🏅▷ Pastel Dorado Con Fresas Y Crema Batida

Entonces, sí, he estado sentado en esta receta de pastel durante toda una semana. ¡Me disculpo! Tuve una de esas semanas muy ocupadas que debería haber visto venir, pero de alguna manera me las arreglé para sorprenderme por completo. ¿Soy el único que pasa? Entre los documentos y los informes de evaluación y tratando de obtener al menos un poco de sueño, me tomó toda la semana editar estas fotos.

Para esta sesión, moví la configuración de mi fotografía al comedor para poder tomar algunas fotos en nuestra mesa roja vintage. Usualmente tomo todas mis fotos en la cocina porque la luz es más fuerte, ¡pero creo que estas resultaron bastante bien! Es bueno tener un fondo de colores para un cambio.

Por lo tanto, esta torta de oro. Está ligeramente inclinado y solo pide que se llene con una gran cantidad de crema batida y se cubra con unas jugosas fresas.

Sin embargo, esto no es solo una crema batida, es crema batida con mascarpone, lo que significa que puede prepararla por adelantado y guardarla en la nevera y se mantendrá esponjosa y deliciosa durante días. Si alguna vez has estado desesperado por terminar un pastel de crema batida con crema antes de que comience a derretirse y llorar, no te preocupes más. Aprendí sobre este truco increíble en Ropa de comida y he estado agregando mascarpone a mi crema batida desde entonces.

Para este pastel, agregué un chorrito de extracto de almendra a la crema batida, lo que le da al pastel un poco más de aroma. Casi puedes saborear un toque de mazapán, pero no es nada abrumador. Si no eres un fanático del sabor de la almendra, definitivamente puedes olvidarlo.

La torta en sí es húmeda, rica y mantecosa, con un poco de crujido alrededor de los bordes, y la combinación de todos los componentes es como una tarta de fresas en los esteroides. Es perfecto para los cumpleaños de primavera, para celebrar el regreso del clima cálido, o simplemente para usar las fresas que pueda haber en su refrigerador.

¿Tienes un postre de primavera? ¡Me encantaría saberlo en los comentarios!

Pastel Dorado Con Fresas Y Crema BatidaRendimiento: dos tartas de 10 pulgadas (8 a 10 raciones cada una) Tiempo de preparación: 20 minutos, más tiempo de enfriamiento Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:Para el pastel:

2 barras (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada 1 3/4 tazas finamente molidas azúcar en bruto o azúcar de coco* 4 huevos grandes, a temperatura ambiente1 clara de huevo, a temperatura ambiente1 / 2 taza de leche de elección (lácteos, almendras o coco) 1 cucharada extracto de vainilla2 3/4 tazas ligeramente embaladas harina de almendra3/4 taza harina de tapioca1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio1 cucharadita de crema tártara1 / 2 cucharadita sal marina

Para servir:

1 1/2 tazas de crema espesa

1/2 taza de queso mascarpone

1 pinta de fresas, descascaradas y partidas

* Pulso el azúcar en un molinillo de especias hasta que esté finamente molido. Asegúrate de moler antes de medir. Si lo prefiere, puede usar azúcar blanca granulada regular, que ya está finamente molida.** La mayoría del azúcar en polvo no es sin grano porque contiene almidón de maíz, pero Whole Foods tiene azúcar en polvo orgánico hecho con almidón de tapioca. También puedes encontrar sin grano. azúcar en polvo en Amazon.

Para hacer el pastel, precaliente el horno a 350 ° F y engrase dos moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas con mantequilla. Coloca un círculo de pergamino en el fondo de cada molde para pasteles y engrasa el pergamino también.

Ponga la mantequilla hasta que quede suave en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o utilizando una batidora de mano). Agregue el azúcar y continúe en crema hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Agregue los huevos y la clara de huevo uno a la vez con la batidora a fuego lento y luego agregue la leche y la vainilla.

Mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal en un tazón grande. Poco a poco agregue los ingredientes secos a la batidora y bátalos hasta que estén combinados.

Divida la masa entre las bandejas preparadas, alisando la parte superior con una espátula. Hornee por 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Los pasteles deben ser dorados e inclinados un poco en el medio.

Deje que los pasteles se enfríen completamente en las bandejas sobre una rejilla. Afloja los bordes de la torta con un cuchillo pequeño, luego inviértelos en platos y retira el pergamino.

Cuando esté listo para servir los pasteles, bata la crema espesa, el mascarpone, el azúcar en polvo y la vainilla a velocidad media-alta hasta que tenga picos suaves. Extienda la mitad de la crema batida encima de cada pastel y decore con las fresas a la mitad. Espolvoree con más azúcar en polvo si lo desea, rebane y sirva.

Notas: Puede intentar apilar los pasteles si lo desea, pero cada pastel es encantador por sí solo, como en estas fotos. Si desea servir un pastel un día y otro unos días más tarde, simplemente envuelva el segundo pastel y refrigere hasta 3 días. Poner el pastel a temperatura ambiente antes de cubrirlo con crema batida.

Debido a que el mascarpone estabiliza esta crema batida, puedes prepararla más temprano en el día y refrigerarla hasta que estés listo para decorar el pastel. La torta decorada también se mantendrá bien durante varios días en el refrigerador si tiene sobras, aunque es mejor rematar la torta antes de servirla.

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