🏅▷ Huellas de limón jengib
Si soy algo en este mundo, es un amante del limón. Todas mis tazas de té están llenas de cáscaras de limón gastadas. Apenas bebo un cóctel sin un toque. Evitaré los postres de chocolate a favor de un postre de limón cada vez. Por favor, detente con esas miradas malas ¡Sé cómo te sientes acerca del chocolate! Me gusta el chocolate. Tengo una sección completa en este sitio dedicado aquí: c postres de chocolate para dos
. Pero simplemente no sostiene una vela al limón. ¿Quién está conmigo?
Creo que lo que la mayoría de la gente se pierde en los postres de limón es un sabor que supera el ácido o la tarta. Creo que encontré ese sabor perdido: ¡es jengibre! El jengibre aporta calidez y profundidad a un postre de limón.
Hice huellas dactilares de jengibre rellenas de crema de limón. Puedes usar cuajada de limón comprada en la tienda en lugar de hacer mi pequeño lote de cuajada de limón. Realmente no me importaría. Lo intenté con ambos, y nada me impidió comer hasta la última galleta en cada lote.
¡Agregue estas galletas brillantes y alegres a su mesa de galletas navideñas!
Rendimiento: 2
huellas digitales de Lemon Ginger
Rendimiento: 12 galletas de dos mordidas
Tiempo de preparación
20 minutos
Cook Time
15 minutos
Tiempo total
35 minutos
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 3/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de harina
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Para la cuajada de limón:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo grande + 1 yema de huevo
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
- Primero, prepare la crema de limón: En un tazón pequeño, mezcle con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar. Bate esta mezcla muy bien, hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el huevo entero, bátalo hasta que esté combinado, luego agregue la yema restante y bátalo bien.
- A continuación, vierta lentamente el jugo de limón mientras bate. La mezcla puede parecer cuajada, pero no te preocupes. Vierta la mezcla en una sartén de fondo pesado y cocine a fuego lento mientras revuelve continuamente y desecha los lados de la sartén. Cuando la mezcla cubre la parte posterior de una cuchara, en aproximadamente 5-7 minutos, se hace.
- Retire del fuego, vierta en un tazón pequeño y presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie antes de colocarla en el refrigerador para enfriarla. (Se puede hacer 1-2 días antes).
- Luego, haga las galletas: precaliente el horno a 350.
- Mezcle la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
- A continuación, agregue la vainilla y continúe batiendo. Espolvoree en el jengibre, la canela y la nuez moscada y batir bien.
- Esto es muy importante: agregue lentamente la harina a la masa mientras mezcla, alrededor de 1 cucharada a la vez. Si tiras toda la harina de una vez, la masa no se juntará.
- Recoja la masa en 12 montones de cucharaditas. Use un palillo para hacer un divot en el centro de cada galleta. Presione los bordes juntos si la masa se agrieta un poco.
- Hornee por 13 a 14 minutos, o hasta que los bordes de las galletas se doren un poco.
- Mueva las cookies a un estante de alambre y enfríe completamente.
- Agregue cucharadas de crema de limón en el centro de cada galleta y sirva.
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