🏅▷ Fideos De Sésamo Fríos [con Salsa De Maní Tailandesa Picante]

Fideos de sésamo fríos [con salsa picante de maní tailandesa]

Nuestra versión del plato tradicional de Sichuan combina fideos de huevo con una salsa picante de maní tailandesa. Al igual que el original, la salsa debe ser ardiente y no empalagosa. Y como la pasta de sésamo tostada no es el ingrediente más fácil de encontrar, la salsa picante de maní tailandesa hace justicia a los fideos de huevo. Así que considera a nuestros Cold Sesame Noodles un verdadero híbrido asiático.

El aceite de sésamo es más fácil de encontrar, así que combinado con mantequilla de maní y leche de coco, la mezcla le da a este plato un sabor único y terroso que juega bien con el cilantro y el pepino herbáceos.

En cuanto a los fideos de huevo en sí, no esperes pasta. El fideo debe ser más firme, más grueso y más denso que su contraparte tradicional italiana. La salsa de maní cubre mejor los fideos, y la densidad significa que los fideos no se convertirán en papilla.

Sugerencias y alternativas

• Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de prepararse.
• Para aquellos con alergias al maní, puedes probar un anacardo o mantequilla de almendras, pero la textura no será tan suave y perderás el humo que los cacahuetes le dan a la salsa.
• Asegúrese de tener a mano un baño de hielo. Querrá sacudir los fideos de huevo para detener el proceso de cocción.

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Fideos de sésamo fríos

Fideos de sésamo fríos al estilo asiático con salsa picante de maní tailandesa

Impresión

Ingredientes

Tallarines fríos de sésamo

• 1/2
  lb.
  fideos de huevo
  dry
  
• 1
  lata de 12oz
  leche de coco
• 1- 1/2 cucharadas.
  mantequilla de maní
  cremoso
  
• 2
  chiles de ojo de pájaro
  
• 3
  cucharadas.
  aceite de sésamo
  calidad
  
• 3
  cucharadas. azúcar marrón claro
• 2
  cucharadas.
  ginger
  picado
  
• 2
  cucharadas. salsa de soja
  calidad
  
• 1/2
  clove
  garlic
  picado
  
• 2
  cucharadas.
  water
  cold
  
• 5
  cucharadas.
  cilantro
  tajado
  
• 3
  cucharadas.
  ralladura de limón
  micro-fined
  
• 5
  cucharadas. salsa de chile dulce
  calidad
  
• 1
  pepino inglés
  batoned
  
• 1
  scallion
  julienned
  

Instrucciones

Instrucciones para la salsa picante de maní tailandesa

1. 
   

   En una cacerola pequeña, agregue 1 – 12 oz. puede leche de coco

   
   
2. 
   agregue 1 y 1/2 cucharadas. mantequilla de cacahuete cremosa
   
3. 
   en pliegue a fuego lento hasta que se incorpore
   
4. 
   

   luego agrega 3 cucharadas. azúcar moreno claro y 2 pájaros de ojo chiles y se doblan hasta que se incorporan

   
   
5. 
   luego agrega 3 cucharadas. Aceite de sésamo, 2 cucharadas. Salsa de soja, 2 cucharadas. Jengibre rallado y 1/2 diente de ajo rallado. doblar hasta que se incorpore
   
6. 
   agregue 5 cucharadas. Salsa de chile dulce, 5 cucharadas. Cilantro picado y 3 cucharadas. cáscara de limón.
   
7. 
   Deje reposar durante 5 minutos y verifique la consistencia.
   
8. 
   

   si tu salsa es demasiado espesa y grumosa, dóblala en 2 cucharadas. agua fría.

   (no refrigerar).

   
   

Instrucciones para los tallarines de huevo

1. 
   

   deja hervir 4 litros de agua salada

   
   
2. 
   

   agregue los fideos de huevo y deje cocinar durante 9 minutos

   
   
3. 
   

   cuele los fideos y colóquelos en agua helada durante 5 minutos, luego cuele y póngalos a un lado

   
   

Instrucciones para Plating

1. 
   

   agregue 1 pepino pelado y con bastón, aproximadamente de una a dos pulgadas de pepino inglés y transfiéralo a un tazón grande

   
   
2. 
   

   doble su salsa de maní con una espátula de goma

   
   
3. 
   

   agregue sus fideos de huevo fríos en 1/2 lotes

   
   
4. 
   

   dobla suavemente 1 cebolleta juliana a cada mitad

   
   
5. 
   

   con un tenedor ancho, gire los fideos con salsa de maní al estilo italiano sobre un plato. rocíe más salsa de maní en la parte superior

   
   
6. 
   

   adornar con cebolletas

   
   
7. 
   

   sirve inmediatamente