
  
• 2 ½
  lb
  espinacas frescas recortadas
  
• 4-6
  chalotes
  finamente picado
• 1/4
  taza
  ajo asado
  puré (2 cabezas de ajo)
  
• 1
  cup
  vino blanco seco
  
• 2
  cups
  crema pesada
  
• 1
  lb
  cordero molido
  
• 1
  tbsp
  orégano seco
  
• 3
  < span class = "wprm-recipe-component-name"> ramitas de hojas frescas de tomillo
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1/4
  cup
  parmesano rallado cheese
  
• 2
  eggs
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> kosher salt
• pimienta negra agrietada
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 425ºF.
  
• 
  En una olla grande, derrita 1 cucharada de mantequilla en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la espinaca y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo se haya marchitado, alrededor de 5-7 minutos. Transfiera a un colador colocado sobre un tazón grande para drenar. Permita que la espinaca se enfríe, exprima el exceso de agua.
  
• 
  En la misma sartén, derrita las 1 cucharadas de mantequilla restantes en la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue el ajo asado y machacado, los chalotes y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino blanco y cocine, revolviendo, unos 3 minutos más. Agregar la crema espesa y dejar hervir. Cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 8 minutos. Verter en un tazón medidor, reservar y dejar enfriar.
  
• 
  En la sartén agregue 1 cucharada de aceite de oliva y dore el cordero con tomillo, orégano y sazone con sal kosher. Una vez dorada, escúrrala en una toalla de papel y déjela enfriar.
  
• 
  En un tazón grande agregue la espinaca fría, el cordero dorado, el queso parmesano y los huevos. Mezclar a mano para incorporar.
  
• 
  Raspe la mezcla en un molde para hornear engrasado y vierta la salsa de crema sobre. Cubra con un poco más de queso parmesano rallado y hornee por 15 minutos, hasta que burbujee y la salsa se espese y la parte superior esté dorada. Deje reposar por 5 minutos antes de servir.
  

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