🏅▷ Tacos de pescado ennegrecidos con ensalada de repollo rojo

No puedo creer que hoy sea el día …

No estoy seguro si quiero llorar o estar eufórico. Por un lado significa más independencia para mí, pero por otro lado significa que nunca jamás volveré a tener otro bebé.

Hoy, 2 de marzo de 2016, es el tercer cumpleaños de nuestra niña. Ella ha crecido ahora. Mi trabajo está hecho. Ya no me necesito.

* Disculpe mientras esta señora (¡YO!) Tiene una crisis mental *

Recuperándome en 3-2-1 …

Cada año, por cada cumpleaños de los niños, eligen una comida. El brócoli con filete, arroz y salteado ganó el corazoncito de Nanette este año, pero estos tacos de pescado ennegrecidos con ensalada de col roja fueron un finalista muy cercano. De acuerdo. Ellos fueron los ganadores, pero como los tuvimos hace 2 días, ella tuvo que elegir otra comida. 😉

El Lowdown en Tacos de pescado ennegrecidos con Slaw col roja:

• Pescado ennegrecido (Con condimento ennegrecido casero que es)
• Slaw de repollo rojo (col roja, cebolla, cilantro y lima)
• Tortillas de maiz (Cocinado a la perfección, hay tal cosa!)
• Aderezo de aguacate y lima (Opcional, pero por favor, por el amor de estos tacos, NO SALTE ESTO). Lo siento por gritar, pero entenderás por qué después de comerlo.

Ahora, pongámonos a trabajar. Porque ustedes, estos son algunos tacos serios aquí.

Paso 1: Hacer el repollo. Quieres hacer esto para que los sabores tengan tiempo de mezclarse y mezclarse en la nevera. Y créeme, se mezclan en esta deliciosa ensalada de repollo rojo tierna y crujiente que querrás poner encima de todo. Sí. Ser esa chica o chico

Paso 2: Hacer el aderezo de aguacate y cal. Una vez más, esto no es una necesidad. No te saltes esto (a menos que seas alérgico a algo que contiene), por supuesto. Le dirás a e'ry-body sobre este aderezo. Ni siquiera mintiendo. Los extraños que pases en tu Target local lo sabrán. La señora en el checkout de la tienda de comestibles, ¡sí! Ella también. Y la lista seguirá y seguirá …

Paso 3: Sazona el pescado. Usamos gallineta nórdica porque es lo que teníamos en el congelador de un viaje de pesca que Beau continuó. Estaba delicioso. Cualquier pescado blanco suave funcionaría: bacalao, lenguado, pargo, mahi-mahi.

Etapa 4: Ennegrecido el pescado. El hierro fundido funciona mejor, pero puedes usar una sartén pesada en lugar de hierro fundido. El objetivo de ennegrecer el pescado es calentar la sartén y cocinar ese pescado como si fuera el negocio de tu mamá.

Nota ➡ Esto no es real, descanse, pescado ennegrecido. ¿Por qué? Debido a que el pescado ennegrecido "tradicional" se dragó en mantequilla, se frotó con especias y luego se cocinó a una temperatura muy alta. No estamos dragando el pescado en la mantequilla, solo lo estamos cocinando en la mantequilla (o aceite, su elección) a una temperatura muy alta después de frotar el condimento por todas partes. Entonces, técnicamente estamos ennegreciendo con un método que me gusta llamar "Lazy Man Blackening".

Y estoy bien con eso. 😉

Lado uno (aún no volteado)

Después de que se volcó (¡metete en mi barriga!). ↓

Paso 5: Cortar el pescado en trozos de tamaño taco (alrededor de 4-6 pulgadas).

Paso 6: Aquí está el paso que lo forzará a usar su imaginación porque una persona determinada se olvidó de tomar una foto. Listo? Cierra tus ojos. Aquí vamos. Imagina una sartén de hierro fundido ligeramente cubierta con aceite. Ahora imagine que calienta las tortillas de maíz, a fuego medio, durante unos 15-35 segundos en cada lado. Los 1º y 2º pueden no ser tan bonitos como el resto, pero siguen siendo deliciosos. Promesa.

Paso 7: Toma tu ensalada de cal y aguacate fuera de la nevera. Ahora, la parte divertida! Arregla tus tacos, mis amigos.

Cómo construimos nuestros tacos de pescado ennegrecidos con col de col roja (en este orden):

1. Tortilla- Ponlo en el plato.
2. Pez ennegrecido Justo encima de esa tortilla caliente.
3. Ensalada de col roja– ¡Tanto como quieras bebé! No hay nada que te detenga.
4. Jalapeños frescos (si se usa), pero no te asustes porque si son sembrados y cortados no son realmente picantes.
5. Cilantro– Un puñado de hojas de cilantro. Porque… el cilantro. 😉
6. Aderezo De Lima Y Aguacate Vierte tanto como quieras en la parte superior. Somos "gente de la salsa", así que agregamos mucho más que en las fotos de abajo cuando estábamos listos para chompar!

