Con esta receta prepararemos la tarta de manzana sin añadir la harina , un postre clásico apto también para celíacos alérgicos a la harina de trigo.
Parece imposible hacer una tarta sin harina, pero os aseguro que el resultado es realmente espectacular y la tarta tendrá una textura suave y ligera.
Ingredientes
- 250 g de fécula de patata;
- 3 huevos;
- 130 g de azúcar;
- 200 ml de leche;
- 80 g de mantequilla;
- una pizca de canela;
- 1 sobre de levadura en polvo;
- 3 manzanas;
- El jugo de 1/2 limón.
Preparación
Lavamos bien las manzanas y las secamos con un paño limpio. Pelarlos perfectamente, luego cortarlos en 4 partes. Retiramos el pecíolo central y las semillas, luego cortamos 6 piezas en rodajas finas mientras que el resto lo rallamos con un rallador de frutas.
Conseguir una pulpa blanda sin trocitos y reservar, mientras las rodajas se mezclan con el jugo de limón y se dejan aparte mientras preparamos la masa. Todo sobre toldos
En un bol, vierte los huevos y el azúcar y, con una batidora eléctrica, empieza a trabajarlos hasta que queden suaves y muy espumosos. Ahora añade la fécula de patata tamizada junto con la levadura y sigue amasando la masa de forma continua.
El almidón y la levadura se deben agregar poco a poco, esperando que se mezcle una pequeña cantidad sin formar grumos antes de agregar más. Ahora agregue las manzanas ralladas y la mantequilla, siempre sin dejar de mezclar. Por último, añadimos la leche y una pizca de canela y amasamos la masa unos minutos más.
Tomamos un molde para pasteles, lo untamos con mantequilla y lo enharinamos, luego vertemos la mezcla recién preparada en él. Vamos a nivelarlo bien, luego colocar las rodajas de manzana en la superficie de manera ordenada, colocándolas en un círculo.
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2024-10-12
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