🏅▷ Salmón En Mantequilla De Limón (Con Brócoli Asado Con Ajo)

Esta es una receta clásica. Tan fácil, sano y delicioso. Si no has tenido tu pescado durante la semana, ¡prueba este! Normalmente comemos pescado dos veces a la semana. Por lo general, compramos filetes de salmón salvaje, pero gracias a un amigo nos han suministrado salmón salvaje de Coho capturado localmente. ¡Sabe mucho mejor cuando está fresco! Puede agregar verduras al paquete, o cocinarlas al lado, como el ajo brócoli asado [not pictured].

Salmón En Mantequilla De Limón

Ingredientes:

• 1 lado de salmón o 4 filetes (aproximadamente 1-1.5 libras en total)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 limón en rodajas
• Sal y pimienta
• Hierbas frescas, si se desea (la albahaca, el perejil o el eneldo son buenas opciones)

Direcciones:

Precaliente el horno a 425. Coloque el salmón en un trozo de pergamino o papel de aluminio, con la piel hacia abajo (si hay piel). Si cocina filetes, use un trozo de pergamino por separado para cada uno. Sazone con sal y pimienta, salpique con mantequilla. Añadir hierbas, si lo desea. Cubra con rodajas de limón. Dobla el pergamino y sella completamente. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y hornee por 15-20 minutos, dependiendo del grosor. El pescado se hará cuando se escama fácilmente con un tenedor y acaba de volverse opaco.

Rendimiento: para 4 personas.

Brócoli Ajo Asado

Ingredientes:

• 1 libra de brócoli fresco, cortado en flósculos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1-2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 un limón

Direcciones:

Mezcle el brócoli con el aceite, el ajo, la sal pimienta y la cayena. Difundir en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear (he usado vidrio, metal y cerámica, todo con buenos resultados). Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli comience a ablandarse y dejar que se enfríe. Exprima con limón fresco antes de servir.

Rendimiento: para 4 personas.