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Queremos presentarte una de las formas más deliciosas de comer el maíz con una receta proveniente de las bellas tierras colombianas “Las Regañonas”
. Un platillo versátil y que ¡
puede servirse prácticamente con cualquier cosa
!
Consisten en unastorticas de maíz
de textura crujiente por fuera, pero suaves por dentro. Que resultan ideales para acompañar carnes blancas o rojas ¡Y cómo no! Por si solas pueden ser un
bocadillo vegetariano
bastante rico y nutritivo.
Algo interesante de
las regañonas
es que pueden ser servidas a cualquier hora del día. Y podrás deleitar a tus invitados incluyéndolas en algún desayuno, almuerzo, merienda o cena.
¿Cómo preparar Regañonas en casa?
Para preparar unasdeliciosas regañonas caseras
debes recordar que el ingrediente más importante es el
maíz en mazorca
(
Por lo que debes asegurarte de que esté bastante fresco y tierno).
Por ello, debes comprar la mazorca envuelta en sus hojas y fijarte que estas sean de color verde claro y sin ninguna mancha. Mientras que los granos de maíz deben ser grandes y del mismo tamaño los unos con los otros, con un color amarillo anaranjado o blanco marfil.
Por lo demás ¡Es una receta súper sencilla! Y quese recomienda acompañar con una suculenta salsa blanca
.
¿No sabes hacer una? Descuida, solo mezcla:
2 dientes de ajo, un puñado de perejil picado sin tallo, aceite de oliva, un toquecito de vinagre y 100 gr de mayonesa
. Condimenta con orégano y a disfrutar.
Ahora que conoces lo fundamental ¡Podemos dar paso a losingredientes principales de las regañonas
! Y estos son:
Ingredientes para las Regañonas
(Porción 5 personas)
- 4 mazorcas tiernas.
- 3 Huevos (Batidos).
- 1 cucharadita al ras de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Aceite vegetal para freír.
- Pimienta (Blanca o negra).
- Sal.
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Algunas preparaciones un poco más elaboradas pueden incluir
Queso Mozzarella (
Al menos ½ taza para esta porción) o por que no
jamón en trozos
. Las posibilidades son infinitas con esta deliciosa receta Santandereana. Blog sobre Formación Universitaria
Preparación
Lapreparación de las Regañonas colombianas
lleva un tiempo aproximado de 30 minutos, su dificultad es baja, y los pasos son los siguientes:
- Lo primero seráretirar los granos de maíz de la mazorca
. - Coloca en una licuadora o en procesador de alimentos
los granos de maíz, los huevos, el polvo de hornear, la sal y el azúcar (En caso de añadir el jamón o el queso mozzarella también debe hacerse en este paso). - Licua la mezcla
hasta que adquiera una consistencia suave. - Pon la mezcla en un tazón.
- Calienta el aceite vegetal
en un caldero hondo. - Pon la mezcla en cucharadas
y sumérgelas suavemente en el aceite caliente. - Espera hasta que las tortitas de maíz floten y luzcan doradas (
Otra señal para saber que están listas es porque el borde de la regañona comienzan a oscurecerse). - Retíralas del aceite con una espumadera.
- Colócalas en un plato forrado con papel absorbente y déjalas reposar unos 5 minutos antes de servir.
-Buen provecho.
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2025-01-22


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