🏅▷ Pollo Crujiente Con Compota De Higo Y Chalota

Entonces, puede o no puede haber un poema al final de este post, titulado "Oda a los higos" y escrito en el estilo de Pablo Neruda. (¿Ha leído su poema "Oda a la alcachofa"? No me gusta mucho la poesía pero me gustan mucho las alcachofas; es uno de los pocos poemas que realmente aprecio. Aquí está en Español y Inglés.) Los higos son especiales, así que estoy compartiendo una receta especial pero fácil que los muestra en todo su esplendor. Además, mi ridículo poema.

Me emocioné mucho cuando descubrí higos frescos en el mercado a principios de esta semana. Parece que los higos tienen una temporada corta a principios del verano y una temporada más larga en el otoño, así que si no puedes encontrarlos ahora, espero que marques esta publicación para más adelante.

Esta es una receta tan fácil, que comienza con la pizarra en blanco pero irresistible de muslos de pollo crujientes (como se vio aquí anteriormente) y terminando con la compota más simple hecha de chalotes, higos y limón. Si no cuenta el aceite de oliva, la sal y la pimienta, ¡la receta solo tiene cuatro ingredientes! A pesar de la corta lista de ingredientes, su sabor es gourmet y complejo. Más allá de los sabores naturalmente deliciosos de higos, chalotes, y la ralladura de limón y el jugo, el gran secreto de la compota es que se cocina en la sartén del pollo. Confía en mí, te va a encantar!

Desplácese hacia abajo si desea ver mi poema (o desplácese aún más si prefiere saltar a la receta).

Oda a los higos

Higos

Una colección

de joyas

envuelto en túnicas azul real

Modesto

En la forma

de gotas de lluvia gigantes

ellos esperan

Piel de terciopelo

ocultando

el rubor del rosa

dentro

Formas oscuras

en un árbol

Pesado en sus ramas

a través de la lluvia

y brillar

Si no sabias

que higos escondian

alguna vez

¿toma un mordisco?

Que hermoso shock

Debe haber sido

por eso primero

comedor intrépido

quien tomó esa mordida seminal

en el paraíso

cuando ella tomó

una oportunidad en un higo!

¿Entonces, qué piensas? ¿Debo seguir una carrera como poeta productora?

Creo que me quedaré con las recetas por ahora.

Pollo Crujiente Con Compota De Higo Y ChalotaRendimiento: 4-6 porciones Tiempo de reposo: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes:

8 muslos de pollo sin piel con piel (alrededor de 3 libras) 1 cucharadita de sal marina escamosa 2 cucharaditas de ghee o aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida fresca1 Limón (preferiblemente orgánico) 3 chalotes, cortados por la mitad y en rodajas finas 1 pinta de higos, cortados en trozos pequeños

Precaliente el horno a 450. Sazone el pollo con sal de mar en ambos lados. Calienta una sartén muy grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el ghee o el aceite, gírelo para cubrir el fondo de la sartén y agregue los muslos de pollo, con la piel hacia abajo. Sazone el lado carnoso con pimienta. Cocine durante unos diez minutos, hasta que la piel del pollo esté bien dorada. Apaga el fuego, voltea los trozos de pollo y sazona el lado de la piel con pimienta. Transfiera la sartén al horno y ase por 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.

Mientras se asa el pollo, use un microplano o pelador para quitar la ralladura de limón en tiras finas. Luego, exprima el limón hasta que tenga aproximadamente dos cucharadas de jugo.

Cuando el pollo haya terminado de asarse, retire con cuidado la sartén del horno, transfiera los muslos a un plato y cúbralos con papel de aluminio. Vierta todo menos una cucharada de grasa de la sartén, tratando de no perder demasiados trozos tostados. Coloca la sartén a fuego medio alto y agrega los chalotes y la mitad de la ralladura de limón, reservando el resto para servir. Cocine, raspando el fondo de la sartén con una espátula, durante unos 5 minutos, hasta que los chalotes se hayan ablandado. Baje el fuego a medio y agregue los higos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los higos se hayan calentado por 2-3 minutos. Agregue 1 cucharada de jugo de limón. Pruebe la compota y agregue más sal, pimienta y jugo de limón si lo desea.

Servir el pollo caliente con la compota tibia cucharada encima. Decorar con ralladura de limón y / o gajos de limón.