🏅▷ Muffins De Torta De Café De Crema Agria

Muffins de pastel de café con crema agria hechos con arándanos frescos. ¡Un pequeño lote de magdalenas de pastel de café de crema agria es el mejor desayuno de fin de semana que conozco!

Nos dirigimos a la última parte del año. La parte fría. La parte de hornear todo el día para mantener tu casa caliente. Me encanta.

Cada mes, hago una lista de los alimentos que quiero comer para establecer el estado de ánimo del mes. A veces, la lista contiene alimentos exactos, como Chai Cookie Bars
. Otras veces, escribo un sentimiento general de que quiero que mis comidas tengan, como 'cordial y reconfortante'. Y luego, a menudo considero que eres una persona encantadora y qué alimentos te gustaría comer este mes. , también.

Para el mes de diciembre, escribí: comida casera, galletas y dulces desayunos para compartir. ¿Esto te parece correcto? ¿Son esas las cosas que te gustaría meter en la cara, también? Si bien es un lugar soleado de 55 grados donde vivo ahora, creo que todos necesitamos cenas cálidas y acogedoras, galletas para el postre y algo dulce que nos saque de la cama por las mañanas.

Un video instructivo para hacer muffins de pastel de café con crema agria:

(A veces, el video salta al lado de la página, así que verifica si no lo ves).

Puedes usar arándanos frescos como lo hice en el video, o cualquier otra fruta fresca que te guste aquí. Uso arándanos en el verano y arándanos en el otoño, naturalmente.

Comenzamos aquí con dulces desayunos para compartir. Estos muffins de arándano streusel hechos con crema agria fueron los primeros en mi lista.

Hace unos años, preparé magdalenas de canela con ruibarbo de Fine Cooking Magazine, y mis ojos se abrieron para ver cómo los pares de frutas con sabor a canela se calientan. Me encanta el ruibarbo dulce y amargo, pero me encantó aún más cuando se lo espolvoreaba con canela. Mientras estamos a meses de mi querido ruibarbo (y mi venerado Rhubarb Crisp
), ¡tenemos arándanos!

Agregué arándanos a mi crema de muffin de pastel de café de crema agria, amplifiqué la cobertura de streusel (¿o se llama cobertura de miga?) y la dejé caer en tazas de muffin. La receta hace 5 magdalenas. ¿Dos para mí, dos para ti y una para el perro, tal vez?

Así es como va en mi casa.

El molde para muffins que normalmente es vintage, y me encanta porque solo tiene 6 tazas. Pero, si te falta el molde pequeño para muffins de tu abuela como yo, ¡aquí hay un gran sustituto !

Además, si lo prefiere, puede sustituir la crema agria por yogurt griego con toda la grasa.

Rendimiento: 5

Muffins de pastel de café con crema agria

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Tiempo de preparación
15 minutos
Cook Time
20 minutos
Tiempo total
35 minutos

Ingredientes

topping de Streusel:

• 1/3 taza de azúcar marrón claro
• 1 cucharada de azúcar granulada
• pizca de sal
• 1/4 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de harina para todo uso

Para los muffins:

• 1/4 taza de aceite neutro (semilla de uva o canola)
• 1/3 taza de azúcar granulada
• pizca de sal
• 1 huevo grande, batido
• 1/4 taza de crema agria (o yogur integral)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de arándanos frescos

Instrucciones

2. Primero, precaliente el horno a 375, y alinee un molde pequeño para muffins con 5 bolsas.
3. Luego, haga el streusel: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes con un tenedor. Se pegará y formará grandes grupos. Dejar de lado.
4. Luego, haga los panecillos: En un tazón mediano, agregue el aceite, el azúcar y la sal. Mezcle bien y luego agregue el huevo, la crema agria y el extracto de vainilla. Revuelve para combinar.
5. En un tazón pequeño separado, mezcle la canela, la nuez moscada, la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue esto a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar.
6. Finalmente, agregue los arándanos.
7. Saque la mezcla suficiente para llenar las tazas de los muffins a la mitad. Añadir una cucharada generosa de topping de streusel en la parte superior. Luego, cubra con la masa restante. Espolvorea el resto de la mezcla de streusel encima de los muffins.
8. Hornee por 19-22 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio con migas húmedas. Dejar enfriar en la sartén durante unos minutos antes de servir.

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