🏅▷ Deliciosamente irlandés: una receta de pastel de pastor con papas

Favorito

A medida que los días de invierno se prolongan y aún abundan los signos de una prometedora primavera, un pastel de pastor con papas es un alimento fácil y sabroso que puede prepararse cualquier noche de la semana.
Aún mejor, use las sobras de un domingo asado, y hará una comida que no será fácil de olvidar.

Potato Topped Shepherd’s Pie, la comida irlandesa por excelencia, ha sido favorecida no solo por los irlandeses sino también por los británicos.
Tan similares son los dos, pastel de pastor y pastel de casa, que la única diferencia está en la carne.

Con la sangre de O’Hara corriendo por nuestras venas, nuestra familia tiende a celebrar el Día de San Patricio varios días antes y después del 17 de marzo. El pastel de Shepherd tiene un control firme en nuestro menú esa semana.
Agregue un trozo de pan de soda irlandés y una ensalada verde … quizás una tarta de manzana al costado, y la gente tiende a quedarse en la mesa.

Si bien la receta está escrita para ser cocinada en un plato para hornear o en un plato de pastel, es especialmente popular para servir la carne y la papa en platos individuales.

Darina Allen, autora de «Cocina Tradicional Irlandesa» dice de la tarta de pastor: «Adoro la tarta de pastor – ¡tanto que casi cocinaría un asado específicamente para hacerla!
Cocinar carne cruda picada simplemente no da el mismo sabor.
A pesar de su nombre, en Irlanda, el pastel de pastor casi siempre se hace con carne de res, pero, por supuesto, puede usar cordero «.

[amazonjs asin = «190686876X” locale = «US» title = «Cocina tradicional irlandesa: más de 300 recetas de la herencia de Irlanda»]

Pastel de pastor con papas

Los ingredientes

1 libra de carne picada (cordero molido o carne molida)
1 cucharada de mantequilla
1 taza de cebolla picada
1 zanahoria grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de guisantes congelados
1 taza de maíz congelado
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de caldo de res
1 cucharadita de hojas de tomillo
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra agrietada al gusto
2 cucharadas de perejil italiano fresco, dividido

Puré De Patata

1 libra de papas Yukon Gold
3 cucharadas de mantequilla
2/3 taza de leche
1/4 taza de queso parmesano
Sal y pimienta recién agrietada al gusto.

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados.

Hervir la papa en una cacerola grande.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla y las zanahorias picadas.
Continúe cocinando hasta que la cebolla se vuelva transparente y las zanahorias se ablanden.
Añadir el ajo y cocinar otro minuto.
Luego agregar los guisantes y el maíz congelados, revolviendo para incorporar.

Agregue la harina a las verduras, revolviendo hasta que la harina se vuelva un poco dorada.
Inmediatamente agregue la pasta de tomate, el caldo, el tomillo, la sal, la pimienta y 1 cucharada de perejil italiano fresco picado.
Llevar el relleno a ebullición.
Reduzca el calor y deje que la carne hierva a fuego lento unos 5 minutos.

Mientras tanto, preparar la cobertura de puré de patatas.
Cuando las papas estén blandas tenedor, aproximadamente 20 minutos, escurrir.
Agregue 3 cucharadas de mantequilla a las papas.
Usando un triturador de papas, machacar hasta que quede suave.
Agregue la leche, el queso parmesano y la sal y la pimienta recién agrietada al gusto.
Revuelva y haga puré hasta que quede suave.

Cuando el relleno de la carne se haya espesado, transfiéralo a un plato para hornear de 3 cuartos de galón ligeramente engrasado o a un plato de pastel para platos hondos.
Con una cuchara, coloque el puré de papas sobre la mezcla de carne, alisando con la parte posterior de una cuchara.
Para darle un toque bastante duro a la cobertura, puntúa el puré de papas en un patrón de diamante con la parte superior de un tenedor.

Hornee en un horno a 350 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Dejar enfriar unos 5 minutos.
Decorar con perejil fresco y servir.

Pin It