🏅▷ Pollo Sorrentino

¿Cansado de los mismos platos de pollo una y otra vez?
Prueba este pollo italiano Sorrentino!
Las tiernas pechugas de pollo están cubiertas con berenjena, jamón, salsa marinara, mozzarella y se espolvorean con queso parmesano.
¿No es divino?

Probablemente pienses que conoces todos los platos italianos que hay.
Pizza, lasaña, pasta, ¿qué hay que saber, verdad?
Lamentablemente te equivocas mi querido amigo.
Este
país mediterráneo
puede ofrecerte muchas recetas hermosas y deliciosas que quizás nunca hayas escuchado.
¿Qué?
¿Quieres que te muestre un plato así?
¿Quieres que pruebe mis palabras y te muestre este apetitoso pedazo de cielo alucinante en lugar de charlar?
Aqui tienes.
Dos palabras – Pollo Sorrentino.
En italiano suena aún mejor – Pollo alla Sorrentina.
Se trata de pechugas de pollo con berenjenas, jamón, salsa marinara, mozzarella derretida y espolvoreadas con queso parmesano rallado.
¿Cómo es eso para una combinación?

El pollo Sorrentino lleva el nombre de la ciudad italiana de Sorrento.
No es de extrañar, teniendo en cuenta que hay una gran cantidad de tomates y berenjenas allí.
¡Ah, y la región de Campania, donde se encuentra Sorrento, supuestamente es la mejor mozzarella del mundo!
Suena como un lugar perfecto para vivir.
¡Tal vez algún día!

La receta en sí no es para nada complicada.
Un poco de dragado en la harina, el pollo se saltea durante unos minutos, se cubre con berenjena, salsa marinara, jamón, quesos y luego se hornea con vino blanco.
¡Eso es!Simple como eso.
He adaptado esta hermosa receta del increíble libro que tengo en mi kindle: Lidia, Italia en América, de Lidia Matticchio Bastianich.
Gran libro de cocina italiana.
Hizo un montón de recetas de ella, me encantó cada una de ellas.

Por cierto, no se limite a usar prosciutto, puede cambiarlo con cualquier tipo de jamón que desee.
¡El resultado será fantástico de todos modos!
Hablando de salsa marinara, puedes usar una tienda comprada o hacer la versión casera por ti mismo.
Aquí hay una gran receta que siempre estoy usando para hacer la mía en casa.

¿Qué puedo decir? ¡Las recetas italianas no pueden decepcionar!
Este pollo Sorrentino tiene todo lo que necesita: pollo tierno y berenjena, salsa aromática de tomate y albahaca, jamón elegante y, por supuesto, quesos con queso.
Perfecto para una cena!

Pechugas de pollo tiernas con rodajas de berenjena, jamón, salsa marinara, mozzarella y queso parmesano.
Si esa no es una cena perfecta, entonces no sé qué es!

• 4
  pechugas de pollo sin piel, sin hueso, de
  6 oz (170 g)
  
• Harina multiusos,
  para el dragado.
  
• 7
  cucharadas de
  mantequilla sin sal,
  dividida
  
• 3
  cucharadas de
  aceite de oliva
  
• 1
  berenjena mediana, en
  rodajas
  
• 1
  taza de
  vino blanco seco
  
• 4-8
  rebanadas de
  jamón
  
• 1
  taza de
  salsa marinara
  
• Mozzarella
  6
  oz (170 g)
  ,
  en rodajas finas
  
• 1/4
  taza de
  queso parmesano rallado
  
• Sal y pimienta,
  para sazonar.
  

1. 
   Golpee las pechugas de pollo a un espesor de aproximadamente 1/2 pulgada.
   Sazone con sal y pimienta.
   Untar la harina en un plato y dragar el pollo sacudiendo el exceso.
   
2. 
   Agregue 4 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva a una sartén a fuego medio bajo y espere hasta que la mantequilla se haya derretido.
   Agregue el pollo y dore ligeramente, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
   Retirar a un plato.
   
3. 
   

   Salpimentar la berenjena y agregar a la misma sartén y dorar por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
   Retirar a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

   
   
4. 
   Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C).
   Limpie la sartén y póngala a fuego medio-alto.
   Derrita las 3 cucharadas restantes de la mantequilla y agregue el vino blanco.
   Deje hervir y cocine hasta que aproximadamente la mitad del vino se haya evaporado.
   
5. 
   Verter el vino en una fuente para hornear de 9×13.
   Poner las pechugas de pollo.
   Cubra con rodajas de berenjena y jamón (1 o 2 rebanadas de jamón por pechuga de pollo).
   Coloque alrededor de 2 cucharadas de salsa marinara encima de cada pechuga de pollo.
   Deja caer la marinara restante en los espacios entre el pollo.
   Coloque las rodajas de mozzarella encima de la salsa.
   Espolvorear con el queso parmesano.
   Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que el queso se derrita.
   ¡Disfrutar!
   

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