Paso 8: ¡¡COMER!! Sin embargo, primero invite a todos sus amigos a que lo hagan porque hacer estos tacos de pescado ennegrecidos con ensalada de col roja seguramente lo hará parecer una estrella de rock de la cocina.

¡Me pertenece!

Aquí es para ti rockin ’toda la cocina rockstar cosa …

HERRAMIENTAS QUE UTILIZAMOS PARA HACER ESTA RECETA EN FORMA MÁS PEQUEÑA:

1. Sartén de hierro fundido: generalmente puedes encontrarlos en tu Walmart o Target local. Usamos el nuestro (el de 12 pulgadas) en casi todas las comidas. ¿Nunca tienes que usar jabón para fregar o lavar una sartén? ¡Estoy dentro! Échale un vistazo → http://amzn.to/1WTRYEt
2. Procesador de alimentos, literalmente, acabo de recibir uno de estos para Navidad. Estoy enamorado y no puedo creer que haya vivido 34.5 años sin uno. Conseguimos uno que era un poco caro, pero hay algunos para cada presupuesto. Usamos el nuestro para hacer la ensalada de repollo rojo y la salsa de aguacate y aguacate.La nuestra (un poco caro, pero vale la pena!) → http://amzn.to/1XZurTHPara cada presupuesto (¡Y lo he usado, así que puedo decir que funciona!) → http://amzn.to/24A2UN6Presupuesto limitado (Nunca he usado este, ¡pero las revisiones parecen valer la pena!) → http://amzn.to/1WU8yUI

¡Vamos a crear comidas fáciles, rápidas y deliciosas en Pinterest juntos! Booya.

Tacos De Pescado Ennegrecidos Con Slaw De Repollo Rojo

Deberes
30
minutos

cocinar
15
minutos

Total
45
minutos

Autor
Cocina Flip Flop

rendimiento
12
-14 tacos

Estos tacos de pescado ennegrecidos son brillantes, llenos de sabor y deliciosos. Pescado ennegrecido + tortillas de maíz + ensalada de repollo rojo (con lima, cebolla y cilantro) + aderezo de aguacate y aguacate = delicioso.

Los ingredientes

Para el pescado ennegrecido

• 1.5 lb de pescado, enjuagado y secado con palmaditas (vea las notas)
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ver notas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

Para la preparación de aguacate y lima.

• Debido a que este vendaje es tan sorprendente y se puede usar en muchas cosas, tenemos una publicación separada. ¡LEÍDO AQUÍ!

Para la col de col roja

• 3/4 col roja, rebanada delgada (ver notas)
• 1 / 2- 3/4 taza de cilantro (dependiendo del sabor)
• 1/2 cebolla blanca grande, en rodajas finas
• jugo de una lima

Para los tacos

• 12-14 tortillas de maíz
• 1-2 cucharadas de aceite
• 1 jalapeño, sin semillas y en rodajas (opcional)
• puñado de hojas de cilantro, para servir.

Instrucciones

Aderezo de aguacate y lima

1. Hacer aderezo de aguacate y lima: siga las instrucciones aquí y colóquelas en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Slaw de repollo rojo

1. Hacer repollo Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Mezcle para combinar. Tapar y colocar en nevera.

Para el pescado ennegrecido

1. Hacer el condimento ennegrecido: Combine el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, la cebolla en polvo, el comino, la sal, el chile en polvo, la pimienta negra, el tomillo y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Usa el tenedor para combinar.
2. Temporada de pescado: Usando tus manos espolvorea el condimento sobre el pescado. Presione en el pescado. Repita en el otro lado usando tanto o menos como el condimento que desee.
3. Cocinar Pescado: Caliente el aceite o la mantequilla en una sartén de hierro fundido (o sartén pesada) a fuego medio-alto. Deja que se caliente. Agregue el pescado a la sartén (no sobrepoblado). Cocine durante 3-6 minutos en cada lado (dependiendo del grosor). Retire de la sartén. Cubrir y reservar en un lugar cálido. Limpie la sartén.

Para las tortillas

1. Tortillas Calientes: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio (en la misma sartén). Agregue las tortillas de maíz (una a la vez) y cocine por 15-35 segundos por lado. Retire de la sartén. Dejar de lado. Repita hasta que todas las tortillas estén calientes.
2. Hacer Tacos: Tortilla de maíz, pescado ennegrecido, ensalada de repollo rojo, jalapeños (si se usa), aderezo de aguacate y hojas de cilantro fresco. Servir inmediatamente.

Notas

– Pez- utilizamos gallineta nórdica porque es lo que teníamos en el congelador de un viaje de pesca. Siéntase libre de usar cualquier pescado blanco escamoso como: bacalao, lenguado, pargo, mahi-mahi.- Condimento ennegrecido- use tanto (o un poco) el condimento ennegrecido que desee. Almacenar las sobras en bolsa ziplock. Se mantendrá durante 6 meses. – Repollo rojo- usamos un repollo rojo de tamaño mediano y teníamos muchas sobras de la esclavitud. Cuando se está ennegreciendo, asegúrese de usar un área bien ventilada (usamos nuestra parrilla).

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