🏅▷ Mason Jar Lid Pies {video!}

Rendimiento: 2

Mason Jar Lid Pies {video!}

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Necesita 2 tapas de frasco de albañil de boca ancha o 4 tapas de frasco de albañil de tamaño regular.

Ingredientes

• Para la corteza:
• 3/4 taza de harina para todo uso, más extra para rodar
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
• 1/4 cucharadita de vinagre de manzana
• 2-3 cucharadas de agua helada
• Para el relleno de melocotón con especias:
• 1 melocotón grande, pelado y picado
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharaditas de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema de huevo, batida
• Opcional: azúcar espumoso para cubrir las tartas

Instrucciones

2. Tome las tapas de los frascos de vidrio de boca ancha y gírelos para que el anillo de goma quede hacia abajo. Quieres cocinar las tartas por el lado de metal.
3. Luego, haga la corteza: en un tazón pequeño, mezcle la harina y la sal con un tenedor. Cubica la mantequilla en 12 trozos. Agregue la mitad de los trozos de mantequilla a la mezcla de harina y revuelva suavemente, y luego agregue los trozos de mantequilla restantes.
4. Este es el paso más importante: use las yemas de los dedos para untar la mantequilla con la harina. Aprieta y frota la mantequilla entre las yemas de tus dedos repetidamente, como si estuvieras rompiendo o haciendo el signo de 'pago' en una película de gángsters.
5. Coloque la mantequilla en la harina por un tiempo, asegurándose de que esté incorporada de manera uniforme y que la masa casi se junte en grupos cuando la apriete en sus manos. El calor de tus manos está uniendo la masa, así que si aún es harina, sigue trabajando.
6. Finalmente, agregue el vinagre y 2 cucharadas de agua helada. Revuelva con un tenedor y la masa se unirá fácilmente en una masa. Si vives en un clima árido, agrega la cucharada extra de agua. Recoja la masa en un pedazo de envoltura de plástico, colóquela en un disco y guárdela envuelta en la nevera durante 30 minutos. (Si almacena la masa por más de 30 minutos, deje que se caliente antes de enrollarla o será un desastre roto).
7. Precaliente el horno a 400 y cubra una bandeja pequeña con pergamino. Coloque las tapas de los tarros de albañil con el lado de goma hacia abajo en el anillo del papel pergamino.
8. Corta el melocotón y combínalo con el jengibre molido, la canela, el jugo de limón, la harina y el azúcar en un tazón pequeño. Revuelva muy bien. Ponga a un lado mientras extiende la masa.
9. Enrolle el mostrador y saque la masa de la nevera. Coloque la masa en el centro de su harina y enharine la parte superior de la masa. Comience a estirar suavemente la masa hacia afuera, haciendo un cuarto de vuelta en el sentido de las agujas del reloj después de cada 2 rollos. Este método evita que la masa se pegue al mostrador y también crea un círculo perfecto.
10. Cuando tenga un círculo lo suficientemente grande para 4 tapas de tarros de albañil, estará listo. Coloque 1 tapa de tarro de albañil en la masa y use un cuchillo para cortar 1/4 «alrededor de la tapa. Repita una vez. Use solo la parte superior de la tapa (no el anillo) para cortar 2 partes superiores de pastel. Tendrá exceso de masa– Usted puede hacer 3 tartas, o hacer galletas de masa de pastel en el horno mientras se hornea el pastel.
11. Mueva suavemente las costras de tarta inferiores a las tapas de los tarros de albañil con anillos y presiónelo en su lugar. Coloca la mitad de la mezcla de durazno en cada uno. Cubra la mezcla de melocotón con la parte superior de la tarta. Cepille los huevos batidos muy generosamente en cada mini pastel. Espolvoréalo con azúcar, si lo deseas.
12. Hornee por 35-37 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeando y la corteza esté dorada.
13. Deje enfriar 5 minutos. Para servir, pase un cuchillo por el borde del anillo del tarro de albañil para liberar el pastel.