🏅▷ Pesto Frittata -

Terminé con la primera semana de mi Whole30 y me siento muy bien. Puedes ver casi todas las cosas deliciosas que he comido en Instagram–Me he estado divirtiendo tanto probando nuevas recetas y revisando viejos favoritos. ¡Hacer un desafío como este realmente hace que la creatividad fluya!

Hasta ahora, estoy pasando el día sin antojo de ninguna comida fuera del plan; incluso sobreviví a la fiesta de cumpleaños de un amigo anoche sin ningún anhelo serio por el pastel, las galletas, el alcohol o los chips de tortilla que todos los demás estaban disfrutando. Tomé sortzer con limón, comí nueces mixtas y me sentí muy virtuoso.

En mis sueños, es otra historia, ¡ya la he engañado dos veces! Hace dos noches soñé que sucumbía a muestras de galletas y trufas de chocolate en el nuevo Whole Foods Market de Boston, y la noche siguiente tomé un trozo de pastel de calabaza en una clase de pastelería. Al despertar, di un gran suspiro de alivio cuando me di cuenta de que en realidad no me había apartado del plan. ¡Espero que mis antojos continúen confinados al mundo de los sueños!

La parte más difícil de la preparación de alimentos hasta ahora ha sido crear nuevas ideas para el desayuno. (A pesar de su popularidad en el mundo paleo, generalmente no estoy de humor para cenar en el desayuno). Este pesto frittata es fácil de preparar, súper sabroso y muy diferente de mis desayunos habituales. Se combina perfectamente con fruta fresca o una simple ensalada verde. Espero que lo pruebes!

Pesto FrittataRendimiento: 2-3 porciones. Tiempo de reposo: 5 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes:

6 huevos grandes1 / 2 cucharadita de sal de marPimienta negra molida fresca1 / 4 taza más 1 cucharada de pesto * 1 cucharada de ghee o aceite de oliva virgen extra

Rodajas de albahaca fresca, para servir.

* Cualquier pesto funcionará, pero para mantener la receta clara, asegúrese de que la suya no contenga lácteos. Intenta mí todo pesto o esto pesto de albahaca de Contra todo grano. También puede adaptar fácilmente una receta clásica de pesto omitiendo el queso y agregando un poco de sal extra. Recomiendo una receta con piñones, que agrega la riqueza que normalmente proporciona el queso.Precaliente el horno a 375 ° F. En un tazón grande, bata los huevos, la sal, la pimienta y el pesto hasta que se mezclen.

Caliente el ghee o el aceite en una sartén a prueba de horno de 8 a 10 pulgadas a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue la mezcla de huevo y reduzca el fuego a medio. Deje que la frittata se cocine durante unos cinco minutos, hasta que los bordes exteriores estén listos. Transfiera la sartén al horno y hornee por 5-10 minutos, o hasta que esté listo. Retire con cuidado la sartén del horno (mantengo un guante de cocina en el asa de la sartén para recordarme que está caliente) y dejo reposar la frittata durante cinco minutos.

Cortar en seis trozos y servir caliente, adornado con albahaca fresca si lo desea.

Las rebanadas de frittata sobrantes se pueden envolver y guardar en la nevera hasta por tres días. Recaliento el mío en el microondas durante aproximadamente un minuto.

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