🏅▷ La papa perfecta al horno

Cualquier papa se puede hornear, especialmente me encanta una papa roja grande horneada. Pero para la papa perfecta, escamosa y horneada, es el Russet. Russets son conocidos como una papa almidonada, una papa real para hornear. Esto toma un poco de tiempo (vea las Notas a continuación para ver el calendario).

Si tiene papas realmente grandes, me gusta acelerar las cosas pinchando la espuela por todas partes con los dientes de un tenedor y con una tanda de microondas de 5 minutos en alto, luego deje que se enfríe lo suficiente como para seguir y siga los pasos a continuación. Me encanta que se sirva con un buen filete a la parrilla y una ensalada.

Para esta receta, me gusta usar aceite de oliva, o si tengo algo a mano, grasa de tocino, para mezclar toda la papa y luego cubrir generosamente con sal kosher. El olor, el sabor y el crujido de la piel después de su cocción es increíble y el interior esponjoso es perfecto.

Precaliente su horno a 450 °.

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La papa al horno perfecta

Ingredientes

• 2
  Patatas Russet Grandes
  
• aceite de oliva o grasa de tocino
  
• Kosher o Sea Salt
  

Instrucciones

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  Precaliente su horno a 450 °.
  
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  Ajuste la parrilla en su horno a la posición media y precaliente el horno a la temperatura deseada (vea la Tabla de temperaturas de cocción a continuación).
  
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  Enjuague y restriegue cada papa. Seque bien cada papa con una toalla limpia.
  
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  Perfore cada papa profundamente con un tenedor o cuchillo afilado cuatro (4) veces en cada lado. Esto permitirá que el vapor se escape durante la cocción. Si no perfora las papas, pueden explotar durante la cocción en su horno.
  
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  No envuelvas la papa, la estarás «cocinando al vapor», no la cocerás para obtener la piel crujiente deseada y la luz suave y esponjosa insides.
  
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  Frote el exterior de la papa con grasa de tocino, aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla. Espolvoree las papas en kosher o sal marina antes de hornear.
  
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  Hornee en las rejillas del horno hasta que el exterior esté crujiente y la papa ceda un poco cuando se aprieta ligeramente.
  
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  Hornee en horno a 450 ° para 45 minutos.