🏅▷ Cuencos especiados de carne de res y batata con huevos crujientes # 30Minutos de lunes a viernes

Tazones de carne de res especiados y batatas con huevos crujientes, higos frescos y queso de cabra: un desayuno y cena únicos y satisfactorios, sin granos, en menos de 30 minutos.

Esto puede parecer una extraña combinación de alimentos, pero no lo golpees hasta que lo hayas probado. Esta carne de res rápida especiada con papas dulces es deliciosa por sí sola, pero al agregar un huevo crujiente, unos cuantos higos frescos y una porción generosa de queso de cabra, las cosas suben varios niveles.

La carne de res especiada y las batatas es una versión rápida y reducida de mi chile con tocino y camote, con algunas especias un poco más exóticas agregadas. Cocer en el microondas los trozos de batata por unos minutos mientras la carne se dora ahorra tiempo y asegura una cocción uniforme. El cilantro, la cúrcuma, el cardamomo y la pimienta de Jamaica le dan a la carne de res ya las batatas la cantidad justa de fragancia y especias.

En caso de que no hayas tenido el placer de entregarte a un huevo crujiente, déjame venderte. Tiene blancos perfectamente cocinados, una yema líquida e irresistibles trozos de encaje dorados crujientes por todos los bordes.

Agregar un huevo crujiente a un plato de cosas sabrosas es mi forma favorita de agregar proteínas, sabor y diversión a una comida. Me encantaría comer esto en el desayuno, pero es muy probable que me sirva un huevo crujiente por la noche.

Me enteré por primera vez del huevo crujiente. más en la cocina Smitten, y rápidamente venció para convertirse en mi método favorito de cocinar huevos rápido. Un huevo crujiente es bueno en casi cualquier cosa, pero es especialmente bueno con carne de res especiada y batatas, higos jugosos y queso de cabra cremoso. Hay mucho que hacer aquí, pero de una manera muy buena.

Esto es cierto brinner aquí. Espero que lo pruebes!

Ternera con especias y tazones de patata dulce con huevos crujientesRendimiento: 4 porciones. Tiempo de reposo: 10 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.Ingredientes:

Para la carne de res especiada y batatas:

2 papas dulces, peladas y finamente picadasAceite de oliva y / o mantequilla1 libra de carne molida2 chalotes, cortados en dos y rebanados1 cucharadita cilantro molido1/2 cucharadita cúrcuma molida1/4 cucharadita cardamomo molido1/8 cucharadita pimienta de JamaicaSal marina, al gusto Pimienta negra molida, al gusto.Pimienta de cayena molida (opcional), para degustar higos frescos (opcional), para servir 4 onzas de queso de cabra (opcional), para servir

Para los huevos crujientes:

Aceite de oliva o aguacateGee o mantequilla (opcional) 4 huevos grandesSal marina Y pimienta negra recién molida, al gusto.

Para hacer la carne de res especiada y las batatas, comience por poner las batatas picadas en un recipiente apto para microondas con aproximadamente 3 cucharadas de agua. Cubra sin apretar (use un pedazo de papel pergamino si no tiene tapa) y caliéntelos en el microondas durante 3 minutos. Quieres que las batatas estén un poco firmes pero que se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

Mientras las batatas estén en el microondas, caliente una sartén muy grande a fuego medio alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue suficiente aceite y / o mantequilla para cubrir el fondo y luego agregue la carne molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente y rompiendo la carne con una espátula, hasta que esté dorada y casi cocida. Agregue los chalotes, las especias, la sal y la pimienta, y continúe cocinando hasta que la carne ya no esté rosada.

Escurra con cuidado las batatas, agréguelas a la sartén con la carne y aumente un poco el fuego. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén cocidas y empiecen a dorarse. Pruebe y ajuste los condimentos según lo desee, luego retire del fuego y cubra para mantenerlos calientes.

Para hacer los huevos crujientes, caliente una sartén grande u otra sartén pesada a fuego medio-alto durante un minuto entero. Agregue una cantidad generosa de aceite y ghee o mantequilla si lo desea. (No recomiendo usar solo mantequilla porque se quema con demasiada facilidad). Desea lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén a aproximadamente 1/8-pulgada de profundidad. Grieta en los huevos. Cocine por 1-2 minutos, reduciendo el calor ligeramente si el aceite salpica demasiado. Una vez que los blancos estén colocados en el fondo y dorados alrededor de los bordes, incline un poco la sartén y use una cuchara grande para recoger con cuidado un poco de aceite y utilícelo para batir la parte superior de los blancos. Continúa cocinando y horneando hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.

Divida la carne de res y las batatas en cuatro tazones o platos, y agregue higos y queso de cabra si lo desea. Use una espátula ranurada para colocar un huevo encima de cada tazón. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.

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