🏅▷ Alivio escarchado para un día caluroso de verano

¿Sabes lo que es realmente divertido en un caluroso y sofocante día de verano?
Lamiendo una paleta de helado a la suave paleta de madera, corre para terminarla antes de que todo se derrita en tu barbilla.

¿Sabes lo que realmente no es divertido en un día de verano caluroso y lleno de ampollas?
¡Intenta tomar fotos de estas paletas antes de que se derritan en toda la mesa de tu cocina y no tengas nada para comer!

Hice estos pequeños estallidos en medio de una ola de calor la semana pasada;
eran una obviedad dado que el sol abrasador que entraba en el apartamento + el no tener aire acondicionado significaba que encender el horno no estaba sucediendo.
Sin embargo, no preví que intentaría documentar estas pequeñas delicaturas efímeras en el día más caluroso de la ola de calor.
Por lo tanto, a menos que usted sea un fotógrafo profesional con un estudio de clima controlado y un estilista de alimentos a su lado con varias docenas de paletas de hielo esperando en el congelador, lo que esto significa es planear sus tomas con mucho cuidado por adelantado, sacando las paletas en el en el último momento, y luego se aleja como loca antes de devolver los congeladores que se descongelan rápidamente al congelador para recuperarse.

Tal como estaba, me las arreglé para obtener dos configuraciones diferentes, así que hay una escasez de imágenes en esta entrada, pero espero que sean suficientes para transmitir el puro placer que puede traer una paleta helada.
¿Alguna vez has sostenido una paleta a solo un pelo de tu mejilla, para que puedas sentir los zarcillos de frialdad en tu rostro?
¿O desenvolvió una paleta, cubierta con una capa de escarcha, y trabajó para lamerla alrededor de la paleta hasta que su verdadero y vibrante color se revelara por completo?
O guardó un palito de paleta con manchas rojas después de haber terminado el pop porque a pesar de que no podía comerlo, el palo sigue siendo una parte esencial del popsicle, y ¿le recordó lo delicioso que era?

Decidí hacer unas paletas de yogurt congelado, ya que he notado que la tendencia del yogurt congelado ha pasado de la nueva sensación en San Francisco a una moda en toda regla.
Parece que se abre una tienda de yogurt congelado en cada uno de los otros bloques, todos ellos con algún tipo de variante de «Yogurt» o «Berry» en su nombre, y todos ellos ofrecen una tarta y bondad cremosa en una taza.

Confieso que cuando escuché por primera vez la sensación de Pinkberry no entendí lo que estaba pasando.
Después de todo, ya había pasado por la última ola de yogurt congelado en la universidad, cuando la cena elegida para los adictos a la dieta era una onza de 12 onzas de froyo de la tienda de enfrente de los dormitorios.
En aquel entonces, el yogurt congelado tenía un sabor muy similar al helado, lo que significa que no contenía mucho yogurt, o sabía a un batido con sabor artificial, basta con decir que no era mi postre preferido.

Sin embargo, parece que ahora el yogur en realidad tiene un sabor a yogur que ya no es una responsabilidad, y la gente está acudiendo a la tarta, el sabor de «yogur» como una alternativa más saludable y liviana al helado.
Muchas de las franquicias de yogurt congelado más conocidas, como Pinkberry y Red Mango, se originaron en Corea, lo cual no es sorprendente, ya que las versiones menos endulzadas de yogurt han sido mucho más populares en Asia que en los Estados Unidos.
Además, las coberturas preferidas de fruta y mochi encajan con las preferencias asiáticas clásicas para postres frescos, limpios y no demasiado dulces.

La mejor parte del yogurt congelado para mí, sin embargo, es lo simple que es hacer en casa.
Es incluso más simple que el helado, ya que no hay necesidad de revolcarse para hacer una base anglaise o algo así.
Simplemente tome un poco de yogur, combínelo con un poco de azúcar, enfríelo y hágalo girar en la máquina de helados.
Gran parte del atractivo del yogurt congelado está en su sabor directo;
Quieres probar la acidez, no enmascararla.
Sin embargo, puede agregar más azúcar al gusto si desea un sabor más dulce y menos asertivo.
También agregué jugo de limón a mi mezcla, ya que el sabor cítrico del limón se combina bien con el yogur y lo hace aún más refrescante;
Sabe casi como un sorbete de limón, uno de mis sabores favoritos.
Además, como no puedes comer yogurt congelado sin aderezos, eché unas frambuesas, lo que las hizo coloridas y aún más deliciosas.

Si tienes esas tazas en miniatura de Dixie, son del tamaño perfecto para hacer pequeñas paletas.
Simplemente vierta la base batida, inserte algunos palos de madera, relájese en el congelador y al día siguiente podrá despegar el papel y disfrutar, con suerte, bajo un cálido sol de verano.

Yogurt Congelado De Limón Con Frambuesas

• Para obtener el verdadero sabor del yogur, use yogur natural, sin sabor a vainilla o cualquier otro sabor, y agregue la menor cantidad de azúcar posible.
  El yogur regular contiene bastante agua, por lo tanto, si lo usas directamente, el yogurt congelado puede volverse duro y helado.
  Para prevenir esto, el yogurt regular debe ser colado.
  Puede colocar el yogur en un colador o colador forrado con estopilla y colocarlo sobre un tazón.
  Dobla la estopilla alrededor del yogur y coloca toda la configuración en el refrigerador durante la noche para dejar que el yogur se drene.
  Necesitará más de 3 tazas de yogur regular para obtener 3 tazas después de haberlo colado.
  O bien, puede usar yogur griego, que ya ha sido colado y es espeso y cremoso.
  Cuanto más grasa contenga el yogur, más rico será el resultado congelado, naturalmente, pero el 2% de yogur que utilicé arrojó resultados bastante excelentes y no es necesario usar yogur con toda la grasa (¡sin mencionar que podría negar su salud!)
  
• 3 tazas de
  yogur natural normal, colado, o yogur griego
  
• 1 a 1 1/2 tazas de
  azúcar (al gusto)
  
• 1 taza de
  jugo de limón
  
• 1 cucharada de
  ralladura de limón
  
• 1/2 pinta de
  frambuesas
  

• Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
  Refrigere la mezcla durante un par de horas hasta que esté completamente fría.
  
• Congele en un fabricante de helados según las instrucciones del fabricante.
  
• Cuando haya alcanzado la consistencia del servicio suave, puede raspar en un recipiente y congelar durante la noche o dividir entre moldes de paletas y luego congelar durante la noche.
  Puedes agitar las frambuesas en la mezcla antes de congelar el yogurt.
  Si usted está haciendo paletas de hielo, tal vez quiera cortar las frambuesas en trozos para que no haya bayas grandes congeladas en las paletas.