El dietista y nutricionista, Javier Martínez, desmonta mitos sobre la nutrición a pie de mercado

Mitos alimentarios desmentidos por un nutricionista

¿Qué hay de cierto en las creencias populares sobre alimentación?

¿Engordan realmente los plátanos? ¿Aumentan el colesterol los huevos? ¿Es perjudicial consumir fruta después de las comidas? Estas son algunas de las cuestiones que se plantea gran parte de la población debido a la desinformación que circula, especialmente en redes sociales, acerca de la alimentación, las dietas y el estilo de vida saludable.

El especialista en nutrición Javier Martínez, conocido en redes como @equidieta y escritor de "El poder de comer bien", ha acudido a un mercado local junto con la comunicadora Sara Mir de Noticias Cuatro para aclarar estas incertidumbres y desmentir los mitos ampliamente extendidos.

El momento ideal para consumir fruta

La primera consulta dirigida al experto trató sobre el consumo de fruta y el mejor momento para ingerirla, dado que muchas personas sostienen que consumirla después de comer resulta perjudicial.

"Cualquier momento es apropiado, en realidad puede consumirse antes, después o en cualquier momento del día", afirmó con claridad. En su experiencia personal, este profesional la consume después de comer porque le ayuda en la digestión y "previene el aumento de colesterol en sangre".

Verdades sobre alimentos comunes

• El plátano: "Se ha satanizado mucho y se cree que eleva considerablemente la glucosa sanguínea o que impide la pérdida de peso", no obstante, todo esto "resulta totalmente incorrecto", desmintió Javier Martínez.
• El zumo de naranja: Respecto a si es saludable o no, las investigaciones indican que cualquier fruta es preferible consumirla completa para beneficiarse de todo su valor nutricional.
• Los huevos: Aunque numerosas recomendaciones sugieren consumir hasta cuatro huevos semanales, "realmente, un huevo diario nunca representará un problema, ya que se ha comprobado que el colesterol del huevo no incrementa el colesterol perjudicial en sangre", precisó el especialista.

Calidad de los alimentos

Otra consultante preguntó acerca de los mejores huevos y Javier Martínez explicó que "lo óptimo es que sean huevos camperos ecológicos porque la alimentación de las gallinas afecta al valor nutricional del huevo".

Esto implica que "aunque todas las gallinas -sin importar el tipo de huevo- reciban una alimentación adecuada, lo que consumen resulta fundamental", agregó.

La moda de eliminar el gluten

Comer 'sin gluten' se ha puesto de moda, a pesar de que los precios de estos productos son más elevados. Sin embargo, "suprimirlo sin motivo aparente, generalmente resulta perjudicial", aseguró el nutricionista.

"El gluten es la proteína del trigo, la cebada, el centeno... y se ha demonizado mucho porque parece que todo el mundo se hincha por consumir trigo, pero la gran mayoría de la población debe consumir trigo y alimentos con gluten", aclaró.

El embutido en la alimentación

Finalmente resolvió la duda sobre el embutido y su valor nutricional, y la respuesta fue que "depende de la calidad; si, por ejemplo, es un jamón de bellota de buena calidad, se trata de grasa insaturada, es decir, grasa beneficiosa para el corazón".